今日は我が家の人気メニュー

『肉巻きポテト酢豚』を紹介します。

夫婦と幼児が２人の我が家では基本的に

晩御飯の予算は300円を目標にしていますので、

豚コマ肉に芋を巻いてボリュームアップ!!

肉巻きにすると塊肉よりも、幼い子供達には噛みやすいようです。

中ザラ糖でコクが出て、スピードメニューですが、

とってもご飯に合いますよ。

酢豚と言っても幼い子供達が食べれる味付けにしているので、

酸っぱいのはケッチャップの酸味のみ。

もっと酸っぱいのがお好みの方はお酢でお好みに調節して下さいね。

【材料】

大人３人前程度

・豚コマ肉　350g

・じゃが芋　１個

・エリンギ　中２本

・しめじ　１株

・玉葱　１個

・にんじん　1/3本

・片栗粉(豚にまぶす用)　大さじ2～3で調節して下さい

タレ

・ブランデー　大さじ1

・中ザラ糖　大さじ２

・濃い口しょうゆ　大さじ１半

・ウスターソース　大さじ１

・レモン汁(お酢でも)　大さじ１

・ケチャップ　大さじ２

・水　大さじ２

【作り方】

1. 1.

   

   皮を剥いたジャガイモは３～５mm幅の適当な大きさに切って、

   耐熱皿に並べたらラップして600Ｗで2分チンします。

2. 2.

   

   じゃが芋をチンしている間に野菜を適当な大きさに切ってサラダ油で炒めておきます。

   火が通ったら皿によけておく。

3. 3.

   

   チンしたじゃが芋を豚コマ肉で巻きます。

4. 4.

   

   片栗粉をまぶしたら少量のサラダ油で両面こんがり焼きます。

5. 5.

   

   こんな感じになるまで。

    

6. 6.

    

   

    

   タレの材料を入れます。最初に中ザラ糖を入れたら後はどんな順番でもOK!!

   (中ザラ糖は溶けるのに、ほんの少し時間がかかる為)

   たれが沸いたら、よけておいたお野菜投入!!

   具材と良い感じ煮絡んだら完成!!

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

あらかじめじゃが芋には火が通っているので、後は薄い豚肉が焼ければOK!!

じゃが芋をチンしてる間に野菜を炒めておくので、

豚が巻けたらあとは炒めるだけ、時短メニューでもあります。

片栗粉をまぶしているので、これだけの手順でイイ感じのとろみがつきますよ。

こんにちわ。

我が家は豚肉でいろいろ巻くメニューをよく作るのですが。

冷凍で売っているイカを豚で巻いて焼くと

イカが柔らかくジューシーなままで、

さらに照り焼きにするとご飯によく合いますよ。

我が家は幼児が二人いるので中に巻くイカはかなり小さめにカットしていますが、

もし良かったら作ってみて下さいね。

【材料】

大人２人前

冷凍イカ　１枚

豚コマ肉　１５０～２００g程度

片栗粉　大さじ２程度

中ザラ糖　大さじ２

醤油　大さじ２

酒　大さじ１

水　大さじ1/2

【作り方】

1. 1.

   

   解凍した冷凍イカを一口大の短冊に切って、広げた豚コマ肉で巻く。

2. 2.

   巻けたら片栗粉を丁寧にまぶしてフライパンに並べる。

3. 3.

   各面が焼けるように転がしながら焼く。豚コマ肉に脂分が多い場合は脂を引かず焼いて下さい。少ない場合は少量の油を足して焼いて下さい。

4. 4.

   中ザラ糖を加えて少し馴染んだら醤油、酒、水を加え、煮立たせる。

5. 5.

   このくらい煮絡んだら完成です!!

   ご飯の上や、千切りキャベツの上へ盛り付けて食べるのがオススメです。

【つくり方のコツ・ポイント】

中ザラ糖って、お料理にコクが出て、とっても美味しく仕上がりますね!!

すっかりお気に入りで我が家ではこんな風にボトルに入れて、料理の時に手早く使えるようにしています。

 

こんにちわ。

家事育児に追われ、スピードメニューが多い我が家ですが。

そんな時に一品の常備菜があると、

すごく助かっちゃうんですよね(*^。^*)

季節を問わずに美味しく食べられる常備菜。

我が家ではひじき煮をよく作ります。

幼い子供達が大好きな味。

ポイントは油揚げではなくツナ缶で煮ちゃいます。

簡単なのでレシピ見て行って下さいね。

【材料】

乾燥ひじき　20g

焚黒黒砂糖(加工黒糖)　大さじ2

醤油　大さじ2

水　大さじ2

人参　1/3本

ツナ缶　１缶

【作り方】

1. 1.

