夏なので、ひんやりとしたぜんざいを作ってみました。

白玉は、冷やすと固くなってしまうので

お豆腐を利用してヘルシーにしてみました。

【材料】

ゆで小豆（2人分）

・小豆 1カップ

・水 ３カップ＋1カップ

・きび砂糖 大さじ２

・塩 少々

 

豆腐入り白玉

・白玉粉 30g

・豆腐 50g

 

【作り方】

1. 1.

   

   あずきを洗って、鍋にカップ１のあずきと

   水カップ３を入れ、３～４時間漬け置きし

   5分ほど強火で煮立ててアクをとる。

2. 2.

   

   水がたりなくなってきたら

   水をたす。（目安、水カップ１）

   豆がやわらかくなったら

   きび砂糖大さじ２、塩少々入れて味をととのえ

   冷まして冷蔵庫で冷やす。

3. 3.

   

   白玉粉と豆腐を混ぜ合わせ

   お団子を作り、茹でて冷まして

   冷蔵庫で冷やす。

4. 4.

   

   ぜんざいに白玉を入れて

   出来上がり

    

【つくり方のコツ・ポイント】