お正月のおせちのリメイクをしたくて考えました。

具だくさんですが、おせちリメイクとは思えないスイーツになります♪

【材料】

パウンドケーキ型（６×１５センチ×高さ８センチの型）

・たまご・・・・・２個

・グラニュ糖（ボックスシュガーミニを使用）・・・・・５０ｇ

・中力粉・・・・・７０ｇ

・バター・・・・・２０ｇ

・アマニ油・・・・・大さじ１

・黒豆・・・・・５０ｇ

・栗の甘露煮・・・・・７～８粒程度

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   メレンゲを作ります。

   卵白をボウルに入れて軽くほぐし、グラニュ糖の半量を加えて泡だて器で混ぜ、

   途中、残りの半量を加えたら、角がたつまでしっかり泡立てます。

2. 2.

   

   卵黄を加えたら全体をゴムベラで混ぜ、さらに中力粉をふるいながら加えます。

   粉を入れたら、ゴムベラの平らな面で底からすくいあげるようにし、

   上下を返すようにし、５０回程度繰り返して全体を混ぜます。

    

    

3. 3.

   

   １００Wのレンジに１分程度かけた溶かしバターとアマニ油を加えて、全体を混ぜます。

4. 4.

   

   オーブンペーパーをしいた型に、生地の半分を流しいれたら、

   黒豆と栗の甘露煮の半分を上から散らします。

   同様に、　残りの生地と黒豆・栗の甘露煮を加えます。

5. 5.

   

   １７０℃に余熱したオーブンに入れ、３５分焼けばできあがり。

   ※しっとりさせたいときは、栗の甘露煮の煮汁を焼き上がりに刷毛で全体に塗って、そのあとラップでくるんで落ち着かせるのがおすすめです。

【つくり方のコツ・ポイント】

栗と黒豆は、よく水気を切ってからお使いください。

栗は、半分はそのまま、残りは小さめにカットして使いました。

お好みで使い分けて楽しむといいです。