こんにちは、milkです♪
今回は【苺白玉のアボカドソース】をご紹介します。

ほんのりピンクの苺入り白玉に
甘酒とアボカドで作ったグリーンのソースが春を思わせるデザートです。

白玉は苺の果汁だけで捏ねたのでとってもフルーティー。
食紅などは使っていませんがこんなに可愛らしいピンク色になるんですよ。

ソースもアボカドと甘酒を使ってミキシングするだけ。
鮮やかな黄緑色が美しく、甘酒の風味が利いた美味しいソースです。

【苺白玉のアボカドソース】で、
ひな祭りや、春のおもてなしに甘い時間を過ごして下さいね。

【材料】

苺白玉（４人分）
白玉粉　　　　　　　１００ｇ
苺　　　　　　　　　４から６個
フロストシュガー　　大さじ３

アボカドソース（４人分）
アボカド　　　　　　１４０ｇ
甘酒　　　　　　　　１５０ｇ
コーヒーフレッシュ　３個
フロストシュガー　　大さじ１
レモン汁　　　　　　小さじ１．５

トッピング
苺　　　　　　　　　２個

【作り方】

1. 1.

   ボウルに白玉粉・フロストシュガー・四等分にカットした苺を入れて、耳たぶくらいの柔らかさになるように捏ねる。
   苺は大きさなどで水分量が違うので、団子の柔らかさをみながら徐々に加えていく。

2. 2.

   団子の生地が一まとまりになるようになったら、お団子を１２個作って茹でる。
   茹で上がったら冷水で冷やしておく。

3. 3.

   ミキサーやブレンダーなどの容器にソースの材料を全部入れて、滑らかなソース状になるまで撹拌する。

4. 4.

   器にソースを流し、苺白玉をのせ、５ｍｍ角にカットした苺をトッピングしたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

甘酒は加糖のそのまま飲める物を使用しています。
コーヒーフレッシュは１ポーションあたり５ｇの物を使用しています。
同量の生クリームに置き換えても大丈夫です。