大好きなあんドーナツを手作りで食べたくなって作ってみました。

ちょっとしたおやつタイムが、心もほっこりさせてくれます。

【材料】

＜パン生地＞
・強力粉・・・・・２７０ｇ
・果糖・・・・・２０ｇ
・お塩・・・・・４ｇ
・バター・・・・・２０ｇ
・ドライイースト（赤サフ）・・・・・４ｇ
・水・・・・・１８０ｇ

＜フィリング＞
・粒あん・・・・・４００ｇ（１個につき５０ｇ）
・グラニュ糖・・・・・適量

【作り方】

1. 1.

   パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れて、一次発酵まで終わらせます。
   

   ※イーストは自動投入ではなく、

   　初めに粉などと一緒に入れてしまっています。
2. 2.

   一次発酵が済んだら生地を８等分し、閉じ目を下にして塗れ布巾をかぶせて１０分休ませます。

   そのあと、生地の閉じ目を上にして丸く延ばし、真中に餡を１個につき５０ｇ乗せて周りの生地で包んで閉じます。

3. 3.

   

   閉じ目を下にクッキングシートに乗せて、３５℃で４０分二次発酵させます。
   

4. 4.

   

   １８０℃の油で揚げます。

   （クッキングシートは外れないようならそのまま揚げると、

   自然にはがれます）
5. 5.

   

   両面にほんのり色がついたところで油から揚げ、グラニュ糖をまぶしつけたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

油の温度が高いとすぐに焦げてきます。こまめに上下を動かしながら揚げて下さい。

手軽につくれる「おばんざい」風のお料理を考えたくて、

作ってみました。

肉じゃが風だけど、肉じゃがとは違った風味が楽しめます。

【材料】

・じゃがいも（小粒がおすすめです）・・・・・１袋
・牛肉・・・・・１５０ｇ

＜甘辛タレ＞
・中ザラ糖・・・・・大さじ３
・お酒・・・・・大さじ３
・みりん・・・・・大さじ３
・お醤油・・・・・大さじ３

【作り方】

1. 1.

   じゃがいもはワイヤーなどで皮をこそげとるか、皮をむいて水にさらします。
   大きいジャガイモの時は、一口サイズに切っておきます。

2. 2.

   

   ひとつずつ丁寧に水気をふき取りながら、油に入れて
   竹ぐしがすっと通るまで素揚げします。（弱火～中火で約５分）

3. 3.

   

   フライパンでお肉を炒めます。

4. 4.

   

   火が通ったところでジャガイモを加えます。

5. 5.

   

   甘辛タレの材料をあらかじめ合わせておき、回しかけて全体に絡めます。

6. 6.

   

   軽く水気が飛ぶまで強火にかけ、器に盛り付けてできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

じゃがいもは、火加減を調整しながら少しきつね色にこんがり仕上げると、
見た目もおいしそうです。

夏らしくそろそろ旬の水ナスを使って、手軽にできるお料理を考えました。

【材料】

　・水ナス・・・・・１本

・ごま油・・・・・小さじ１
・お砂糖（今回はカルシウム糖）・・・・・小さじ２
・黒酢・・・・・大さじ１
・お醤油・・・・・少々

・ごま・・・・・大さじ１

【作り方】

1. 1.

   

   水ナスはがくを取って半分に切り、縦に８等分程度の厚みに切ります。
   それぞれが同じ大きさになるように、放射線状に切るといいです。

   フライパンで水ナスに焦げ目をつけるようにして焼きます。

2. 2.

   両面に焦げ目がついたらゴマ油を回しかけます。

3. 3.

   残りの調味料をすべて加えて全体に絡ませたら火を止め、
   ごまをまぶします。

4. 4.

   

   冷たく冷やしてから器に盛りつけてできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

ナスと油は相性がよく、いくらでも吸ってしまいます。
先に焦げ目をつけるように素焼きし、そのあとで油を回しかけて風味づけしてください。

お野菜が美味しい季節なので、たっぷり楽しみたくて、

ビタミンたっぷりの人参でドレッシングを作りました。

【材料】

・にんじんの搾りかす（すりおろしでも可）・・・・・１カップ

・玉ねぎ・・・・・１／４個

・サラダ油・・・・・大さじ１
・赤ワインビネガー・・・・・大さじ１
・レモン汁・・・・・小さじ１
・塩・・・・・少々
・こしょう・・・・・少々
・ガムシロップカロリーゼロ (8g×16個)・・・・・１・２個

【作り方】

1. 1.

   玉ねぎをみじん切りにし、５分ほど水にさらしてから水気を絞ります。

   （新玉ねぎの時は、そのまま使って大丈夫です）

    

2. 2.

   

   ボウルなどに材料をすべて加えてよく混ぜます。

   ガムシロップカロリーゼロは最後に加えて甘さを好みに調整ください。

3. 3.

   しばらくおいて味をなじませたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

ガムシロップなので冷たいドレッシングにもなじみやすくて、作りやすいです。
しかも、カロリーゼロなのでお野菜にたっぷりかけても安心。

定番のお惣菜にチアシードをプラスしてみました♪

弾力あるソースを絡めながら食べるという感じで、
定番のお惣菜とはちょっと違う出来栄えに驚きますよ。

【材料】

・ほうれん草・・・・・１束

＜和え衣＞
・チアシード・・・・・大さじ１
・水・・・・・大さじ２
・すりごま・・・・・大さじ１
・グラニュ糖・・・・・小さじ１
・お醤油・・・・・小さじ１

【作り方】

1. 1.

   

   ほうれん草は茹でて、６等分の長さに切ります。

2. 2.

   

   チアシードを、分量の水につけて５分ほど水分を含ませます。

3. 3.

   

   残りの材料（すりごま・お砂糖・お醤油）を加えてよく混ぜます。

4. 4.

   

   １のほうれん草を和えたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

ほうれん草と和え衣が馴染みにくいので、よく混ぜるか、
ソースのように上からかけて食べるといいです。