こんにちは、milkです♪
今回は【白和え】をご紹介します。

ちょっと地味なおかずの白和え。
でも食べると美味しいし、季節の野菜がたくさん食べれるヘルシーなお料理です。

白和えと言うと大きなすり鉢で和え衣を作るイメージですよね。
でも大きなすり鉢のあるお家って意外に少ないような気がします。
ウチも薬味用の小さなものはあるけど大きなのは持っていません。（汗）
なのでお手軽に市販のすりごまを使い、お豆腐も手で潰してます。

今回はほうれん草・人参・こんにゃくとベーシックな具材を使っていますが、
好みの野菜を和えて作れます。

白和えでヘルシーで美味しい時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

和え衣
豆腐　　　　　　　　　　　　　１丁
白みそ　　　　　　　　　　　　３０ｇ
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ２
すりごま　　　　　　　　　　　３０ｇ
薄口しょうゆ　　　　　　　　　小さじ１

ほうれん草　　　　　　　　　　１束
塩（塩茹で用）　　　　　　　　適量
醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

人参　　　　　　　　　　　　　６０ｇ
きんぴら用こんにゃく　　　　　１５０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ダイエットプランカロリーゼロ　小さじ１

【作り方】

1. 1.

   豆腐はさいの目に切って茹で、ザルにあげて水切りをしながら冷ます。

2. 2.

   ほうれん草は塩ゆでして軽く絞り、長さ３ｃｍに切って醤油で下味をつけておく。

3. 3.

   こんにゃくを乾煎りし、水・醤油・ダイエットプランカロリーゼロ・長さ３ｃｍに切った人参を加えて汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。

4. 4.

   ボウルに手でペースト状に潰した豆腐とその他の和え衣の材料を入れてよく混ぜる。

5. 5.

   下味をつけた具材を和え衣に和えたら出来上がり。
   ※あとで水っぽくならないようにほうれん草はしっかり絞っておく。

【つくり方のコツ・ポイント】

※あとで水っぽくならないようにほうれん草はしっかり絞っておく。

こんにちは、milkです♪
今回は【黒糖ふくれ菓子】をご紹介します。

ふくれ菓子は鹿児島県の郷土菓子です。
ふくれ菓子の特徴は重曹とお酢を使って生地を膨らませていること。
重曹とお酢を合わせることで生地の膨らみがよくなり、
重曹の特有の苦みもお酢が中和してくれるそうです。
一石二鳥の組み合わせに昔の人の知恵を感じますね。

ふかふかもっちりです♪
熱々ふかふかを食べるのも良し、冷ましてしっとりもっちりを食べるのも良し。
粉末黒砂糖をたっぷり使っていますが甘さがしつこくなく、あと引く美味しさです。

型に流した生地の表面に黒ごまをふったり、
蒸かしたお芋や小豆などをトッピングして蒸すのもおすすめです。

黒糖ふくれ菓子で甘い時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

パウンドケーキ型（９×１８ｃｍ）２台分
薄力粉　　　　　　　　　　２００ｇ
重曹　　　　　　　　　　　小さじ１
粉末黒砂糖(加工黒糖)　　　２００ｇ
玉子　　　　　　　　　　　２個
はちみつ　　　　　　　　　大さじ２
牛乳　　　　　　　　　　　１６０ｃｃ
酢　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

1. 1.

   蒸し器の用意をし、生地が出来たらすぐに蒸せるよう火をつけて蒸気を上げておく。
   ※生地に蒸気のしずくが落ちないように鍋フタを布巾で包んでおく。
   その際に布巾の端に火が燃え移ったりしないように結ぶかゴムなどで留めておく。

2. 2.

   大きめのボウルに薄力粉と重曹を入れ、泡だて器で７０回ほどグルグルと混ぜる。

3. 3.

   別ボウルに粉末黒砂糖、玉子、はちみつ、牛乳、酢をよく混ぜる。
   粉末黒砂糖は大きな粒があったら崩しておく。

4. 4.

   １の粉にダマにならないように２を少しずつ混ぜる。

5. 5.

   型紙をはめた型に４の生地を流し、蒸し器に入れる。
   強火で１０分、中火で４０～５０分蒸して、串を刺して生地が付かなかったら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

※生地に蒸気のしずくが落ちないように鍋フタを布巾で包んでおく。
その際に布巾の端に火が燃え移ったりしないように結ぶかゴムなどで留めておく。

こんにちは、milkです♪
今回は「サクサク甘辛揚げごぼう」をご紹介します♪

ごぼうって意外と余りがちな食材ではないですか？
お店では２・３本入りで売っていることが多いですが、
１本使うと「残りは何に使おう？」と思う事が多い食材かも。
そんなごぼうを大量に消費できちゃうおすすめレシピです。

サクッと揚げたごぼうに甘酢をからめただけなのにとっても美味しいです。
ごぼう一本分でもペロリと食べてしまいそうになります。
おかずはもちろん、お酒のお供にも、オヤツにもおススメですよ。
ビールなどのお酒のお供にすると１本分では足りないかもです。

サクサク甘辛揚げごぼうで美味しい時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

２・３人前
ごぼう（太めのものがおすすめ）１本
片栗粉　　　　　　　　　　　　適量

甘酢
酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

【作り方】

1. 1.

