こんにちは、milkです♪
今回は「糸寒天の酢物」をご紹介します。

 新米の季節ですね。
真っ白でつやつやのお米を食べ過ぎて体重が少し増えてしまいました。（汗）
少しの増加で収まってる内に増えた体重を減らしたい！！
そんな時におすすめのヘルシーレシピです。

こういうレシピの時は春雨を使うことが多いと思いますが、
春雨はカロリーは控えめですが、糖質はそれなりにあるんですよ。
糸寒天はカロリーも糖質も少ないのでダイエットしたい時におすすめのヘルシー食材。
お店では「糸寒天」または「サラダ用寒天」などの商品名で売られています。

腹持ちもよく、つるつるプルンと食感も良い「糸寒天の酢物」で、
ヘルシーに美味しいご飯の時間を楽しんでくださいね♪

【材料】

副菜として４人前
糸寒天　　　　　　　　　　　　５ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　１玉
塩（薄焼き卵用）　　　　　　　１つまみ
サラダ油　　　　　　　　　　　適量
カニカマ（長さ５ｃｍの物）　　６本
カイワレ　　　　　　　　　　　１/４パック

和え酢
酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ダイエットプランカロリーゼロ　小さじ１
煎りごま　　　　　　　　　　　小さじ２

【作り方】

1. 1.

   糸寒天は長ければハサミなどで適当な長さに切る。
   たっぷりの水に浸して柔らかくなるまで２０～３０分ほど戻し、ザルにあげてよく水気を切っておく。

2. 2.

   ボウルに卵と塩を溶いて、熱したフライパンにサラダ油を落として薄焼き卵を作る。
   長さ５ｃｍに切り、更に５ｍｍ幅に細切りにする。

3. 3.

   カニカマも薄焼き卵と揃えて細く切っておく。

4. 4.

   カイワレも適当な大きさに切っておく。

5. 5.

   大きめのボウルに和え酢の材量を混ぜる。

6. 6.

   ５に糸寒天、薄焼き卵、カニカマ、カイワレを加えて混ぜたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

糸寒天は柔らかくなるまで戻して、しっかり水を切ってください。

こんにちは、milkです♪
今回は「無花果のジャム」をご紹介します。

無花果が出回る時期になりました。
皮をむいてそのまま食べるのはもちろん、
スイーツやお料理とも相性がいい無花果。
でも旬の時期はあっという間で終わってしまうんですよね・・・。
もう少し長く無花果を楽しみたく保存用にジャムを作りました 。

とってもきれいな色のジャムです。
パンのお供はもちろん、ヨーグルトにもピッタリ。
お肉料理にもおすすめですよ。

私のお気に入りはトーストにたっぷり無花果のジャムを塗って、
スライスした生の無花果をのせた「Ｗ無花果トースト」
これにハマっています。

無花果のジャムで甘い時間を楽しんでくださいね♪

【材料】

いちじく（皮をむいて）　　　５００ｇ
グラニュ糖　　　　　　　　　１５０ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　大匙１

【作り方】

1. 1.

   いちじくは皮をむいて、半分に切り、さらに６等分に切る。

2. 2.

   ホーロー鍋に刻んだいちじくとグラニュ糖を入れ、全体をさっと混ぜて３０分くらい常温で置く。

3. 3.

   鍋を火にかける。

4. 4.

   火にかける前の量と比べて２/３くらいの量に煮減りしたらレモン汁を加える。
   好みのとろみが出るちょっと手前で火を止めたら出来上がり。
   熱い時に少しゆるめでも、冷めると丁度いいくらいのとろみがつきます。

5. 5.

   ジャムのとろみの目安は、木べらなどにジャムをつけて少し冷まし、指でスーッとなぞって跡がキレイに残ったらＯＫです。

【つくり方のコツ・ポイント】

ジャムのとろみの目安は、木べらなどにジャムをつけて少し冷まし、指でスーッとなぞって跡がキレイに残ったらＯＫです。

 

 

こんにちは、milkです♪
今回は【鶏手羽元のスパイス焼き】をご紹介します。

スパイスの香りと鶏の旨味が堪らない１品です。
ご飯のおかずにも、ビールのお供にもピッタリです。
ＢＢＱにもおススメですよ。

買ったものの使い方が分からなくて残りがちなスパイスですが、
今回は使いやすいスパイスを選んで使ってみました。

オールスパイスはクッキーやケーキなどお菓子に、
チリパウダーはカレーや炒め物などピリッとさせたいお料理に、
ナツメグはハンバーグなど肉料理にオススメです。

暑さで食欲が落ちやすくなる時期ですが、
スパイシーなお料理で食欲増進して
美味しいごはんの時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

鶏手羽元　　　　　　８本
サラダ油　　　　　　適量

スパイスペースト
オールスパイス　　　小さじ１/２
チリパウダー　　　　小さじ１/２
ナツメグ　　　　　　小さじ１/２
おろしニンニク　　　小さじ１
おろし玉ねぎ（小）　１/２玉
レモン汁　　　　　　大さじ１
きび砂糖　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　大さじ１
塩コショウ　　　　　適量
サラダ油　　　　　　大さじ１

付け合わせの野菜はお好みでどうぞ。
今回はズッキーニ、ナス、パプリカを使いました。

【作り方】

1. 1.

