こんにちは、milkです♪
今回は【白ナスの寒天寄せ】をご紹介します。

我が家が今年の夏によく食べた旬野菜は【ナス】
何故かナスがとっても安かったので、週に数回は食卓に並んでいました。
焼いたり、煮たり、揚げたりと万能で美味しいナスですが、
同じような料理だとちょっと飽きがきますよね・・・。
いつもと違うナスのおかずが作れないかと考えて出来たのがこのレシピです。

白ナスは火を通すと実がトロリとして美味しいので、
ツルンと口当たりの良い寒天寄せを作るのにはピッタリです。
涼やかな透明感のある薄い緑色は
まだまだ暑い日の食卓で食欲を誘ってくれますよ。

ちょっとしたおもてなし料理にもおすすめなので、
良かったら作ってみてくださいね。

【材料】

白ナス（皮を剥く前で３００ｇ）　１本
水　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
白だし　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック　　大さじ１
粉寒天

【作り方】

1. 1.

   
   鍋に、水・白だし・ダイエットプランカロリーゼロスタンドパックを入れて煮汁を作くる。

2. 2.

   
   ナスはヘタと皮を剥いて、縦に４等分にしたら１ｃｍ幅に切る。

3. 3.

   
   １の煮汁を沸騰させて２のナスを加える。
   一煮立ちしたら弱めの中火にし、蓋をして１０分煮る。

4. 4.

   
   火をごく弱火にしたら粉寒天を加え、よく混ぜながら２分ほど煮て火を止める。
   この時にナスが少し煮崩れしますが気にせずに。

5. 5.

   
   ４の粗熱が取れたら、寒天が固まる前に水で濡らした型に流し込む。
   冷蔵庫で冷やしかためたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

粉寒天を加えたら弱火でよく混ぜながら２分ほど煮て火を止める。
この時にナスが少し煮崩れしますが気にせずに。