こんにちは、milkです♪
今回は【白ナスの寒天寄せ】をご紹介します。

我が家が今年の夏によく食べた旬野菜は【ナス】
何故かナスがとっても安かったので、週に数回は食卓に並んでいました。
焼いたり、煮たり、揚げたりと万能で美味しいナスですが、
同じような料理だとちょっと飽きがきますよね・・・。
いつもと違うナスのおかずが作れないかと考えて出来たのがこのレシピです。

白ナスは火を通すと実がトロリとして美味しいので、
ツルンと口当たりの良い寒天寄せを作るのにはピッタリです。
涼やかな透明感のある薄い緑色は
まだまだ暑い日の食卓で食欲を誘ってくれますよ。

ちょっとしたおもてなし料理にもおすすめなので、
良かったら作ってみてくださいね。

【材料】

白ナス（皮を剥く前で３００ｇ）　１本
水　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
白だし　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック　　大さじ１
粉寒天

【作り方】

1. 1.

   
   鍋に、水・白だし・ダイエットプランカロリーゼロスタンドパックを入れて煮汁を作くる。

2. 2.

   
   ナスはヘタと皮を剥いて、縦に４等分にしたら１ｃｍ幅に切る。

3. 3.

   
   １の煮汁を沸騰させて２のナスを加える。
   一煮立ちしたら弱めの中火にし、蓋をして１０分煮る。

4. 4.

   
   火をごく弱火にしたら粉寒天を加え、よく混ぜながら２分ほど煮て火を止める。
   この時にナスが少し煮崩れしますが気にせずに。

5. 5.

   
   ４の粗熱が取れたら、寒天が固まる前に水で濡らした型に流し込む。
   冷蔵庫で冷やしかためたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

粉寒天を加えたら弱火でよく混ぜながら２分ほど煮て火を止める。
この時にナスが少し煮崩れしますが気にせずに。

こんにちは、milkです♪
今回は【冬瓜のそぼろ煮】をご紹介します。

冬瓜は低カロリーでビタミンＣが豊富、
火照った体の熱や、むくみ取りにも良いヘルシー食材なので、
ヘルシー甘味料のダイエットプランカロリーゼロで調理しました。

毎年、夏になると我が家では冬瓜のそぼろ煮をよく作ります。
冬瓜のそぼろ煮を多めに作り、
当日は食べる分だけを取り分けて片栗粉でとじて温かいおかずとして、
残りは冷蔵庫で冷やして翌日に冷たいおかずとして頂いています。

冬瓜は皮を剥いて少量のお米と一緒に下茹ですると
瓜特有の青臭さを抑えて美味しくいただけます。
このひと手間でグッと美味しさが変わりますよ。

体にも良い冬瓜でヘルシーご飯を楽しんで下さいね♪

【材料】

冬瓜（皮を剥く前の状態で）　　１ｋｇ
鶏胸ひき肉　　　　　　　　　　１００ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ１
白だし　　　　　　　　　　　　９０ｃｃ
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ２
白米（下茹で用）　　　　　　　大さじ１

【作り方】

1. 1.

   
   冬瓜は種を取り、皮を剥いて適当な大きさにカットします。
   鍋に冬瓜がかぶるくらいの水を入れて、お米を振り入れたら火にかけます。
   沸騰したら中火で10分ほど煮て、串がスッと入るようになっていたらザルにあげる。

2. 2.

   
   水洗いをして米粒を取り、水気を切っておく。

3. 3.

   
   鍋に水と調味料をすべて入れて一煮立ちさせ、ひき肉を加えてバラバラにほぐす。
   アクを取りながらひき肉に火を通します。

4. 4.

   
   3の鍋に冬瓜を加えて一煮立ちさせたら蓋を少しズラしてかぶせ、中火で15分から20分くらい煮たら火を止める。
   この時点ではあまり味が付いていないので、冷ましながら冬瓜に味を染み込ませたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

工程４の時点ではあまり味が付いていないので、冷ましながら冬瓜に味を染み込ませて下さい。
お好みで煮汁を片栗粉でとじ、そぼろあんにしても美味しいですよ。

こんにちは、milkです♪
今回は【油淋鶏（ユーリンチー）】をご紹介します。

カリッと香ばしく揚げた鶏肉を
葱たっぷりの葱ソースで頂くボリュームおかず。
夏バテ気味で揚げ物はちょっと・・・と思うかもしれませんが、
葱ソースをたっぷりかければ揚げ物もさっぱりと頂けますよ。

今回は葱ソースにきび砂糖を使っているので、
素朴でまろやかな甘さとほんのりコクのあるソースになりました。
この葱ソースは油淋鶏の他に、
お豆腐や野菜などにかけても美味しいですよ。

お肉をたっぷり食べて暑い夏を元気に過ごして下さいね♪

【材料】

揚げ鳥
鶏もも肉　　　２枚
酒　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　適量
揚げ油　　　　適量

葱ソース
酢　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　大さじ２
きび砂糖　　　大さじ１.５
白葱　　　　　１０ｇ
小葱　　　　　２０ｇ

【作り方】

1. 1.

   
   鶏肉は火の通りが均等になるように厚みのある部分に包丁を入れる。
   ビニール袋に酒・醤油・鶏肉を入れて軽く揉んで下味をつけ、３０分ほど冷蔵庫に入れておきます。

2. 2.