   乾燥ひじきを水で戻します。

   戻ったら軽く洗い、ザルで余分な水気を切っておく。

2. 2.

   人参は早く火が通るようにピーラーで薄く引いて起き、それをザクザクと一口大に切っておく。

3. 3.

   材料を全部フライパンにいれたら火にかけます。

4. 4.

   中火で10分ほど煮ます。

5. 5.

   汁気が無くなったら完成です。

【つくり方のコツ・ポイント】

焚黒黒砂糖(加工黒糖)を使うとスピードメニューでもコクがプラスされて味に深みが出ますね。

ツナ缶を使う事で、あっさりしたひじき煮が、がっつりご飯に合うお味になるように感じます。

 

こんにちわ。

今日は、さっと作れるおやつシリーズです。

うちの子供達も大好きなのですがドーナッツ。

大きくてモフモフさせてしまうと食べない我が子達。

なので薄く伸ばしてソフトクッキーのようなドーナツ。

我が家ではちょっぴり懐かしいお味がする。

素朴なドーナツを作ることが多いです。

生地を混ぜたら、クッキーの型で型抜いて揚げるだけ。

揚げたてのドーナツってめっちゃ美味しいですよね。

今日のおやつにいかがでしょうか？

【材料】

薄力粉　160g

きび砂糖　70g

粉糖　少々

ベーキングパウダー　小さじ1

マーガリン　30g

卵　１個

塩　少々

牛乳　小さじ１

【作り方】

1. 1.

   材料を全て混ぜます。泡だて器で大体混ぜたら手でこね生地をまとめます。

2. 2.

   生地をまとめたら麺棒で５mmから１㎝程に伸ばします。

3. 3.

   クッキーの型で型抜きます。

4. 4.

   160度くらいの油でじっくり揚げます。

5. 5.

   

   ひっくり返してドーナツが浮いてきて、泡も小さくなったら揚げあがり。

   仕上げに粉糖でデコレーション。

【つくり方のコツ・ポイント】

冷めても美味しいドーナツ。

すぐに出来るお手軽おやつなので是非挑戦してみて下さいね。

こんにちわ。

甘いものを食べると何でこんなに幸せな気分になれるのかな？

今日は私も大好きなレアチーズケーキを作りました。

混ぜて冷やして固めるだけ。

簡単だけど、濃厚で美味しいレアチーズは、

なんだか特別なデザートでもあります。

【材料】

《パウンドケーキの型２台分》

◎土台

ビスケット　100g

マーガリン　50g

◎本体

クリームチーズ　200g

ゼラチン　5g

ぬるま湯　大さじ3

カルシウム糖　70g

レモン汁　大さじ2

生クリーム　100ｍｌ

牛乳　100ｍｌ

 

【作り方】

1. 1.

   

   クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。

   ゼラチンはぬるま湯でふやかしておきます。

   ビスケットを砕いたところへレンジで完全に溶かしたマーガリンを入れよく馴染ませる。

2. 2.

   

   湿らせたパウンド型にこのようにクッキングシートを敷いておくと、

   固まってから取り出す時に、スポット抜けて、切り分けやすいです。

3. 3.

   ビスケットを型に分け入れ、スプーンの裏や手で押しつけるように敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4.

   クリームチーズとカルシウム糖をよく混ぜ滑らかになったら、

   レモン汁と牛乳、生クリームを入れてよく混ぜる。

5. 5.

   

   最後にゼラチンを加えますが、

   先程ふやかしておいたゼラチンが固まってしまっているようであれば

   レンジで少し加熱して完全に溶けたものを混ぜ入れて下さい。

6. 6.

   型に流し入れ型を揺すり、表面をなだらかに整え冷蔵庫で３時間くらい冷やします。

7. 7.

   完全に固まったら、クッキングシート持ってひっぱり出し、切り分けて下さい。

【つくり方のコツ・ポイント】

混ぜて冷やして固めるだけ。

ちょっと子供が寝てる隙、ちょっとの隙間時間で仕込んでおけて

プレゼントにもピッタリです。

我が家では１台は自宅用。

もう１台はプレゼント用にしています。