こんにちは、milkです♪
今回は【苺白玉のアボカドソース】をご紹介します。

ほんのりピンクの苺入り白玉に
甘酒とアボカドで作ったグリーンのソースが春を思わせるデザートです。

白玉は苺の果汁だけで捏ねたのでとってもフルーティー。
食紅などは使っていませんがこんなに可愛らしいピンク色になるんですよ。

ソースもアボカドと甘酒を使ってミキシングするだけ。
鮮やかな黄緑色が美しく、甘酒の風味が利いた美味しいソースです。

【苺白玉のアボカドソース】で、
ひな祭りや、春のおもてなしに甘い時間を過ごして下さいね。

【材料】

苺白玉（４人分）
白玉粉　　　　　　　１００ｇ
苺　　　　　　　　　４から６個
フロストシュガー　　大さじ３

アボカドソース（４人分）
アボカド　　　　　　１４０ｇ
甘酒　　　　　　　　１５０ｇ
コーヒーフレッシュ　３個
フロストシュガー　　大さじ１
レモン汁　　　　　　小さじ１．５

トッピング
苺　　　　　　　　　２個

【作り方】

1. 1.

   ボウルに白玉粉・フロストシュガー・四等分にカットした苺を入れて、耳たぶくらいの柔らかさになるように捏ねる。
   苺は大きさなどで水分量が違うので、団子の柔らかさをみながら徐々に加えていく。

2. 2.

   団子の生地が一まとまりになるようになったら、お団子を１２個作って茹でる。
   茹で上がったら冷水で冷やしておく。

3. 3.

   ミキサーやブレンダーなどの容器にソースの材料を全部入れて、滑らかなソース状になるまで撹拌する。

4. 4.

   器にソースを流し、苺白玉をのせ、５ｍｍ角にカットした苺をトッピングしたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

甘酒は加糖のそのまま飲める物を使用しています。
コーヒーフレッシュは１ポーションあたり５ｇの物を使用しています。
同量の生クリームに置き換えても大丈夫です。

こんにちは、milkです♪
今回はバター未使用、揃えやすい安価な材料４つで簡単に作れる
【絞り出しチョコクッキー】をご紹介します。

そろそろバレンタインに何をプレゼントしようかと
女子は考え始める時期ではないでしょうか？
今年は手作りでプレゼントしたいと思っているけど、
手の込んだものはちょっと苦手・・・と言う方や、
友チョコの大量生産の予定がある方にオススメのレシピです。

このレシピは揃えやすい安価な材料４つで簡単に作っていますが、
生クリームを高脂肪な純生クリームにしたり、
板チョコをクーベルチュールチョコに替えると本格的な感じになりますよ。

バレンタインにこの絞り出しチョコクッキーで
甘い時間を過ごして下さいね。

【材料】

クッキー１２～１４枚分
板チョコ　　　　５０ｇ
生クリーム　　　８０ｇ
粉糖　　　　　　３０ｇ
薄力粉　　　　　７０ｇ
刻んだナッツ　　お好みで適量

今回は生クリームは植物性ホイップ、板チョコはブラックチョコを使用しています。

【作り方】

1. 1.

   薄力粉は振っておく。
   粉糖は大きな塊があったら潰しておく。
   耐熱容器に生クリームと小さく割った板チョコを入れ、５００ｗのレンジで５０秒加熱してよく混ぜる。
   チョコが溶け残っていたら再度レンジで１０秒加熱する。

2. 2.

   １に粉糖を加えてよく混ぜる。

3. 3.

   薄力粉を加え、粉っぽさがなくなり、生地にツヤが出るまで混ぜる。
   ここでオーブンを１７０℃で予熱開始。

4. 4.

   金口をセットした絞り出し袋に３の生地を入れる。
   この時にカップなどに絞り出し袋をセットしておくと生地が入れやすいです。

5. 5.

   オーブンシートを敷いた天板に生地を絞り出す（ナッツなどはこのタイミングでトッピングする）。
   今回は生地を「の」の字に６巻き絞り出しています。
   １７０℃のオーブンで２０分ほど焼き、ケーキクーラーなどにのせて冷ましたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

チョコを溶かす際はレンジの加熱時間を守って下さい。
溶け残ったら１０秒ずつ再加熱して様子を見て下さい。

こんにちは、milkです♪
今回は【きんぴらごぼう】をご紹介します。
鶏皮をじっくり炒めて脂と旨み引き出して作るきんぴらごぼうです。

ごぼうは食物繊維が多いヘルシー食材なので、
同じくヘルシーなダイエットプランカロリーゼロを使ってみました。
鶏皮は茹でて、余分な脂を取り除いたのでかなりカロリーオフなはずです。

ヘルシーなきんぴらごぼうでお正月太り解消にお役に立てますように。

【材料】

ごぼう（細切りの状態で）　　　　　２００ｇ
人参　（細切りの状態で）　　　　　８０ｇ
鶏皮（茹でて脂肪を取った状態で）　１００ｇ
白だし　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
ダイエットプランカロリーゼロ　　　小さじ２
ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

1. 1.

