冷凍のパイシートを使って
簡単におしゃれなパイを作りましょう。

冷凍パイシートは四角いので
そのまま天板で四角いパイに仕上げましょう。

りんごだけ並べてもいいのですが
クリームチーズで作るフロマージュクリームを
下地にすると、甘酸っぱいりんごとの相性もバッチリ！！

フロマージュクリームに使う
お砂糖は溶けやすいフロストシュガー。

りんごは皮付きで薄切りにカットして並べました。

シナモンやくるみをちらしてから焼いてもいいですね。
出来たての温かいパイに
ホイップクリームやバニラアイスを添えると美味。
手作りならではの味わいですよ。

【材料】

りんご：１個
クリームチーズ：100g
フロストシュガー：50g
市販の冷凍パイシート：１枚
コーヒーシュガー 細目：大さじ１

冷凍パイシートは冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍しておきます。
オーブンは220℃で余熱を入れておく。

【作り方】

1. 1.

   フロマージュクリームを作ります。
   クリームチーズを木べらで柔らかくし、フロストシュガーを加えてクリーム状にします。

   

2. 2.

   りんごは芯を取り、４つに切ってから約2mmの薄さにカットします。

    

3. 3.

   冷凍パイシートは少し伸ばして、縁用を切り取ります。

   

4. 4.

   フロマージュクリームをパイ全体に伸ばし、カットしたりんごを重ねながら並べ、周りに縁取りのパイ生地をつけます。上からコーヒーシュガー 細目を散らばせます。

   

5. 5.

   220℃のオーブンで20分焼いてできあがり。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

冷凍パイシートに穴が開いていない場合は、フォークで穴を開けましょう。
コーヒーシュガー 細目はりんごの中央縦にアクセントになるようにふりかけました。

フルーツなどを砂糖で漬けることをコンフィといいます。
今回は、お鍋に入れて煮るコンフィではなく
ただフルーツと同じ量のグラニュ糖で漬けるだけ。

オレンジ以外にもレモンやキンカン、いよかんなど柑橘類がおすすめ。

冷蔵庫で約２週間。グラニュ糖が溶けて馴染んだら食べごろです。

お湯を注いでオレンジホットドリンクにしても美味！
紅茶に浮かべたり、ケーキに焼き込んでも。

次回のブログでは、このオレンジのコンフィでマフィンを作ろうと思います。

【材料】

オレンジ：２個
グラニュ糖：オレンジと同量

 

 

 

 

【作り方】

1. 1.

   オレンジはよく洗って水気を拭き取り3mmの厚さの輪切りにします。

   

2. 2.

   瓶やタッパーにオレンジの輪切り、グラニュ糖を交互に重ねて詰めていきます。

   

3. 3.

   最後はグラニュ糖で覆って蓋をし、冷蔵庫に入れ２週間ほどで食べ頃になります。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

オレンジは皮が気になる際には皮を向いてもOK。

お好みのグラノーラやコーンフレークを
溶かしたマシュマロとチョコレートに混ぜて
冷蔵庫で固めるだけの簡単なシリアルンバーは
子供たちのおやつにぴったり！

ガラクトオリゴ配合のオリゴの王様も入れて
オリゴ糖入りし、さらに栄養満点です。

【材料】

ホワイトチョコレート：1枚(50gくらい）
マシュマロ：1袋(80gでした)
フルーツグラノーラ：50g
コーンフレーク：50g
オリゴの王様（ガラクトオリゴ配合）：大さじ２

【作り方】

1. 1.

   マシュマロをボウルに入れ、電子レンジで30～1分、様子を見ながら溶かします。

   

2. 2.

   フルーツグラノーラとコーンフレークを入れて混ぜます。

   

3. 3.

   そこにオリゴの王様を大さじ２入れて混ぜます。

   

4. 4.

   ホワイトチョコレートを器に入れて電子レンジで溶かします。
   全体に溶かしたホワイトチョコレートを回しかけます。

   

5. 5.

   ラップを敷いたバッドに流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やし固めます。

   

6. 6.

   バッドから出してお好みの大きさに切り分けます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

チョコレートは電子レンジで溶かす際、時間オーバーになると固く焼けてしまうので注意しましょう。

梅1kgと氷砂糖1kgで作った梅シロップが出来上がったら
梅だけを鍋に入れて、さらに氷砂糖を足して
煮詰めて梅ジャムを作りましょう。

昔なつかしい駄菓子屋さんのあんずジャムに似ています。

【材料】

梅シロップから取り出した梅
氷砂糖クリスタル：200g
水：適量

【作り方】

1. 1.

   梅シロップを作った後の梅の実と氷砂糖クリスタルを鍋に入れ、中火で煮ます。
   （鍋はホーロー鍋がおすすめ。アルミ製は避けます。）

    

2. 2.

   アクが出てきたら取り、果肉が柔らかくなってきたら弱火にして種を外していきます。

   

3. 3.

   水分調整で水を足し、とろみが出るまで煮詰めます。
   （全部で約10分くらい）

   

【つくり方のコツ・ポイント】

煮詰めすぎると、瓶に詰めた後に固くなりすぎるので注意。

短期間で失敗なく作れる梅シロップに挑戦。

コツは梅を漬ける前に冷凍すること。

梅シロップは、炭酸で割って梅ソーダにしたり、
ゼラチンを加えてゼリーにしたり、
真夏にはかき氷のシロップにもおすすめです。

シロップを作ったあとの梅で次回は、は梅ジャムを作ります。

【材料】

南高梅2Lサイズ：1kg
氷砂糖ロック：1kg

【作り方】

1. 1.

   梅を水洗いし、水気をよく拭き取って袋に詰め、冷凍庫で２４時間以上凍らせます。

   

2. 2.

   殺菌した容器に梅と氷砂糖を交互に入れます。

   

    

3. 3.

   カビの発生を防ぎエキスを早く出すため、毎日、容器をゆすって混ぜます。

   

4. 4.

   氷砂糖が完全に溶けたら梅を取り出します。約１～２週間。

   

5. 5.

   シロップはアルミ製以外の鍋で一度煮立たせ、冷まして冷蔵庫で保存します。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

漬ける前に梅を冷凍すること！