黒砂糖と、生姜。

どちらもカラダを暖める食べ物だそうですよ。

なので、２つ同時に摂ると、効果倍増・・・するかしらね。

するといいなぁ。

 

 

というわけで、粉末焚黒黒砂糖と生姜でシロップを作りました。

 

 

 

カラダを暖めて代謝をあげると

免疫力があがったり、瘦せやすくなったりといいこといっぱい。

 

あたしは紅茶にいれて飲んでいます。

美味しいです。

 

 

 

刻んだ生姜がそのまま入っているので

舌触りが悪い…と思う方は、シロップに浸かっている生姜を搾って

色々お料理に入れてみてください。

黒砂糖と、生姜なのでお料理にコクが出ます。

 

お気に入りは、鶏レバーの煮物に入れることです。

 

 

臭みが消えて美味しいのです。

 

【材料】

 

材料（作りやすい分量）：

生姜…１００グラム

粉末焚黒黒砂糖…１００グラム

 

 

【作り方】

1. 1.

   

    

    

   薄切りにした生姜に粉末焚黒黒砂糖を満遍なくまぶし、鍋に入れておく。

   ２日ぐらいで水分が出てビシャビシャに。

    

    

2. 2.

   

    

   生姜部分を取り出し、フードプロセッサーなどで細かく刻む。

    

3. 3.

   

    

    

   ２を鍋に戻し、沸騰させる。

   少しトロミがつくまで煮詰め、清潔な保存容器に入れて保存する。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

 

 

生姜粒ごと紅茶などに入れて飲めますが

舌触りが気になる人は、生姜の粒を取り除いてください。

 

生姜の粒はしょうが焼きや煮物など、お料理にも使えます。

コチラのブログを書かせてもらうようになって

最初のころに、マカロンの記事を書きましたが

コチラ→家でもできる！マカロン

 

今回はココアのマカロンを作りました。

 

 

 

ココアのマカロンは焼き色にそんなに気を配らなくても平気なので

とっても作りやすいです。

 

コーヒーとの相性も抜群で

一口食べたら幸せ気分ですよーー！

【材料】

 

 

材料（２０個分ぐらい）：

卵白…７５グラム

アーモンドパウダー…８０グラム

ブラックココアパウダー…３グラム

グラニュ糖…３６グラム

粉糖…１１４グラム

 

ガナッシュ：

板チョコ（ブラック）…１枚（５０～６０グラムほどのもの）

生クリーム…大さじ３

蜂蜜…小さじ１

【作り方】

1. 1.

   

    

   粉糖、アーモンドパウダー、ブラックココアパウダーを混ぜて

   目の粗いザルなどで３～４回ほどふるっておく。

2. 2.

   

    

   卵白をあわ立て、つややかなメレンゲにする。

   泡立て始めたらグラニュ糖を３回に分けて加えてしっかり角が立つように真剣に泡立てる。

3. 3.

   

    

   メレンゲに１の粉を６回ぐらいに分けながら加え、そのつどゴムベラでサックリと切るように混ぜる。

4. 4.

   

    

   全部粉を混ぜ終わったら、さっさっと表面をなでるように混ぜる（マカロナージュ）

   プレーンのマカロンと違って、ココアを入れるときはあまり神経質にする必要はありません。

   後で絞り出したときに、角が残るのはマカロナージュ不足。

   すぐに広がってベターっとしてしまうのはマカロナージュしすぎです。

5. 5.

   

    

   すくい上げるとボッテリ途切れずに流れるようになったら、８ミリ～１センチの丸い口金をつけた絞り袋に入れる。

    

6. 6.

   

    

    

   オーブンシートの上に、直径３センチほどの円に絞り出す。

   広がって少し大きくなるので、間を開けて絞り出してください。

   角があっても時間がたつと滑らかになるのがベストの硬さです。

7. 7.

   

    

   指でなでてもつかないぐらいになるまで乾かす。

   そーっとなでるのではなく、結構大胆になでても大丈夫なぐらいまで乾かします。

   部屋の湿度にもよりますが、３０分～２時間ぐらいです。

8. 8.

   

    

   ２１０度に予熱したオーブンにいれ、１８０度に下げて５分焼きます。

   その後、天板の前後を入れ替え、１４０度に下げて８～１０分ほど焼きます。

   ココアマカロンは焼き色がつくのをあまり気にしなくてもいいのでラクチンです。

   お使いのオーブンの癖がありますので、いい感じの焼き加減を見つけてください。

9. 9.

