ヨーグルトを焼くことで、モッツアレラチーズのような仕上がりに。

それをジャーマンポテト風にアレンジしてみました。

おつまみにも、おかずにもぴったり。

ほんのり甘みのある焼きヨーグルトは、いろんなお料理に合わせやすいです。

【材料】

・ヨーグルト（無糖）・・・・・２００ｇ
・カルシウム糖・・・・・大さじ１

・じゃがいも・・・・・３個
・ウインナー・・・・・５・６本
・塩こしょう・・・・・少々

・パセリ・・・・・少々

【作り方】

1. 1.

   

   ヨーグルトに、カルシウム糖を加えてよく混ぜ、１７０℃のオーブンで３０分焼きます。

2. 2.

   

   熱いうちに、コーヒーフィルターで濾して水分を取り除きます。

3. 3.

   

   モッツアレラチーズ風になったら、

   １センチほどの厚みにスライスします。

4. 4.

   

   ジャガイモを茹でて、食べやすい厚みに切ったものと、ソーセージ、焼きヨーグルトを耐熱皿に並べ、塩こしょうをふりかけます。

5. 5.

   

   ２００℃のオーブンで、約１０分焼き、焦げ目がついたらお好みでパセリをふりかけてできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

ヨーグルトはきちんと濾して、水分を取り除きます。

お好みで、ピザ用チーズをプラスしても風味がまた変わってオススメです。

 

少しかたくなったパンも、しっとりふわふわ。

大好きなフレンチトーストを、大好きな味に仕上げてみました。

甘めのたまご液につけることで、そのままでもおいしく♪

バターもたっぷり、生クリームを使ってリッチな味わいです。

【材料】

・食パン・・・・・２枚（厚切りがおすすめ）

・生クリーム・・・・・１カップ
・たまご・・・・・２個
・グラニュ糖 ボックスシュガーミニ・・・・・大さじ１

・バター・・・・・２０ｇ
・はちみつ・・・・・お好みで

【作り方】

1. 1.

    

   まず、たまご液を作ります。
   たまごをボウルに入れてよく溶き、生クリーム・グラニュ糖を加えてよく混ぜます。

    

2. 2.

   

   食パンを食べやすい大きさに切り（今回は、６等分程度）、
   全体にいきわたるように、パンを上下返しながらたまご液につけます。
   ボウルの中で、たまご液につけたまま３０分おいておきます。

3. 3.

   

   フライパンにバターを熱し、弱めの火にかけたら、

   食パンを１切れずつ丁寧に広げて焼きます。

    

4. 4.

   

   焦げ目がついたら上下を返し、また側面も焦げ目がつくとおいしいので、

   側面部分はお箸などをつかって立てるようにして焦げ目をつけながら焼きます。

5. 5.

   

   全体に焦げ目がついてしたら、器に盛りつけ

   お好みではちみつをかけてできあがり。

    

    

    

    

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

たまご液には３０分以上つけて、パンの中心部分までたまご液がしみこむようにしてください。

生クリームがないときは牛乳でも大丈夫です。

さつまいもを使って、おしゃれなお菓子を作ってみました。

【材料】

・さつまいも・・・・・１本（約５００ｇ）
・バター・・・・・２０ｇ
・白砂糖（ボックスシュガーミニ）・・・・・大さじ１
・シナモンシュガー・・・・・少々

・仕上げ用バター・・・・・少々

 

【作り方】

1. 1.

   
   よく洗ったに２ｍｍ～３ｍｍ幅程度に細かく切込みをいれます。
   このとき、１／３程度残すようにし、切り落とさないように注意します。

    

2. 2.

   

   バターを薄めにカットし、さつまいもの切込みの間に間隔を少し１けながら挟みます。

3. 3.

   

   上から白砂糖をまぶしつけます。

   軽くバターにおさえるようにして、落ちないようにするといいです。

4. 4.

   

   耐熱皿に乗せ、２００℃のオーブンで２０分焼きます。
   そのあといったん取り出し、流れ落ちたバターを白砂糖にかけるようにし、
   再度オーブンに入れて、１０分程度焼きます。

    

5. 5.

   

   サツマイモに火が通ったら、シナモンシュガーをお好みでふりかければできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

さつまいもは切り込みを入れるときに、切り落としてしまわないように注意してください。

自宅で思い立ったときに、手軽に牛丼を作ってみました。

簡単・手軽においしい牛丼が作れます。

【材料】

・牛肉（切り落とし）・・・・・３００ｇ
・たまねぎ・・・・・１個

・お醤油・・・・・大さじ１．５
・みりん・・・・・大さじ１
・果糖・・・・・大さじ１
・お水・・・・・２５０ｃｃ

・ブロッコリー（なくてもいいです。彩に他に青ねぎなどもおすすめです）

【作り方】

1. 1.

   

   玉ねぎはスライスにしておきます。（繊維に沿って切ります）
   牛肉を丁寧にフライパンに広げながら焼き、
   脂が出て、半分程度火が通ったところで玉ねぎを加えます。

2. 2.

   

   玉ねぎが透明になったら、お水２５０ｃｃと、調味料（お醤油・みりん・果糖）を加え、
   玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。

3. 3.

   

   仕上げにゆでたブロッコリーを加え、１・２分火にかけて味をなじませます。

4. 4.

   

   どんぶりにご飯を盛り付け、牛丼の具を乗せたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

玉ねぎは繊維に沿って切るといいです。お水を加えて玉ねぎが柔らかくなるまで加熱することで、おいしい牛丼になります。

お正月のおせちのリメイクをしたくて考えました。

具だくさんですが、おせちリメイクとは思えないスイーツになります♪

【材料】

パウンドケーキ型（６×１５センチ×高さ８センチの型）

・たまご・・・・・２個

・グラニュ糖（ボックスシュガーミニを使用）・・・・・５０ｇ

・中力粉・・・・・７０ｇ

・バター・・・・・２０ｇ

・アマニ油・・・・・大さじ１

・黒豆・・・・・５０ｇ

・栗の甘露煮・・・・・７～８粒程度

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   メレンゲを作ります。

   卵白をボウルに入れて軽くほぐし、グラニュ糖の半量を加えて泡だて器で混ぜ、

   途中、残りの半量を加えたら、角がたつまでしっかり泡立てます。

2. 2.

   

   卵黄を加えたら全体をゴムベラで混ぜ、さらに中力粉をふるいながら加えます。

   粉を入れたら、ゴムベラの平らな面で底からすくいあげるようにし、

   上下を返すようにし、５０回程度繰り返して全体を混ぜます。

    

    

3. 3.

   

   １００Wのレンジに１分程度かけた溶かしバターとアマニ油を加えて、全体を混ぜます。

4. 4.

   

   オーブンペーパーをしいた型に、生地の半分を流しいれたら、

   黒豆と栗の甘露煮の半分を上から散らします。

   同様に、　残りの生地と黒豆・栗の甘露煮を加えます。

5. 5.

   

   １７０℃に余熱したオーブンに入れ、３５分焼けばできあがり。

   ※しっとりさせたいときは、栗の甘露煮の煮汁を焼き上がりに刷毛で全体に塗って、そのあとラップでくるんで落ち着かせるのがおすすめです。

【つくり方のコツ・ポイント】

栗と黒豆は、よく水気を切ってからお使いください。

栗は、半分はそのまま、残りは小さめにカットして使いました。

お好みで使い分けて楽しむといいです。