りんごのシーズン。たくさんいただいたリンゴでおいしい自家製りんごバターを作ってみました。

【材料】

りんご・・・・・２個
バター・・・・・２０ｇ＋１０ｇ
果糖（フルーツシュガー）・・・・・８０ｇ

【作り方】

1. 1.

   

   りんごはよく洗って芯を取り除き、１～２ｍｍ程度の薄いいちょう切りにします。

2. 2.

   

   フライパンにバターとりんごを入れて火にかけ、りんごがしんなりするまで中火で炒めます。

3. 3.

   

   果糖を加えてさらに炒め、アメ色になったところで火を止めます。

    

4. 4.

   

   粗熱を取って、残りのバター１０ｇを加えて溶かすようにしてよく混ぜます。

5. 5.

   

   煮沸した保存容器に入れたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

バターと果糖の量はお好みで調節していただいて大丈夫です。

お好みでシナモンを加えてもおいしいです♪

軽くマリネした豚肉を焼いて、
ジャムと黒砂糖をベースにしたソースとあわせました。
香りとコクが楽しめる一品です。

【材料】

■２人分

・豚肉（ロース）・・・・・２枚
＜下味＞
・塩こしょう・・・・・少々
・オリーブオイル・・・・・小さじ１
・お酢・・・・・大さじ１
・赤ワイン・・・・・小さじ１
・粉末黒砂糖(加工黒糖)・・・・・小さじ１

＜ソース＞
・粒マスタード・・・・・小さじ１
・ジャム（今回はリンゴンベリージャム）・・・・・大さじ１
・赤ワイン・・・・・大さじ１
・粉末黒砂糖(加工黒糖)・・・・・大さじ１
・お醤油・・・・・大さじ２

【作り方】

1. 1.

   豚肉は筋を切って軽くたたき、塩こしょうを両面にしたあと、
   オリーブオイル・お酢・赤ワイン・粉末黒砂糖(加工黒糖)でマリネします。
   バットやお皿で１０分ほど漬けてください。

2. 2.

   豚肉を漬け汁ごとフライパンで焼きます。
   両面をきつね色になるまで焼きますが、焦がさないように中火の弱火で焼きます。

3. 3.

   豚肉に８割ほど火が通ったところで、ソースの材料をすべて加え、
   時々ソースをお肉にかけるようにして
   ソースと煮詰めながら、豚肉にも火を通します。

4. 4.

   豚肉を器に盛り付け、ソースをかけたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

マリネすることでお肉も柔らかくておいしくなります♡
豚肉は焦がさないように、初め丁寧に焼いてください。

 

難しそうな照り焼きですが、フライパンで簡単においしくできちゃいます♪

脂が乗って、ぶりが美味しいシーズン。

おせち料理にも♪

【材料】

【２人分】

・ぶりの切り身・・・・・２切

＜たれ＞
・お酒・・・・・５０ｃｃ
・みりん・・・・・５０ｃｃ
・白ザラ糖・・・・・大さじ２
・おしょうゆ・・・・・大さじ２・２／１

【作り方】

1. 1.

   

   たれの材料をすべてボウルに入れて混ぜ、白ザラ糖を溶かします。
   そこへ、ぶりの切り身を漬けます。

   ジッパー付きの袋でつけても便利です。

    

    

2. 2.

   １０分～３０分漬けたら、ぶりだけを取り出し、
   盛り付けたときに表になる面から、フライパンで焼きます。
   焦げ目がついたら上下を返して、同様に反対側の面にも焦げ目をつけます

3. 3.

   ボウルに残ったタレを回しかけ、とろみがつくまで中火で煮ます。

4. 4.

   壊さないように、フライ返しなどを使って器に盛り付けてできあがり。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

しっかりとろみをつけたいときは、ぶりを取り出したあと、
煮汁だけを煮詰め、ぶりの上からかけてください。
煮すぎると、ぶりが固くなってしまいます。

 

簡単にできておしゃれ。そしてオイシイ。話題性も抜群のケーキです。

【材料】

・桃の缶詰・・・・・桃２個分

＜クランブル＞
・粉糖・・・・・大さじ１・１／２
・アーモンドプードル・・・・・大さじ２
・薄力粉・・・・・大さじ２
・バター・・・・・１５ｇ

【作り方】

1. 1.

   

   クランブルを作ります。
   粉糖・アーモンドプードル・薄力粉をボウルに入れて泡だて器などで混ぜます。
   続いて、１ｃｍ角程度に切ったバターを加えます。（バターは冷えたもの）

2. 2.

   

   指先でバターをすりつぶすようにしながら全体と混ぜ、クランブルを作ります。
   ※大・小いろいろのほうが楽しめるので、ざっくりと作っていただければ大丈夫です。
   冷蔵庫で１０分～２０分寝かせます。

3. 3.

   

   桃の缶詰は汁気を切って２ｃｍ角程度に切ります。

4. 4.

   

   ココットに桃を敷き、上から２のクランブルを乗せます。

5. 5.

   

   ２００℃のオーブンで１０分焼けばできあがり。

    

    

    

    

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

今回２種類のココットを使ってみました。
蓋つきのものがあれば、プチサプライズになって楽しみも倍増♡

バターが温まりすぎないように、冷えた状態のものでクランブルを作り、
再度、いったん冷蔵庫で冷やしてからお使いください。
クランブルは冷凍もできます。
早めの準備にもおすすめ！

 

おもてなしにも、お弁当にも。

そして簡単朝食にもなる万能メニュー。

甘辛く和風に煮つけたさつまいもを、クリームチーズと合わせてみました。

おかわり！と言いたくなるおいしさです♪

見た目のキュートさもポイント。

【材料】

・バゲット・・・・・１２ｃｍ

 

・クリームチーズ・・・・・１００ｇ
・フロストシュガー・・・・・小さじ１
・ハム・・・・・３枚
・とろけるチーズ・・・・・２０ｇ

 

＜さつまいもの煮もの用＞

・さつまいも・・・・・５ｃｍ
・和風だし・・・・・２００ｃｃ
・お酒・・・・・大さじ１
・みりん・・・・・大さじ１
・フロストシュガー・・・・・小さじ２
・お醤油・・・・・小さじ２

【作り方】

1. 1.

   さつまいもの煮物を作ります。
   さつまいもはよく洗って、１ｃｍ角に切り、煮物用の調味料と一緒に
   柔らかくなるまで弱火で煮ます。
   煮えたら汁気をよく切っておきます。

2. 2.

   クリームチーズをボウルに入れ、７ｍｍ角に切ったハム・フロストシュガーを加えて柔らかくなるまで練ります。

3. 3.

   １のさつまいもととろけるチーズを加えて軽く混ぜます。

4. 4.

   フランスパンの真ん中をくりぬき、３を詰めます。

5. 5.

    

   

   バゲットを２ｃｍ厚さに切り、軽くトースターで焼けばできあがり。

    

    

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

甘めのクリームチーズとさつまいもの相性がぴったりです。

煮たさつまいもは崩れやすいので、最後に加えてさっと和えてバゲットに詰めてください。