こんにちは、milkです♪
今回は【サワーシロップ】をご紹介します。

サワーシロップは基本的に、
果物１・砂糖１・お酢１の割合で作ります。
果物を凍らせると果実の組織が壊れて果汁が出やすくなり、
濁りの少ないキレイなサワーシロップに仕上がります。

お酢にはカビや発酵を抑える抗菌作用があるので、
手作りシロップ初心者さんでも失敗なく作れますよ。

今回使ったのは九州では「いくり」と呼ばれているすももです。
とてもクリアでキレイな色のシロップが出来ました。

濁りのない透明でキレイなシロップを作るのには、
氷砂糖・白ザラ糖・果糖・グラニュ糖など純度と透明度が高く、
果物の味を損なわないすっきりとした味のお砂糖を使う事も重要です。

良く冷やした炭酸や水で割って飲む他にも
ヨーグルトやかき氷のシロップにもおススメです。
シロップに使った果物でジャムを作ると無駄なく美味しく楽しめますよ。

体に良いお酢を使ったドリンクで夏の水分補給をしませんか？
色々な果物で作った サワーシロップで甘酸っぱい時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

２Ｌの保存ビン使用の場合
すもも　　　　　　　　　　５００ｇ
白ザラ糖（梅・果実酒用）　５００ｇ
穀物酢　　　　　　　　　　５００ｇ

甘めのシロップが好みの場合は砂糖の量を2倍まで増やして作れます。

【作り方】

1. 1.

   すももはキレイに洗ってしっかり水気を拭きとる。
   ヘタも取り除き、ビニール袋に入れて冷凍庫で１晩凍らせる。

2. 2.

   熱湯消毒もしくはアルコール消毒した保存ビンに、すもも・白ザラ糖・穀物酢の順に入れて蓋をする。

3. 3.

   ビンを１日に数回振って中身を混ぜながら、2週間ほど漬け込んだら出来上がり。
   凍ったすももが溶けて常温になるまでは結露が出るので、ビンの底にタオルを敷いておいてください。

【つくり方のコツ・ポイント】

果物にカビが出ないように、ビンを１日に数回振って中身を混ぜてください。
凍ったすももが溶けて常温になるまでは結露が出るので、ビンの底にタオルを敷いておいてください。

こんにちは、milkです♪
今回は【蓮根の明太マヨ和え】をご紹介します。

暑い夏場はなるべく火を使わずにパパッと食事の用意をしたい・・・
毎日、食事の用意の度にそう思うのは私だけでしょうか？
私と同じ気持ちのあなたにおすすめの１品です。

明太マヨネーズを作り、レンチンした蓮根を和えるだけですが、
これがかなり美味しいんです。
ウチは蓮根１本分作ってもあっと言う間に食べてしまいます。
おかずとしても、お酒のお供にもおススメですよ。

蓮根の明太マヨ和えで美味しい食事の時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

蓮根(皮を剥いた状態で)　　　　 ２５０ｇ

明太マヨネーズ
明太子（皮を覗いた状態で）　　５０ｇ
マヨネーズ　　　　　　　　　　４０ｇ
白だし　　　　　　　　　　　　小さじ１
ダイエットプランカロリーゼロ　小さじ１

【作り方】

1. 1.

   ボウルに明太マヨネーズの材料を入れよく混ぜる。
   明太の皮は取り除いておく。

2. 2.

   蓮根は皮を剥いて、厚さ５ｍｍにスライスする。
   耐熱容器に入れてラップをふわっとかけてレンジで加熱します。
   つまようじが突き通らず、浅く刺さる程度が目安。

3. 3.

   明太マヨネーズと熱々の蓮根を混ぜたら出来上がり。
   冷ましたほうが蓮根に味がなじみます。

【つくり方のコツ・ポイント】

蓮根は水にさらさずそのままレンジで加熱し、熱々の状態で明太マヨネーズに和えます。

こんにちは、milkです♪
今回は【水ゼリー】をご紹介します。

暑いですね・・・。
３０℃前後の気温＋梅雨のジメジメで
この時期は体も気持ちも重く感じがちですよね。
さっぱりとした水ゼリーはこの時期にぴったりのオヤツです。

お水に薄く甘味と酸味で味をつけた水ゼリー。
プルンプンルで口どけが良いですよ。
黒蜜ときな粉をたっぷりかけて食べるのがおすすめです。

カラッとした夏の気候が待ち遠しいこの時期に
水ゼリーで甘い時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

４個分
水　　　　　　　２５０ｃｃ
グラニュー糖　　大さじ１
レモン汁　　　　小さじ１
粉ゼラチン　　　５ｇ
熱湯　　　　　　５０ｃｃ

黒蜜　　　　　　適量
きな粉　　　　　適量

【作り方】

1. 1.