   
   葱ソースを作ります。
   酢・醤油・きび砂糖をボウルなどに入れてよく混ぜる。
   白葱は微塵切り、小葱は小口切りにしておきます。
   ※葱はこの時点ではソースに混ぜません。
   揚げ鳥にソースをかける直前に混ぜます。

3. 3.

   下
   味をつけた鶏肉全体に薄く片栗粉をつけ、こんがりと油で揚げます。

4. 4.

   
   揚げ鳥を食べやすいサイズに切って皿にのせ、葱を混ぜたソースをたっぷりかけたら出来上がりです。

【つくり方のコツ・ポイント】

鶏肉は火の通りが均等になるように厚みのある部分に包丁を入れる。
葱は揚げ鳥にソースをかける直前に混ぜます。

今回は【鳥皮とこんにゃくのスタミナ煮】をご紹介します。
甘辛な濃いめの味付けにニンニクをガツンと利かせたスタミナおかず。
お醤油とニンニクの香りが堪りません。
食欲が落ちがちな季節にオススメの１品です。

ニンニクは生のモノでもいいのですが、
今回のレシピでは乾燥のニンニクチップを使っています。
たっぷり入れても生のニンニクよりは食後に匂いが気にならないかと思います。

食欲をそそる甘辛なスタミナおかずでしっかりご飯を食べて、
夏バテしないように元気に過ごしてください♪

【材料】

鳥皮　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
こんにゃく　　　　　　　　　　２５０ｇ
醤油　　　　　　　　　　　　　４０ｃｃ
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ１
ニンニクチップ　　　　　　　　５ｇ
鷹の爪（種を抜いて）　　　　　１から１/２本

【作り方】

1. 1.

   
   こんにゃくは手で一口大にちぎって茹で、ザルにあげて水切りをする。
   鳥皮も茹でて油抜きをし、水洗いをしてザルにあげて水切りをする。
   皮の裏についている余分な脂身を取り除いて適当な大きさに切る。

2. 2.

   
   鍋にこんにゃくを入れて乾煎りしてから鳥皮を加え、鳥皮から油が出るまで炒める。

3. 3.

   
   鍋にダイエットプランカロリーゼロ・醤油を加えて一煮立ちさせ、ニンニクチップと鷹の爪を入れてさっと炒め合わせたら蓋をして中火で１０分煮る。
   焦げないように途中で何度か混ぜ、煮汁がこんにゃくと鳥皮にからんで照りが出たら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

こんにゃくは手でちぎったほうが味の付きが良くなります。
鳥皮の余分な脂身は取ったほうが臭みも無く美味しく食べれます。

こんにちは、milkです♪
今回はクロワッサンドーナッツ風【パイナッツ】をご紹介します。

最近はドーナッツが人気で中でも話題になっているのがクロワッサンドーナッツ。
名前のとおりクロワッサンとドーナツが合体したハイブリットスイーツ。
食べたいけど近くに売ってるお店はないし、
クロワッサン生地を作るのはとっても大変・・・
でも食べたい！！・・・と言う事で、
冷凍パイシートを使ってお手軽にパイナッツを作ってみました。

作り方はいたって簡単・・・パイシートを重ねて揚げるだけ。
サクサクのなんちゃってクロワッサンドーナッツが出来上がります。
ですが、これだと甘さがない・・・そこで粉糖の出番です。

アイシングにしてたっぷり粉糖をまとわせると
見た目も可愛く甘さをプラスできます。

今回はシンプルにミルクアイシングとレモンアイシングを作りましたが、
食紅などで色んな色のアイシングを作ったり、
カラフルなスパングルなどをトッピングして
パイナッツで甘い時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

冷凍パイシート　　　　　２枚
溶き卵　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　適量

ミルクアイシング
粉糖　　　　　　　　　　大さじ４
牛乳　　　　　　　　　　大さじ１/２

レモンアイシング
粉糖　　　　　　　　　　大さじ４
レモン汁　　　　　　　　大さじ１/２
黄色の食紅　　　　　　　適量

【作り方】

1. 1.

   
   パイシートを室温に１０分から１５分置き、解凍する。
   １枚のパイシートに溶き卵を塗り、もう１枚をのせて密着するように手や麺棒で軽く押して重ね合わせる。

2. 2.

   
   パイシートをドーナッツ型などでドーナッツの形に型抜きし、ドーナッツのサイズに合わせてカットしたオーブンシートにのせておく。
   ※型抜きはコップとぺットボトルのふたなどでも代用できます。

3. 3.

   
   １７０℃の油にオーブンシートごと入れ、キツネ色になるまで揚げる。
   ※オーブンシートはドーナッツから外れたら引き上げて下さい。

4. 4.

   
   オーブンを１７０℃に予熱する。
   天板にキッチンペーパーを敷き、ドーナッツを並べ、１７０℃で６分ほど焼く。
   焼き上がったらケーキクーラーなどにのせてドーナッツを冷まします。
   ※この工程は省いても良いですが、する事で余分な油が落ち、よりサクサクに仕上がります。

5. 5.

   
   アイシングを作ります。
   粉糖を溶く時は、アイシングの硬さをみながら少しずつ水分を加えていきます。
   スプーンから途切れずにゆるゆると流れ落ち、落ちた形がゆっくりと消えるくらいの硬さに作ります。
   食紅を使う時は極々少量ずつ足して色付けをしてください。

6. 6.

   
   冷ましたドーナッツにアイシングを塗り、アイシングが固まったら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

４のオーブンで焼く工程は省いても良いですが、する事で余分な油が落ち、よりサクサクに仕上がります。