さっぱりとおいしいキャロットラペを作りました。

千切りニンジンを漬けておくだけで簡単にできて

サッパリ美味しくて大好き！

果糖を使って作ったら

後味サッパリオイシイキャロットラペができました。

賛否は色々ありますが

レーズン入りがスキなんです。

お好みのナッツを散らすとちょっとオシャレに…見えるかな？

【材料】

 

作り方（４人分）

ニンジン…１本

レーズン…大さじ１～２

レモン汁…大さじ１

果糖…小さじ１

塩…小さじ４分の１

 

胡桃やアーモンドなどのナッツ…適量

 

【作り方】

1. 1.

   

    

    

   ニンジンを千切りにして、レーズン・調味料を混ぜておく。

   冷蔵庫で１時間以上冷やしたら出来上がり。

   仕上げにスライスアーモンドや砕いた胡桃を乗せて完成です。

【つくり方のコツ・ポイント】

 

 

お好みで塩をハーブ塩にかえてもおいしいです。

このレシピをベースに

オリーブオイルを足したり、好みの味付けを見つけてくださいね。

気温が上がってくると

すっぱいものが食べたくなります。

我が家では、酢を使うものには果糖を使うことが多いです。

すっきりさわやかな味に仕上がります。

というわけで、最近我が家でヒットだったのは

新たまねぎの中華風甘酢漬け。

新たまねぎで辣白菜（らーぱーつぁい）っぽい甘酢漬けを作ってみました。

サッパリぽりぽり。

作りおき出来るので、箸休めなどに重宝しますよー。

【材料】

 

材料（作りやすい分量）：

新たまねぎ…２個

ごま油…大さじ半分

酢…大さじ２

果糖…小さじ２

塩…小さじ半分

 

生姜（チューブでも）…適量

ニンニク（パウダーやチューブでも）…適量

赤唐辛子…適量

【作り方】

1. 1.

   

    

   鍋に、ごま油、酢、果糖、塩と生姜（今回はチューブ）、ニンニク（今回はパウダー）、赤唐辛子を入れて沸騰させる。

2. 2.

   

    

   くし型に切った新たまねぎを鍋に入れ、蓋をして１～２分加熱する。

    

3. 3.

   

    

   蓋を取ってザット混ぜ、再度蓋をして１～２分。

   火を止めて粗熱が取れるまで放置しておく。

   粗熱が取れたら冷蔵庫で４０分以上置いたらできあがり。

   キンキンに冷えたのがおいしいです。

【つくり方のコツ・ポイント】

新たまねぎじゃなくても出来ますが、そのときは水にさらして辛みを取って下さい。

生の生姜やニンニクを使うときは、みじん切りにして

最初にごま油で焦げないようじっくり加熱した後に調味料を加えてください。

さらにおいしいです。

突然食べたくなるチュロス。

外側はカリッと、中はもちっとしたチュロスが大好物！

おうちにある材料でできるかなと作ってみました。

かりかりもっちり大成功。

シナモンやグラニュ糖をまぶして召し上がれー。

細めの口金で搾り出したのでカリッと感が強めですが

もっちりさせたいときは太目の口金を使うとモチモチになります。

※星型の口金を使わないと

揚げているときに爆発するので注意です！

【材料】

 

作り方（作りやすい分量　割とたくさん）：

ホットケーキミックス…200グラム

充填豆腐（3連パックのもの）…1パック（150グラム)

たまご…1個

 

揚げ油…適量

グラニュ糖…適量

シナモン…適量

【作り方】

1. 1.

   

    

   鍋に油を入れて熱し始める。

   ボウルに豆腐、たまごを混ぜ、ホットケーキミックスも入れて混ぜる。

   粉気が無くなったら絞り袋に入れてスタンバイ。

    

2. 2.

   

    

   170度～180度になった油に搾り出す。

   直接鍋の中にムニーっと搾るのが楽チンです。

   最後はキッチンバサミでチョキンと生地をきります。

3. 3.

   

    

   キツネ色になるまで、1分～1分半ほど揚げ、裏返して同じように揚げる。

   油からあげたら油をしっかりきって、粗熱を取る。

4. 4.