   ごぼうの皮を剥いて、厚さ２・３ｍｍに斜めにスライスし、水に３０分ほどさらしてアクを抜く。

2. 2.

   ビニール袋に水を切ってキッチンペーパーなどで水気を拭いたごぼうと片栗粉を入れ、振ってごぼうに片栗粉をまぶす。

3. 3.

   油で揚げる。
   ごぼうに揚げ色がついてカリッとなるまでしっかり揚げる。

4. 4.

   ごぼうを揚げている間に鍋に甘酢の材料を入れて、軽く一煮立ちさせたら火を止める。

5. 5.

   揚がったごぼうを４の鍋に入れて、甘酢を全体にからめたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

ごぼうはよく水気を取ってカラリと揚げてください。

こんにちは、milkです♪
今回は【ねりくり】をご紹介します。

ねりくりは宮崎県で食べられているさつま芋餅のことで、
蒸かしたお芋とお餅をついて混ぜ、きなこをまぶして食べる素朴なお菓子です。
宮崎県でも地域によっては「ねりくり」「ねったぼ」など微妙に名前が違うんですよ。

母が宮崎の出身なので、子供の頃はお正月明けのおやつとしてよく食べていました。
ねりくりは食べる時期などは特に決まりのないお菓子だと思うのですが、
私の中でいつもお正月を過ぎて食べていた記憶があるのは、
きっと母的にお正月に残ったお餅の消費レシピだったんでしょうね。（笑）

お正月のお餅の消費を兼ねて素朴なおやつを作ってみませんか？
宮崎県の素朴なお菓子【ねりくり】で甘い時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

４人前
さつま芋　　　　４００ｇ
餅　　　　　　　１００ｇ
きび砂糖　　　　適量
※さつま芋の甘さによって砂糖を適量加えて甘みをつけてください。

きなこ　　　　　大さじ４
きび砂糖　　　　大さじ３
塩　　　　　　　３つまみ

【作り方】

1. 1.

   皮を剝いて５ｍｍ厚にスライスし、２・３回さっと洗ってから水に30分ほど浸けてアク抜きをする。

2. 2.

   きなこにきび砂糖を塩を加えて混ぜておく。

3. 3.

   水を切った芋を耐熱容器に入れて、スライスした餅をのせる。
   ふんわりとラップをかけて、レンジで芋と餅が柔らかくなるまで加熱する。

4. 4.

   濡らしたすりこ木棒や麵棒などで突き、芋と餅をよく混ぜる。
   味見をして甘さが足りないようなら熱いうちにきび砂糖を適量加える。

5. 5.

   ４をスプーンですくってきなこをまぶしたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

※さつま芋の甘さによってきび砂糖を適量加えて甘みをつけてください。

こんにちは、milkです♪
今回は【糖質オフなベイクドチーズケーキ】をご紹介します。

お正月休み明けは増えた体重を減らすのが恒例行事の私・・・。
でもやっぱり甘い物の誘惑に勝てな～い・・・。（汗）
と言う事でダイエット中でも食べれるオヤツを作ってみました。

カッテージチーズ、生クリーム、卵は糖質が少ない材料。
糖質を多く含む薄力粉も使いますが使用料を控えめにして、
お砂糖をダイエットプランカロリーゼロに変えれば
糖質もカロリーもオフなベイクドチーズケーキが作れます。

クリーミーでとろけるようななめらか食感が美味しいです。
糖質オフなベイクドチーズケーキでダイエット中でも
美味しく甘い時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

１５ｃｍの丸いケーキ型１台分
カッテージチーズ　　　　　　　２００ｇ
ダイエットプランカロリーゼロ　７０ｇ
玉子　　　　　　　　　　　　　２個
薄力粉　　　　　　　　　　　　３５ｇ
生クリーム　　　　　　　　　　２００ｃｃ
レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ３

※材料は全て常温に戻しておいてください

【作り方】

1. 1.

   ケーキ型に合わせて型紙を敷く。
   オーブンを１８０℃に予熱を開始する。
   カッテージチーズとダイエットプランカロリーゼロをよく混ぜる。

2. 2.

   １に溶き卵を４回に分けて加え、よく混ぜる。

3. 3.

   薄力粉→生クリーム→レモン汁の順に加えてよく混ぜ、型紙を敷いたケーキ型に流し入れる。

4. 4.

   １８０℃に予熱しておいたオーブンで５０分焼く。
   焼きあがったらそのまま冷まし、ラップなどをして冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
   焼き上がり直後はかなり柔らかいので、冷蔵庫で冷やし終わるまで型と型紙を外さないでください。

【つくり方のコツ・ポイント】

焼き上がり直後はかなり柔らかいので、冷蔵庫で冷やし終わるまで型と型紙を外さないでください。