マシュマロを、いかだのようにたっぷり乗せたトースト。

外はサクっ。中はトロリ。

楽しい朝食を楽しみます♪

【材料】

・食パン・・・・・２枚
・バター・・・・・１０ｇ
・ヨーグルト用のお砂糖・・・・・２本（８ｇ）
・マシュマロ・・・・・２４個

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   食パンにバターを塗り、ヨーグルト用のお砂糖をふりかけます。

2. 2.

   

   マシュマロをいかだのように並べます。

3. 3.

   

   トースターでマシュマロに焦げ目がつくまで焼けばできあがり。

    

    

    

    

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

バターを塗ることで、マシュマロが固定されやすく、
甘さを引き締めてくれます。

簡単にフライパンで作る煮物。味のしみこんだおいしい肉じゃがが食べたい！と思って、レシピを考えました。

見た目もきれいにいろどりよく仕上げました。

【材料】

・じゃがいも・・・・・４個
・玉ねぎ・・・・・１個
・牛こま切れ・・・・・２００ｇ
・にんじん・・・・・４ｃｍ
・キャベツ・・・・・４・５枚

＜煮汁＞
・和風だし・・・・・３００ｃｃ
・お酒・・・・・大さじ１
・みりん・・・・・大さじ２
・中ザラ糖・・・・・大さじ１
・お醤油・・・・・大さじ１

【作り方】

1. 1.

   じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに、玉ねぎはくし形に切ります。
   人参は、皮をむいて短冊、キャベツはざく切りにします。

2. 2.

   

   フライパンで牛肉を炒め、続いて１をすべて加えて炒めます。
   牛肉から出た脂が野菜全体に絡まったところで、
   煮汁の材料をすべて加えます。

3. 3.

   

   蓋をして弱めの火で１０分、そのあと蓋を外して弱火で５分煮ます。

4. 4.

   

   じゃがいもに竹串がすっと通るようになっていればできあがり。

    

    

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

お野菜から水気が出るまで蓋をして煮て、
最後に水分を飛ばす感じで作ると中まで味がしみて、
きちんと火も通ります♪

煮魚は難しそうと思いがちですが、

作ってみると意外と簡単。

冬にオイシイお魚をたくさん楽しみたくて作ってみました。

【材料】

・カレイの切り身・・・・・２切

＜煮汁＞
・だし昆布・・・・・１枚
・お酒・・・・・１５０ｃｃ
・みりん・・・・・１００ｃｃ
・白ザラ糖・・・・・大さじ３
・お醤油・・・・・１００ｃｃ

・柚子の皮のせん切り・・・・・少々

 

【作り方】

1. 1.

   

   カレイに切り込みを入れます。
   切り身と並行に１本入れます。
   煮ているときに皮がはがれにくくなりますし、全体に火が通りやすくなります。
   ※ここでのポイントは切り込みの入れ方です。

2. 2.

   カレイをまな板の上に乗せて熱湯をまわしかけます。
   そのあと出た汚れを軽く洗い流して水気をふき取ります。
   ここで臭みを取ります。

   ※ここでのポイントは、最後に水気をふき取ること。軽くでも構わないのでぜひ。

3. 3.

   

   カレイを重ねずに並べられる大きさのお鍋に、だし昆布、お酒・みりんを加えて一度沸騰させます。
   そのあと、白ザラ糖とお醤油を加えて火にかけます。

   ※ここでのポイントは、アルコール分（お酒とみりん）を一度沸騰させることです。

4. 4.

   

   お醤油を加えて全体を混ぜたらカレイを並べるように加えます。

5. 5.

   

   時々煮汁を回しかけながら、約１０分から１５分。中まで火を通します。
   ※ここでのポイントはお鍋に蓋をしないことです。

6. 6.