   ビニール袋にスパイスペーストの材料を入れて、軽く揉んで混ぜておく。

2. 2.

   鶏手羽元は包丁を骨に沿わして左右に切り込みを入れて火を通りやすくしておく。

3. 3.

   １に２を入れて、鶏手羽元にまんべんなくペーストを揉み込む。
   袋の中の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で１時間以上漬け込んでおく。

4. 4.

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、付け合わせの野菜に軽く焼き目をつけて取り出す。

5. 5.

   サラダ油を足し、鶏手羽元焼いて焼き目をつける。
   焦げやすいので焦げ過ぎないように注意してください。

6. 6.

   鶏手羽にあらかた火が通ったら、４の野菜を戻して混ぜ合わせる。
   蓋をして鶏手羽元に火を通したら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

焦げやすいので注意して下さい。
パプリカなど火の通りが良い物は工程６のタイミングで入れて下さい。

こんにちは、milkです♪
今回は【ピーマンの味噌炒め】をご紹介します。

夏野菜の美味しい時期になりましたね。
先日、肉厚でキレイなピーマンがお安く売っていたので、
ピーマンの味噌炒めを作りました。

ピーマンをザクザク切って、お味噌で甘辛く味付けしています。
白ごはんにとっても合う副菜として我が家で人気の１品です。

冷蔵庫で３・４日は保存できるので、
ピーマンの安い時に作っておくとお弁当などにも重宝しますよ。

ひき肉は今回は鶏肉を使っていますが、
豚肉や牛肉などお好みの物を使って下さいね。

甘辛おかずで美味しいごはんの時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

ピーマン（大きめ）　　　　　　４個
ひき肉（肉の種類はお好みで）　１００ｇ
味噌　　　　　　　　　　　　　３５ｇ
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

1. 1.

   ピーマンは洗ってヘタと種を取って半分に切り、横に５ｍｍ位の細切りにする。

2. 2.

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を炒める。
   ひき肉に火が通ったらピーマンを加えて炒める。

3. 3.

   酒と水で溶いた味噌、醤油、ダイエットプランカロリーゼロを加えて味をつける。

4. 4.

   汁気が無くなるまで炒めたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

味噌は酒と水で溶いてからフライパンに加えると全体に混ざりやすいです。

こんにちは、milkです♪
今回は【玉子焼きサンド】をご紹介します。

マヨネーズを塗った食パンに甘い玉子焼きをはさんだだけの簡単サンド。
この玉子焼きサンドは母が朝ごはんによく作ってくれたもので、
結婚後は私の朝ごはんレシピの１つになっています。

サンドイッチ用の薄いパンではなくて、
６枚切りの食パンを使うのがポイントです。
母曰く「６枚切りなら余ったら次の日にトーストにできるでしょ」と。
なるほど、５枚切り以上はサンドしにくいし、
サンドイッチ用ではトーストには薄すぎる。
６枚切りの食パンは母的に使い前の良い厚さだったようです。

このサンドはパン耳も切り落とさず食べるのが通常でしたが、
たまにパン耳なしのサンドが出てくる日もあったのです。
そんな日は揚げたパン耳に砂糖をまぶしたものが
オヤツに出て来ると言うのがお決まりだったような。（笑）

私の思い出の朝ごはんレシピ【玉子焼きサンド】で
ほんのり甘い朝ごはんの時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

玉子焼きサンド　２・３人前
玉子焼き２枚分
卵Ｍサイズ　　　　　　　　　　５個
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ１.５
マヨネーズ　　　　　　　　　　小さじ２
白だし　　　　　　　　　　　　大さじ１
牛乳　　　　　　　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　適量

６枚切り食パン　　　　　　　　４枚
マヨネーズ　　　　　　　　　　適量

【作り方】

1. 1.

   ボウルに卵焼きの材料を入れて、よくかき混ぜる。

2. 2.

   熱した玉子焼き器にサラダ油をひいて１を半量だけ流し入れる。
   火が通った部分を菜箸で中心に集めながら焦がさないように火を入れて、全体が半熟になったら食パンの大きさに合わせて卵を四角くまとめていく。
   玉子焼きの左右１/４を中心に合わせて折ると食パンサイズに合わせやすいです。

3. 3.

   裏返して全体に火を通す。
   同じようにもう１枚四角い玉子焼きを作る。

4. 4.

   卵焼きをマヨネーズを塗った食パンにはさんで、食べやすい大きさに切ったら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

ダイエットプランカロリーゼロが溶け残らないように卵液をよく混ぜる。
玉子焼きの形が少し崩れても、食パンからハミ出た部分をカットすれば大丈夫。