骨付きの子羊のラムのお肉に
ザクロジュースを使ったソースをかけ
おしゃれなメイン料理に！！

ソースは中ザラ糖でさらにコクを深め、
しょうゆを隠し味にするとより美味しいソースになります。

ちょっとしたお祝いの日などの夕食のメニューにいかがですか？

【材料】

骨付き子羊ラム肉：３本
ハーブ塩：適量
黒胡椒：適量
アスパラ：２本
オリーブオイル：適量

ザクロ濃縮果汁ジュース：大さじ３
中ザラ糖：大さじ１

しょうゆ：少々

 

【作り方】

1. 1.

   ラムチョップにハーブ塩と黒胡椒をふりかけます。

   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを入れ、ラムチョップを焼いていきます。
   まず強火で表面的に焼き色をつけます。その後、弱火にしてゆっくり中まで火を通します。ひっくり返して表面に焼き色をつけます。最後に弱火で3分焼きます。

   

3. 3.

   アスパラガスは水洗いしてカットします。

   

4. 4.

   ラムを焼いたフライパンで焼きます。

   

5. 5.

   ザクロソースを作ります。
   ラムを焼いたフライパンにザクロジュース、オリゴの王様を入れて煮詰めます。

   

6. 6.

   お皿に盛って出来上がり！

   

【つくり方のコツ・ポイント】

ザクロソースは中ザラ糖がしっかり溶けるまで火をかけるとちょうどよく煮詰まります。隠し味としてしょうゆを少し足すのもおすすめ！

アメリカの家庭でよく作られるマフィン。
泡立て器を使わず、混ぜるだけですのでお菓子作り初心者の方も美味しく出来上がりますよ！

基本の作り方をマスターしたら、アレンジも簡単です。
ブルーベリー、かぼちゃやさつまいも、和風のあんこやごまなど
基本の生地に混ぜて焼きましょう。

今回はよく熟したバナナと手に入れやすい板チョコを使って
チョコバナナマフィンを焼きました。

バナナには茶色いお砂糖が合います。
プレミアムきび砂糖は黒糖もブレンドされたコクのある甘さのため、
お砂糖の分量を控えめにしました。
グラニュ糖や白砂糖を使う場合は、120gにしてください。

【材料】

【材料】直径5cmのマフィン型2枚分

薄力粉：250g
ベーキングパウダー：大さじ1
無塩バター：50g
無塩マーガリン：50g
プレミアムきび砂糖：100g
卵：２個
牛乳：50cc
バナナ:２本
板チョコ：１枚

【作り方】

1. 1.

   ☆準備
   卵、無塩バターと無塩マーガリンは室温に戻しておきます。
   プレミアムきび砂糖はふるっておきます。
   オーブンは180℃に予熱します。
   薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいます。

   無塩バターと無塩マーガリンが指で押すとへこむくらいに柔らかくなったら木べらでクリーム状にします。

   

    

    

2. 2.

   プレミアムきび砂糖を加えさらによく混ぜます。

   

3. 3.

   溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え混ぜます。

   

4. 4.

   牛乳と粉類を交互に2～3回に分けて加え、切るように混ぜます。はじめと終わりは粉類にします。

   

5. 5.

   バナナをフォークで粗めにつぶし生地に加えます。最後に砕いた板チョコを加えます。

   

6. 6.

   マフィン型１枚にペーパーカップを敷いて生地を入れ、最後にチョコを上にのせます。

   180℃のオーブンで約25～30分焼きます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

卵を混ぜた際に、生地が分離してきたら焼き上がりがかたくなってしまうため、薄力粉を大さじ１程度混ぜて生地を落ち着かせましょう。

バナナは皮に黒い点があるよく熟れたもののほうが焼き菓子には向いています。

生クリームとカスタードクリーム、バナナを
黒い（ライ麦など）食パンで挟んだバナナサンドイッチ！

デザート感覚ですが朝にもおすすめです。

バナナは色が変わるのを防ぐためにレモン汁をかけます。

サンドイッチを作った後、しばらく冷蔵庫で冷やして
クリームが落ち着いてからカットしましょう。

残った材料で流行りのカップデザートを作りました。

【材料】

ライ麦などの黒食パン：４枚
バナナ：４本
生クリーム：100cc
フロストシュガー：大さじ１

＜カスタードクリーム＞
・卵黄：１個分
・牛乳：100cc
・バター：大さじ１
・フロストシュガー：大さじ２
・コーンスターチ：大さじ１
・バニラエッセンス：適量

【作り方】

1. 1.

