難しいイメージの出汁巻き卵。

ですが

実は簡単なのです。

ゆがんでますけど。

白だしと少量のお砂糖で味がびしっと決まります。

お砂糖は、さっと溶けるようにフロストシュガーを使用。

ささっと巻いて、まきすにくるんでおけば

切るだけで一品できあがりー。

我が家は「うどんかけつゆ７倍希釈」の白だし使用です。

お使いの白だしによっては分量を調整してくださいね。

白だしがないときはめんつゆでもできますが

色がちょっと濃くなります。

【材料】

材料（２人前）：

卵･･･２個

水･･･大さじ１

白だし（うどんかけつゆ７倍希釈使用）･･･大さじ１

フロストシュガー･･･小さじ１

油･･･適量

【作り方】

1. 1.

   

   卵と水、白だしとフロストシュガーを混ぜる。

2. 2.

   

   卵焼き器に多めの油を引いて火にかける。

   我が家は鉄のフライパンなので煙が出るまで熱してます。

3. 3.

   

   火を弱め、卵を３分の１ほど流し入れる。

   中が半熟のうちにまとめる。

4. 4.

   

   あいたところに卵を半分流しいれ、くるくると。

   これをもう１度繰り返す。

5. 5.

   

   出来上がったらまきすに包んで形を整え、１０分ほど置いたらできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

焼きすぎるとパサパサとまとまらない出汁巻きになってしまいます。

半熟かなーぐらいで巻いて、余熱で火を通すのがいいです。

寒いときはほっこりコーヒーが嬉しいですね。

最近のお気に入り。

カフェオレと黒みつのコラボ。

黒みつの風味が

キャラメル？のようなコクのある感じに！

これはうまーい。

お好みで豆乳にしてもおいしいですよー。

【材料】

 

材料（１人分）：

好みのコーヒー･･･２００ｃｃ

牛乳･･･５０ｃｃ

黒みつ･･･大さじ１

【作り方】

1. 1.

   

   温めた牛乳、アツアツのコーヒー、黒みつを混ぜる。

   まったりした気分で飲んでください。

【つくり方のコツ・ポイント】

牛乳をあわ立ててカプチーノにしてもおいしいですよ。

今年も家庭菜園でしし唐を作りました。

が

家庭菜園のしし唐って辛いの多くないですか？？？

すごく辛くてとてもそのままでは食べられない！

でも、山盛り収穫できるので食べないのももったいないし･･･と

しし唐の佃煮を作ったらどうかと、作ってみました。

む、

コレならおいしく食べられる！！

ご飯がススムのです。

この夏はこれでご飯ばっかり食べていました･･･。

今回は、中ザラ糖を使ってコクがある感じに仕上げました。

だいぶ甘めに仕上げてありますが、

辛味が残っているので辛いもの好きな人も好きなはず！

冷蔵庫でちょっと寝かせたほうが辛味が落ち着きます。

調理中は、蒸気など刺激が強くて危険ですので

換気をしっかりしてくださいね。

間違っても手で顔や目を触らないように！！

【材料】

材料（作りやすい分量）

しし唐･･･適量

中ザラ糖･･･適量（３参照）

醤油･･･適量（４参照）

ちりめんじゃこ･･･しし唐と同量

 

【作り方】

1. 1.

   

   しし唐は種を取り、細かく切る。

   辛いのは刺激物なので、手で顔など触らないように！

   できればマスク着用がいいです。

2. 2.

   

   ごま油（分量外）を熱したフライパンにしし唐を入れる。

   このとき、大体カップ分か量っておく。

   蒸気を吸い込まないように注意しながらしんなりするまで炒める。

3. 3.

   

   ←（カップで計量中）

   中ザラ糖を入れる。

   みじん切りのしし唐のカップ数だけ×大さじ分の量を入れる。

   （しし唐が２カップだったら大さじ２。しし唐が３カップだったら大さじ３）

4. 4.

   

   中ザラ糖があらかた溶けて水分が出てきたら

   ちりめんじゃこを入れ、さっと混ざったら醤油を入れる。

   醤油も中ザラ糖と同量。

5. 5.

   

   弱火でふつふつさせて、トロミが出てきたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

辛くないしし唐でも美味しくできます。

その場合、辛味がほしい人は唐辛子を入れてください。

昔から大好きな煮物です。

豚ばら肉とさつま揚げからなんとも良い出汁が出るのです。

つるつるの春雨がその出汁を吸ってさらに美味しく！

甘めの味付けで、ほっこり。

どこか懐かしい味わいなのです。

【材料】

材料（４人分）：

豚ばら肉（食べやすい大きさ）･･･１００グラム

さつま揚げ（２センチ幅）･･･１パック

干ししいたけ（水で戻して２センチ幅に）･･･４枚

ニンジン（細切り）･･･半分

キャベツ（ざく切り）･･･８分の１個

春雨･･･５０グラム

☆だし汁･･･２カップ(しいたけの戻し汁も合わせて）

☆三温糖･･･大さじ２

☆醤油･･･おおさじ２

☆塩･･･小さじ１

【作り方】

1. 1.

   

   ごま油（分量外）を引いたフライパンで豚ばら肉を炒める。

2. 2.

   

   豚ばら肉の色が変わったら、野菜を入れてさっと炒める。

3. 3.

   

   油が全体にまわったら、☆の調味料を入れて煮込む。

4. 4.

   

   ぐつっとしたら、春雨を戻さずそのまま入れて春雨が柔らかくなるまで煮る。

5. 5.

   

   さつま揚げをいれ、サッと混ぜて再沸騰したら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

干ししいたけは前日からゆっくり戻すとうまみがアップします。

大葉って、薬味や飾り付けにちょこっと使うけど

そのあと残ったり。

しませんか？

我が家では結構残ってしまう大葉。

醤油に漬けると良いと聞いてやってみたものの

ちょっと甘みが足りない･･･。

というわけで、我が家風にアレンジしてみました。

甘辛味でご飯にあう！！

ご飯が進んじゃって困りますネコレ。

ほかほかご飯に乗っけたり

奴にかけたり、そうめんにつかったり。

色々使ってみてくださいね。

【材料】

 

材料（作りやすい分量）：

大葉･･･２０枚ぐらい

醤油･･･大さじ２

フロストシュガー･･･大さじ２弱

酢･･･小さじ１

ごま油･･･小さじ１

【作り方】

1. 1.

   

    

   大葉はさっと洗って水気をふき取っておく。

2. 2.

   

    

   ちぎって保存容器に入れる。

3. 3.

   

    

   調味料を全部いれ、さっと混ぜる。

   フロストシュガー使用で溶けやすいので、

   さっと混ぜたら大丈夫。

   冷蔵庫で一晩置いたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

お好みで、ニンニクや生姜を入れるとおいしいです。