   

    

   ほどよく冷めたらビニールなどにいれ、上からグラニュ糖やシナモンをふりかけ、まぶして出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

グラニュ糖のほかに、粉砂糖でもおいしいです。

搾り出すときは必ず星型の口金を使うようにしてくださいね。

甘辛いタレがご飯にからむ、丼。

日本人ならみんなが大好きな甘辛味。

お手軽にコスパよく作ろうと色々考えた結果

やっぱり鶏むね肉を使おうと。

鶏むね肉の照り焼き風丼。

甘辛いタレとご飯。

そしてマヨネーズ。

最高デス。

朝、下ごしらえをしておけば

夜タレを絡めるだけ。お手軽にパパット丼ができちゃいますよー。

【材料】

 

材料（４人分）：

鶏むね肉…１枚

 

醤油…大さじ３

中ザラ糖…大さじ２

酒…大さじ１

 

マヨネーズ・七味唐辛子…お好みで

【作り方】

1. 1.

   

    

   厚手の鍋にお湯をグツグツ沸騰させ、皮を取ったむね肉をドーンと入れる。

   再沸騰したら火を止め、蓋をして冷めるまで半日ぐらい放置。

   夏場、気になるようならあらかた冷めたら水に入れたまま冷蔵庫へ。

2. 2.

   

   完全に冷めたら繊維に沿って軽く裂いておく。

    

    

3. 3.

   

    

   小鍋に、調味料を全部入れて火にかける。

4. 4.

   

    

   細かい泡がちょっと大きくなってトロミがついてきたら火を止め、２を入れて絡めるように混ぜる。

    

5. 5.

   

    

   １０分ぐらい味をなじませたら出来上がり。

   鶏肉をご飯に乗っけて、ちょっと水分が出ているのでタレを煮詰めて上からかけてください。

    

6. 6.

   

    

   マヨネーズと七味はお好みで！

【つくり方のコツ・ポイント】

鶏肉をゆでるときに、余りグラグラしすぎるとパサパサして硬くなります。

再沸騰したらすぐに火を止めるぐらいがちょうどいいです。

肉の中はピンク色だとシットリ大成功。

ただ、透明なピンクだと生のままです。タレをまぶしたときに加熱して火を通してください。

すき焼き。

お正月のすき焼きは牛肉で作りますが

普段のすき焼きは鶏肉で作ります。

鶏肉のすき焼き。

名古屋コーチンで作ると、「ひきずり鍋」と呼ばれる知る人ぞ知る名古屋名物。

ですが、普通の鶏もも肉でも充分おいしいです。

普通のすき焼きと同じく、溶き卵にくぐらせていただきますよー。

〆はうどんもおいしいですがおモチを入れてもうまいのです。

味付けは中ザラ糖と酒と醤油。

シンプルですがおいしいです。

【材料】

 

 

材料（４人分）

鶏もも肉…１枚

白菜…４分の１株

生しいたけ…４個

えのき…１袋

白滝または糸こんにゃく…１袋

焼き麩…適量

ネギ…２本

春菊…１把

 

 

中ザラ糖…大さじ３～

醤油…大さじ５～

酒…大さじ３

水…大さじ３

【作り方】

1. 1.

   

    

    

   厚手の鍋をサッと濡らし、一口大に切ったもも肉を皮を下にして置き、ぶつ切りにしたネギの白い部分も並べて火にかける。

    

2. 2.

   

    

    

   ジューっといい香りがしてきたら、白菜の硬い部分を削ぎ切りにしたものを覆うように敷き詰め、中ザラ糖と酒、水をまわしかけ、蓋をして加熱する。

3. 3.

   

    

    

   白菜から水が出て、くったりしてきたらお肉が上に来るように配置換え（見た目的な問題です。省略可）

4. 4.

   

    

    

   煮込んだ白菜（硬い部分）の上に、白菜（葉）、しいたけ、糸こんにゃく（下ゆでする）、ネギ（青い部分、斜め切り）、エノキ、焼き麩（水で戻す）などを配置し、醤油を入れて蓋をして煮込む。

    

5. 5.

   

    

    

   あらかた火がとおったら春菊を入れて、お好みで中ザラ糖、醤油で味を調えて

   春菊に火がとおったら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

味付けはお好みで増減してください。

白菜などの水分によって、水分が足りない場合は水を入れてください。

入れる具材はお好きなものを入れて、楽しいお鍋タイムにしてくださいね。