   カスタードクリームを電子レンジで作ります。
   ボウルに牛乳、フロストシュガー、コーンスターチを入れよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約１分半加熱します。

   取り出したらすぐにバターと卵黄を加えて泡立て器で混ぜます。最後にバニラエッセンスを加え、冷ましておきます。

   

2. 2.

   別のボウルに生クリームとフロストシュガーを入れて氷水を当てながら泡立てます。

   

3. 3.

   ８分立てより少しかために泡立てましょう。

   

4. 4.

   食パンにカスタードクリームを塗ります。

   

5. 5.

   反対側にはホイップクリームを塗ります。

   

6. 6.

   バナナは皮をむき、レモン汁をかけます。

   

7. 7.

   カスタードクリームの上にバナナを置きます。

   

8. 8.

   隙間をホイップクリームで埋めましょう。

   

    

9. 9.

   サンドしてラップで包み、しばらく冷蔵庫で落ち着かせます。

   

10. 10.

    カットしてできあがり！！

    

【つくり方のコツ・ポイント】

材料が残ったら食パンをスポンジに見立てて、カップデザートを作りましょう。
バナナの他にいちごやオレンジ、缶詰のフルーツもいいですね。

お肉に砂糖を揉み込むことで加熱後のお肉が柔らかくなると知ってから
我が家の唐揚げはまず白砂糖を使うようになりました。
入れすぎると甘い唐揚げになってしまうのですが
実はそれが我が子たちに好評！！

ほんのり甘い唐揚げバージョンとして我が家の唐揚げの１つになりました。

ジューシーに仕上がるのはマヨネーズと卵白のおかげ。

片栗粉は軽くまぶすだけにします。

【材料】

鶏肉：１枚
白砂糖：大さじ１
マヨネーズ：大さじ１
しょうゆ：大さじ２
酒：大さじ１
卵白：１個分
片栗粉：大さじ３くらい

【作り方】

1. 1.

   鶏肉を６～８等分に切ります。

   

2. 2.

   タッパに鶏肉を入れ、白砂糖を揉み込みます。

   

3. 3.

   次にマヨネーズも加え、しっかりと混ぜます。

   

4. 4.

   酒、しょうゆ、卵白も加えてよく混ぜ、一晩置きます。

   

5. 5.

   油を熱して、鶏肉に片栗粉をまぶし、揚げます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

忙しいときでも３０分は漬け込みましょう。
二度揚げするとさらにからっと揚がります。

レッドペッパーを使わないチリコンカンを
ピタパンで挟みました。

ソーセージをプラスすれば、さらにボリュームアップ。

チリコンカンは、
キドニービーンズは水煮缶を使うので簡単。
今回は、辛くないタイプなので
カップオリゴ シロップタイプを隠し味に使いました。
これなら子供もたくさん食べられます。

【材料】

＜チリコンカン＞

キドニービーンズ水煮缶：１缶
挽き肉：150g
トマト水煮缶：1/2缶
玉ねぎ：1/2個
にんにく：ひとかけら
チリパウダー：大さじ２
洋風スープの素：小さじ１
トマトケチャップ：大さじ１
ソース：大さじ１
カップオリゴ シロップタイプ：大さじ１
塩・胡椒：少々
オリーブオイル：大さじ１

＜ピタパンサンド＞
ピタパン：数枚
レタス・トマトなど：適量
ゆで卵：１～２個分

【作り方】

1. 1.

   玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎに透明感が出てきたら挽き肉を加えます。

   

3. 3.

   挽き肉に火が通ったら、キドニービーンズを加えます。

   

4. 4.

   塩・胡椒と洋風スープの素を加えます。

   

5. 5.

   トマトケチャップ、ソース、チリパウダーを加えます。

   

6. 6.

   トマト水煮を入れて、最後にカップオリゴ シロップタイプを加えたら、約20分煮込みます。

   

7. 7.

   ピタパンサンド作り

   

8. 8.

   ピタパンを半分にカットし、レタスやトマト、ゆで卵を挟みます。
   最後にチリコンカンを挟んで
   ピタパンサンドのできあがり！！

   

【つくり方のコツ・ポイント】

セルフサービスでその場でピタパンに挟んですぐに食べましょう！