こんにちは、milkです♪
今回は【冬瓜のそぼろ煮】をご紹介します。

冬瓜は低カロリーでビタミンＣが豊富、
火照った体の熱や、むくみ取りにも良いヘルシー食材なので、
ヘルシー甘味料のダイエットプランカロリーゼロで調理しました。

毎年、夏になると我が家では冬瓜のそぼろ煮をよく作ります。
冬瓜のそぼろ煮を多めに作り、
当日は食べる分だけを取り分けて片栗粉でとじて温かいおかずとして、
残りは冷蔵庫で冷やして翌日に冷たいおかずとして頂いています。

冬瓜は皮を剥いて少量のお米と一緒に下茹ですると
瓜特有の青臭さを抑えて美味しくいただけます。
このひと手間でグッと美味しさが変わりますよ。

体にも良い冬瓜でヘルシーご飯を楽しんで下さいね♪

【材料】

冬瓜（皮を剥く前の状態で）　　１ｋｇ
鶏胸ひき肉　　　　　　　　　　１００ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ１
白だし　　　　　　　　　　　　９０ｃｃ
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ２
白米（下茹で用）　　　　　　　大さじ１

【作り方】

1. 1.

   
   冬瓜は種を取り、皮を剥いて適当な大きさにカットします。
   鍋に冬瓜がかぶるくらいの水を入れて、お米を振り入れたら火にかけます。
   沸騰したら中火で10分ほど煮て、串がスッと入るようになっていたらザルにあげる。

2. 2.

   
   水洗いをして米粒を取り、水気を切っておく。

3. 3.

   
   鍋に水と調味料をすべて入れて一煮立ちさせ、ひき肉を加えてバラバラにほぐす。
   アクを取りながらひき肉に火を通します。

4. 4.

   
   3の鍋に冬瓜を加えて一煮立ちさせたら蓋を少しズラしてかぶせ、中火で15分から20分くらい煮たら火を止める。
   この時点ではあまり味が付いていないので、冷ましながら冬瓜に味を染み込ませたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

工程４の時点ではあまり味が付いていないので、冷ましながら冬瓜に味を染み込ませて下さい。
お好みで煮汁を片栗粉でとじ、そぼろあんにしても美味しいですよ。