   

    

   チョコガナッシュを作ります。

   生クリームを熱し、板チョコを細かくしていれ、溶かす。

   その後、蜂蜜も入れて混ぜる。

10. 10.

    

     

    ガナッシュが冷めてからマカロンの皮（コック）ではさんで

    冷蔵庫で一晩置いたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

 

ココアの量は少し増やすこともできますが

あまり入れすぎるとひび割れや空洞の原因になります。

まずは３グラムぐらいで試してみてください。

昔から大好きな組み合わせのトースト。

あたしの中のベストオブトースト。

 

 

ジャリジャリした砂糖の舌触りの中に

ちょっとだけしょっぱい。

 

大好きなトーストです。

これを食べるだけで、一日幸せ気分です。

単純。

 

 

【材料】

 

 

食パン…１枚

マヨネーズ…小さじ１～

グラニュ糖…小さじ１～

【作り方】

1. 1.

   

    

   食パンに薄くマヨネーズを塗る。

    

2. 2.

   

    

    

   グラニュ糖をパラパラかける。

   満遍なく全体にかけたほうがおいしいです。平らに。

3. 3.

   

    

    

   トースターで２～３分

   こんがりするまで焼いたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

 

 

グラニュ糖もマヨネーズもお好みで調整してください。

焼き上がりはすごくアツいので気をつけて！

イチゴをたくさんいただいたので

クリームチーズプリンにしました。

 

 

簡単にできるイチゴソースを上からかけたら

甘酸っぱい香りがおいしい！

 

色も紅白で

なんだかおめでたい感じですね。

 

フレッシュなイチゴが出回る季節に作ってみてください。

 

【材料】

 

材料（4～8人分）

プリン部分

イチゴ…100グラム（大粒5個程度）

牛乳…３００ｃｃ

クリームチーズ…100グラム

ゼラチン…5グラム

グラニュ糖…大さじ２

 

ソース

イチゴ…100グラム（大粒5個程度）

グラニュー糖…大さじ１

レモン汁…小さじ１

【作り方】

1. 1.

   

    

   牛乳、グラニュー糖を小鍋に入れ、沸騰させないように温める。

   温めたらゼラチンを溶かす。

2. 2.

   

    

   クリームチーズもちぎりながら入れ

   よくかき混ぜて溶かす。

    

3. 3.

   

    

   火からおろした小鍋に、洗ってヘタを取ったイチゴを入れ

   ブレンダーかミキサーで攪拌する。

    

4. 4.

   

    

   混ざったら、氷水をなべ底に当て

   トロミがつくまで混ぜる。

5. 5.

   

    

   容器に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす。

    

6. 6.

   

    

   冷やしている間にイチゴソースを作る。

   よく洗ってヘタを取ったイチゴを細かく切り

   グラニュー糖とレモン汁をかけて水分が出るまで待つ。

    

7. 7.

   

    

   電子レンジ（６００ｗ）で1分半～2分チンして

   グツグツしたら出来上がり。

   これも一緒に冷やしておく。

    

8. 8.

   

    

   プリンの上からソースをかけたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

イチゴソースは他にも色々使えると思います。

 

甘くてしょっぱいものが好き。

ごはんにもお酒にも合って、子供も大好きな甘辛ゴボウ。

タレは簡単にできるように、黒みつを使いました。

 

黒みつって、前はお菓子に使うぐらいしか使わなかったのですが

液体なので混ぜるだけで簡単に使えるので

最近はお料理にも大活躍しています。

 

 

 

カリッと揚げたゴボウを、

黒みつと醤油の甘辛つけダレにつけて。

 

濃い目の味付けなので、お弁当にもピッタリですよ。

 

 

【材料】

 

ゴボウ…1本

醤油…大さじ２

黒みつボトル…大さじ２

 

揚げ油…適量

片栗粉…適量

白ごま…適量

【作り方】

1. 1.

   

    

   ゴボウは皮をこそげて斜め切りにし

   酢水にさらす。

    

2. 2.

   

    

    

   ゴボウの水を切り、片栗粉をまぶしたら170度ぐらいの温度の油でカリッと揚げる。

   揚げている間に、調味料を混ぜ合わせておく。

    

3. 3.

   

    

    

   カリッと上がったゴボウを

   熱いうちに調味液と絡めたら出来上がり。

   お好みで白ごまをふってね。

【つくり方のコツ・ポイント】

 

 

片栗粉はつけすぎず、満遍なく薄づきの方がカラッと揚がります。