   熱湯で粉ゼラチンを溶かす。

2. 2.

   ボウルに水・グラニュ糖・レモン汁を入れてよく混ぜる。
   グラニュ糖が溶けたら１のゼラチンを混ぜる。

3. 3.

   水で濡らした型にゼリー液を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

4. 4.

   型から出して皿に盛り、黒蜜ときな粉をかけたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

今回は熱湯で溶かすタイプのゼラチンを使っています。
お水は美味しいお水を使ってくださいね。

こんにちは、milkです♪
今回は【紫玉ねぎの甘酢漬け】をご紹介します。

色がきれいな紫玉ねぎを甘酢に漬けました。
紫色の食材を使うとお料理のアクセントになって華やかな感じになります。
お肉やお魚料理の付け合わせや、
サラダのトッピングとしても重宝する１品です。

今回のほんのりピンク色になりました。
同じ紫玉ねぎでも色の濃淡の出方がそれぞれで違いがあるので、
今回のように淡いピンクになることもあれば、
とても濃いピンクになることもあります。
どんな色が出るかは漬けてみてからのお楽しみです。

甘酸っぱい紫玉ねぎの甘酢漬けで
カラフルな美味しい時間を過ごして下さいね♪

【材料】

赤玉ねぎ　　　　　　　　　　　３００ｇ

甘酢
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ２
酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ５
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

1. 1.

   玉ねぎを漬け込む容器に甘酢の材料を入れてよく溶かす。

2. 2.

   玉ねぎを薄くスライスする。
   玉ねぎを水で洗い、しっかり水気を絞る。

3. 3.

   １の甘酢に玉ねぎを和える。
   甘酢が玉ねぎに滲み込んでしんなりするように時々全体を混ぜながら冷蔵庫で一晩おいたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

冷蔵庫保管で１週間くらい日持ちします。

こんにちは、milkです♪
今回は【炊飯器で簡単パインケーキ】をご紹介します。

暑い季節はオーブンを使うオヤツ作りがちょっと億劫になりますよね。
そんな時は混ぜて炊飯器のスイッチを入れるだけで出来ちゃう
パインケーキでオヤツを作ってみませんか？

ホットケーキミックス＆炊飯器を使うので失敗知らずのレシピ。
炊飯釜の形を生かしたドーム状の形にパインの模様が可愛いです。
パインの穴にプルーンやチェリーなどを入れて焼くとアクセントになりますよ。

【炊飯器で簡単パインケーキ】で甘い時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

パイン缶（１０枚煎り）　１缶
ホットケーキミックス　　２００ｇ
三温糖　　　　　　　　　３０ｇ
玉子　　　　　　　　　　１個
パイン缶のシロップ　　　１２０ｃｃ
溶かしバター　　　　　　２０ｇ
釜に塗る用バター　　　　適量

パイン缶のシロップの量は使うホットケーキミックスの【指定の水分量＝シロップ＋溶かしバター２０ｇ】に合わせてください。
例）粉２００ｇに対して水分量１５０ｃｃの場合→シロップ１３０ｃｃ＋溶かしバター２０ｇ

【作り方】

1. 1.

   炊飯釜にバターを塗り、汁気を絞ったパインを並べる。
   お好みでプルーンやチェリーをパインの穴に詰める（無くてもいい）。
   残ったパインは汁気を絞って刻んでおく。

2. 2.

   ボウルに卵と三温糖を入れ混ぜ、三温糖が溶けたらシロップとホットケーキミックスを加えて混ぜる。

3. 3.

   生地に刻んだパインを混ぜてから、最後に溶かしバターを混ぜる。

4. 4.

   釜に生地を流し、「普通コース」で加熱する。
   加熱後に串を刺して何もついてこなければ出来上がり。
   生地が串についてくるようならもう一度「普通コース」で加熱する。

5. 5.

   釜からケーキを取り出して、ケーキクーラーにのせ、ラップをふんわりかけて冷ましたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

パイン缶のシロップの量は使うホットケーキミックスの【指定の水分量＝シロップ＋溶かしバター２０ｇ】に合わせてください。
例）粉２００ｇに対して水分量１５０ｃｃの場合→シロップ１３０ｃｃ＋溶かしバター２０ｇ