出来立てのどらやきを食べたくて、自分で作ってみました。ふわふわな仕上がりです。

【材料】

～どらやきの皮～
・卵　２個
・グラニュ糖　７０ｇ
・ハチミツ　１０ｇ
・みりん　１０ｇ
・重そう　２ｇ
・薄力粉　７０ｇ

～あんこ～
・あんこ（あずき缶など）　お好みで

【作り方】

1. 1.

   

   どら焼きの皮の材料をすべてボウルに入れだまにならないようによく混ぜます。

2. 2.

   

   小さなフライパンに油をうすく敷き、
   ごく弱火にかけてから、１のタネをお玉１杯くらい流し入れ、ふたをします。

3. 3.

   

   表面にプツプツができてきたら裏がえして、再度、蓋をしてこんがり焼きます。

4. 4.

   

   ２枚の皮であんこをはさめば出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

皮は弱火で蓋をして焼くとふっくら中まで火が通ります。

甘すぎず、すっきりとした上品なぜんざいを作ってみました。

フロストシュガーの軽い甘さがぴったりです。

【材料】

・小豆・・・・・３５０ｇ
・フロストシュガー・・・・・３００ｇ（お好みで増減ください）

【作り方】

1. 1.

   

   あずきはざるにあけ、ごみがあれば取り除いてさっと洗います。

2. 2.

   

   えぐみを取るために、二度ゆでこぼします。
   小豆を鍋に入れ、小豆がすっかりかぶる程度の水を入れたら強火にかけ、
   沸騰したらざるにお湯ごとあけます。
   再度、小豆を鍋に入れてかぶる程度の水を加え、同じように沸騰したらざるにあけます。

3. 3.

   

   小豆を鍋に戻し入れ、新しい水を一緒に火にかけ、
   沸騰直前に弱火にします。
   そのまま小豆が柔らかくなるまで煮ます。（好みの固さで止めていただいて大丈夫です）
   途中お水が少なくなるようでしたら、お水をその都度加えてください。

4. 4.

   

   フロストシュガーを加え、さらに５～１０分煮ます。

   仕上げに焼いたお餅を加えてさっとなじませてから盛り付けてください。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

小豆は２度茹でこぼすことでえぐみが消えます。

常備しいている食材で、簡単でおしゃれなおつまみを考えました。

【材料】

・油揚げ・・・・・２枚
・しらす・・・・・ひとつまみ

＜ソース＞
・タバスコ・・・・・１０ふり程度
・コチジャン・・・・・大さじ１・１／２
・フロストシュガー・・・小さじ１
・おしょうゆ・・・・・小さじ２

・とろけるチーズ・・・・・８０ｇ
・青ねぎ（刻んだもの）・・・・・４・５本分

【作り方】

1. 1.

   

   油揚げを、８等分に切ります。

2. 2.

   

   ソースの材料を合わせてよく混ぜたものを、油揚げに塗り、
   しらすを散らした上から、とろけるチーズをかけます。

3. 3.

   アルミホイルに乗せて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。（１０００Wのトースターで３・４分が目安です）

4. 4.

   

   器に盛り付け、青ねぎを散らせばできあがり。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

まず最初に油揚げを切っておいたほうが、盛り付けた時に綺麗に見えます。
焼き上がってから切ると、チーズが偏ってしまうので。

旬の茄子を簡単においしく仕上げてみたくなり、レシピを考えました。

ポン酢を使って鶏肉を柔らかく仕上げます。

ポン酢と白砂糖の組み合わせも新発見な深い味わいです。

【材料】

茄子・・・・・２個

鶏手羽元・・・・・６本

＜Ａ＞

和風だしの素（顆粒）・・・・・小さじ１

めんつゆ・・・・・５０ｃｃ

白砂糖・・・・・大さじ２

ポン酢・・・・・５０ｃｃ

【作り方】

1. 1.

   

   茄子は皮に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切ります。

   鶏手羽は骨に沿って２か所に切り込みを入れます。

2. 2.

   

   フライパンに油をひいて茄子を皮から焼きます。

   茄子の皮面にツヤが出てきたら上下を返し、さっと焼いていったん取り出します。

3. 3.

   

   同じフライパンで鶏手羽を焼き、全体に焦げ目をつけます。

4. 4.

   

   お水カップ２と調味料Ａをすべて加えて中火にかけ、

   水分が半分程度になるまで煮ます。

5. 5.

   

   茄子を加え、弱火にして茄子が柔らかくなればできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

仕上がりがきれいなので、茄子を焼くときは皮目から焼いてください。

 

とろりとろけるジャムを作りたくて、チアシードで作ってみました。

【材料】

・ブルーベリー・・・・・２カップ

・白砂糖・・・・・１カップ

・レモン汁・・・・・少々

・チアシード・・・・・大さじ１

【作り方】

1. 1.

   

   ブルーベリーに白砂糖をまぶして、約２０分置きます。

   その間に時々混ぜると、白砂糖がブルーベリーの色に染まってきます。

2. 2.

   

   １を鍋に入れて弱火にかけ、最初は焦げないように丁寧に混ぜながら、

   水分が出てきたら、さらに１０分ほど煮ます。

3. 3.

   

   ブルーベリーを煮ている間に、

   チアシードを同量のお水を加えて５分ほどふやかしておき、

   その後、レモン汁とともに加えます。

4. 4.

   

   全体を混ぜながら、ひと煮立ちさせたらできあがり。

5. 5.

   

   パンによく合います。

   ヨーグルトにもおすすめです♪

    

【つくり方のコツ・ポイント】

チアシードはあらかじめ水でふやかしておくと、早くきれいになじんでくれます。