   ごぼうは細切りにして水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水を切る。
   人参は細切りにする。
   鶏皮は茹でて、余分な脂肪を取り、炒めやすい大きさにカットする。

2. 2.

   熱したフライパンに鶏皮を入れて、脂が出るまで炒める。

3. 3.

   ごぼうを加えて鶏の脂がなじむくらいに炒める。

4. 4.

   人参を加えて全体を均等に混ぜたら調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。

5. 5.

   ゴマを振って全体に混ぜたら火を止めて出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

ごぼうは水にさらしてアク抜きをする。
鶏皮は茹でて余分な脂肪を取り除くと、カロリーオフになり、鶏臭さも取れます。

明けましておめでとうございます♪
昨年に引き続き少しでも皆さんのお役に立てるような
お砂糖を使ったレシピを紹介していこうと思っていますので、
今年もこのブログ【甘い時間】を宜しくお願い致します。

今回ご紹介するのは【ぜんざい】です。
今からの時期はお正月のお餅を使ってオヤツや、
鏡開きなどでぜんざいを作る機会が多いはず。
そんな時にきび砂糖を使ってコク＆風味豊かなぜんざいを作ってみませんか？

お料理は使うお砂糖の種類で甘さや風味が変わります。
白砂糖は馴染みのあるベーシックな甘さに、
グラニュ糖など純度の高いお砂糖はスッキリとした上品な甘さに、
きび砂糖など茶色いお砂糖はコクのある風味の良い甘さになります。

私がぜんざいを作る時にオススメなのは【きび砂糖】です。
小豆ときび砂糖のお互いの風味をバランスよく引き立てあって
コクがあり、風味豊かな優しい甘味が楽しめるぜんざいが出来ると思います。

きび砂糖を使ったぜんざいで甘い時間を楽しんで下さいね。

【材料】

小豆　　　２００ｇ
きび砂糖　２００ｇ
塩　　　　２つまみ
水

【作り方】

1. 1.

   
   小豆をよく洗い、鍋に洗った小豆と小豆の３倍の水を入れて一煮立ちさせる。
   一煮立ちさせたらザルに茹でこぼし、サッと水で洗う。

2. 2.

   
   鍋に１の小豆と新たに小豆の４倍の水を入れて沸騰させる。
   ポコポコと弱く沸騰するくらいの火加減にする。

3. 3.

   
   こまめにアクを取り、時々差し水をして常に豆が水をかぶるくらいの水位をキープする。
   豆の芯まで柔らかくなるように１時間半から２時間くらい茹でる。
   目安は指で潰して芯まで粉っぽく潰れたらＯＫ。

4. 4.

   
   ３にきび砂糖を３回に分けて溶かしながら加え、仕上げに塩を加えたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

こまめなアク取りと、差し水をしてください。

こんにちは、milkです♪
今回は【とろとろホットミルクセーキ】をご紹介します。

寒くなると甘くてクリーミーな物が欲しくなりませんか？
でも冬太りが怖くて甘い物はなるべく控えたいですよね。
そんな時にぴったりなドリンクレシピです。

片栗粉でゆるくとろみをつけたカスタードクリームのようなドリンク。
体が温まるし、小腹を満たすのにもおススメです。
ダイエットプランカロリーゼロを使っているので
お好みの分だけ甘くしてもカロリーが怖くないですよ。

今回はよりヘルシーにカロリーオフしたかったので、
カロリーハーフタイプの豆乳を使って作っていますが、
豆乳を牛乳に替えても大丈夫です。

とろとろホットミルクセーキで
ヘルシーに甘い時間を楽しんで下さいね。

【材料】

マグカップ１杯分
豆乳もしくは牛乳　　　　　　　２００ｃｃ
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　　小さじ１
卵黄　　　　　　　　　　　　　１個
バニラエッセンス　　　　　　　適量

【作り方】

1. 1.

   
   ボウルに、豆乳・ダイエットプランカロリーゼロ・片栗粉・卵黄を入れてよく混ぜる。

2. 2.

   
   １を茶こしなどで漉しながら鍋に移す。

3. 3.

   
   中火にかけ、ダマにならないようにとろみがつくまで泡だて器などで混ぜる。
   とろみがついたら火を止めて、バニラエッセンスを加えたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

３の工程はダマにならずに均一にとろみがつくよう、火にかけ始めからしっかり混ぜて温めてください。