   

   器に盛りつけ、柚子の皮のせん切りを乗せたらできあがり。

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

煮ている間にカレイがあまり動かないように、大きさの合うお鍋を使うと荷崩れしにくくなります。

簡単にできる桃風味のかわいいお菓子を考えました。

出来立ては、軽いメレンゲがサクッと。
しばらくしてからいただくと、しっとり。
そんな時間を置いた楽しみ方もあります。

【材料】

＜メレンゲ＞
・卵白（いったん凍らせたもの）・・・・・７０ｇ
・グラニュ糖・・・・・６０ｇ
・フロストシュガー・・・・・６０ｇ（なければ粉糖）
・ピーチシロップ・・・・・少々

・粉糖・・・・・小さじ１
・スライスアーモンド・・・・・少々

＜クリーム＞
・生クリーム（脂肪４０％）・・・・・１００ｃｃ
・グラニュ糖・・・・・小さじ２
・ピーチシロップ・・・・・少々

【作り方】

1. 1.

   

   卵白をボウルに入れてハンドミキサーで軽く溶きほぐし、
   グラニュ糖を加えてしっかり泡立てたメレンゲを作ります。

2. 2.

   

   泡立てた卵白にフロストシュガーとピーチシロップを加え、

   ゴムべらで全体を１０回程度混ぜ、しぼり袋に入れます。

3. 3.

   
   オーブンの天板にオーブンシートを敷いた上に、
   約４×１２ｃｍの大きさになるように絞り出します。
   アーモンドスライスを乗せ、粉糖を茶こしなどでふりかけます。

4. 4.

   １００℃に余熱したオーブンで３０分焼き、そのあとオーブンに入れたまま冷まします。
   冷めたら２枚１組でサンドしますので、大きさを合わせて組み合わせておきます。

5. 5.

   生クリームとグラニュ糖をボウルに入れてホイップし、
   出来上がってからピーチシロップを加えてひと混ぜします。
   そのあと絞り袋に入れます。

   ４の生地にクリームを絞り出し、もう１枚の生地ではさみます。

6. 6.

   

   お皿に盛りつけ、さらに上から生クリームを絞り出したらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

メレンゲを作るときに卵白は一度凍らせたものを使うことでしっかりしたメレンゲに。

卵白とグラニュ糖で作ってから、フロストシュガーをあとで加えることで軽くてなめらかな生地に焼きあがります。

簡単で本格的なチョコスイーツを考えました。

パンナコッタをチョコ味にアレンジし、
さらに仕上げに柚子の皮をすりおろして和風に。
柚子だけで和風テイストがぐっと高まります。

【材料】

・牛乳・・・・・２００ｃｃ
・グラニュ糖・・・・・大さじ２
・バニラオイル（バニラエッセンスでも可）・・・・・数滴

・生クリーム・・・・・２００ｃｃ
・クーベルチュールチョコ（ビター）・・・・・５０ｇ

・ゼラチン・・・・・３ｇ

・柚子の皮・・・・・少々

【作り方】

1. 1.

   

   ゼラチンは小さじ１の水で５分ほどふやかしておきます。
   チョコは粒状でなければ、包丁などで削って溶かしやすくします。

2. 2.

   

   お鍋に牛乳を入れて一度沸騰させ、グラニュ糖を加えて溶かし、
   バニラオイルも加えます。

3. 3.

   

   お鍋に生クリームを加えて再度沸騰させます。
   沸騰したら火を止め、チョコを加えたら木べらなどで丁寧にかき混ぜて溶かします。

4. 4.

   

   チョコが溶けたら水にふやかしておいたゼラチンを加え、さらに木べらで溶かしたら、
   ザルなどで一度こしてから、器に注ぎ入れていきます。

5. 5.

   

   ボウルなどに水を張った中に、器を入れて粗熱をとり、
   冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。

6. 6.

   

   冷やしかたまったら、柚子の皮をすりおろしたのをふりかけて出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

牛乳・生クリームを加えるたびに、一度沸騰させるのがポイントです。
あとは、
なめらかな触感にするために、器に入れる前に一度こしてください。