軽くマリネした豚肉を焼いて、
ジャムと黒砂糖をベースにしたソースとあわせました。
香りとコクが楽しめる一品です。

【材料】

■２人分

・豚肉（ロース）・・・・・２枚
＜下味＞
・塩こしょう・・・・・少々
・オリーブオイル・・・・・小さじ１
・お酢・・・・・大さじ１
・赤ワイン・・・・・小さじ１
・粉末黒砂糖(加工黒糖)・・・・・小さじ１

＜ソース＞
・粒マスタード・・・・・小さじ１
・ジャム（今回はリンゴンベリージャム）・・・・・大さじ１
・赤ワイン・・・・・大さじ１
・粉末黒砂糖(加工黒糖)・・・・・大さじ１
・お醤油・・・・・大さじ２

【作り方】

1. 1.

   豚肉は筋を切って軽くたたき、塩こしょうを両面にしたあと、
   オリーブオイル・お酢・赤ワイン・粉末黒砂糖(加工黒糖)でマリネします。
   バットやお皿で１０分ほど漬けてください。

2. 2.

   豚肉を漬け汁ごとフライパンで焼きます。
   両面をきつね色になるまで焼きますが、焦がさないように中火の弱火で焼きます。

3. 3.

   豚肉に８割ほど火が通ったところで、ソースの材料をすべて加え、
   時々ソースをお肉にかけるようにして
   ソースと煮詰めながら、豚肉にも火を通します。

4. 4.

   豚肉を器に盛り付け、ソースをかけたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

マリネすることでお肉も柔らかくておいしくなります♡
豚肉は焦がさないように、初め丁寧に焼いてください。