こんにちはmilkです♪
今回はとっても簡単な「アップルパイ」をご紹介します。
林檎をサッと煮て、冷凍のパイシートにのっけて焼くだけの簡単レシピです。
林檎を冷ます時間をみても焼き上がりまで１時間くらいで作れます。

簡単だけど美味しくて見栄えも良し。
普段のおやつには勿論、おもてなしにもおススメです。

お客様のいらっしゃる時間に合わせて焼きはじめ、
熱々のアップルパイと温かい飲み物でお迎えしてみては？

旬の美味しい林檎で甘い時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

アップルパイ４個分
林檎（小ぶりな物）　　　　　　１個
グラニュ糖　　　　　　　　　　大さじ１＋適量
レモン汁　　　　　　　　　　　小さじ１
シナモン　　　　　　　　　　　３振り程度
水　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
パイシート（１８×１８ｃｍ）　 １枚
溶き卵　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

1. 1.

   

   リンゴの皮を剥き、１２等分に櫛切りにする。
   小鍋に林檎・グラニュ糖・レモン汁・シナモン・水を入れ弱火にかける。
   蓋をしてたまに林檎の上下を返しながら７～１０分程度煮る。
   林檎は煮崩れしやすいので透明がかってしんなりしたら火を留め冷まします。

2. 2.

   

   林檎が手で触れるくらいに冷めたらザルなどに上げて汁気を切っておきます。
   まだ煮汁は捨てずにとっておく。

3. 3.

   

   冷凍のパイシートを常温に１０分おき、同時にオーブンを２００℃に予熱開始します。
   パイシートが解凍出来たら４等分にカットし、オーブンシートを敷いた天板にのせます。
   溶き卵を刷毛でパイシートの縁に塗ります。

4. 4.

   

   ２の林檎をパイシートの上に並べ、取っておいた林檎の煮汁を刷毛で塗り、グラニュ糖を１～２つまみずつ振りかける。

5. 5.

   

   予熱済みのオーブンに入れ、２００℃で１０分、１８０℃で１５分ほど焼いたら出来上がり。
   １８０℃に温度を下げる際に天板を取り出し、向きを変えてオーブンに入れ直すと焼き色が均等につきます。

【つくり方のコツ・ポイント】

林檎は煮崩れしやすいのでに過ぎないこと。
パイシートを解凍し過ぎると、扱いにくく、膨らみにくくなります。
焼きムラ防止にオーブンの温度を下げる際に天板の向きを変えるといいですよ。

こんにちは、milkです♪
毎月、２つ目のレシピは【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】を使った
カロリー＆糖類オフのレシピをご紹介します。

【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】は
エリスリトールに微量のスクラロースをコーティングした甘味料です。
「スクラロース」はお砂糖生まれのお砂糖に似た甘さを持った甘味料で、
後味の残らないスッキリとした自然な甘さなので他の素材の味を損ないません。

甘さは砂糖と同じで
「砂糖大さじ１＝ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック大さじ１」
と使用量を変換せずに砂糖と同量で使用出来るので使いやすく、
ノンカロリー甘味料によくある後味の悪さや舌がピリピリするような刺激がないので
味を損なわずにお料理やお菓子を美味しく作れます。

ダイエットプランカロリーゼロスタンドパックに使われている糖類は
体内に吸収されても分解されずにそのまま体外へ排出されるため、
カロリー的にゼロの甘味料で、血糖値への影響もありません。
カロリーや糖類が気になる方にオススメの甘味料です♪

エリスリトールは大量に摂取すると体質や体調によりお腹がゆるくなる事があるので
成人一日当たりの使用量は４０ｇ以下が目安です。

今回は「ブランとおからの自家製グラノーラ」をご紹介します♪
グラノーラは穀物とナッツを食用油と蜂蜜やシロップなどを和えて焼いたもので、
ドライフルーツを加えたものや油やシロップにこだわったものがたくさん発売され
最近は朝ごはんの人気メニューの１つですよね。

私もグラノーラは大好きなんですが美味しくて食べ過ぎちゃうのが悩みどころ。
ついつい朝ごはん以外にも小腹が空いたらポリポリつまんじゃったりしちゃいます。
食べ過ぎると気になるのが穀物・シロップ・ドライフルーツの糖類に油のカロリー・・・。
何でも食べ過ぎはいけませんがやっぱり美味しいものは「あと１口」が止められませんよね。
そこでカロリー＆糖類をオフしたヘルシーなグラノーラが作れないものかと
考えて作ったのが今回のレシピです。

シリアルは小麦粉などに比べて糖類が少ないふすま粉とおからパウダーを使い、
ダイエットプランカロリーゼロでほんのり甘さを付けました。
グラノーラのシロップはガムシロップカロリーゼロとオリーブ油を使用。
甘い風味づけにココナッツを加え、彩と酸味にドライフルーツを少し入れています。
市販品よりもかなりカロリー＆糖類をオフしたヘルシーなグラノーラが出来ました。

シリアルも手作りの自家製グラノーラで
ほんのり甘いヘルシーな朝ごはんの時間を楽しんでみて下さいね♪

【材料】

 

ブランとおからのシリアル
ふすま粉（微粉タイプ）　　　　５０ｇ
おからパウダー　　　　　　　　２０ｇ
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ７

グラノーラ
オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ１
ガムシロップカロリーゼロ　　　３個
ブランとおからのシリアル　　　９０ｇ
アーモンド　　　　　　　　　　２６ｇ
胡桃　　　　　　　　　　　　　１４ｇ
カシューナッツ　　　　　　　　１４ｇ
かぼちゃの種　　　　　　　　　２０ｇ
煎り黒豆　　　　　　　　　　　２０ｇ
ココナッツファイン　　　　　　２０ｇ
ドライブルーベリー　　　　　　２５ｇ
ドライクランベリー　　　　　　２０ｇ

シリアル以外の具材はお好みの物を使って下さい。
ナッツ類は好みの大きさにカットしておく加えると食べやすいです。

【作り方】

1. 1.

   

   ブランとおからのシリアルを作ります。
   オーブンを１７０℃に予熱開始。
   ふすま粉・おからパウダー・ダイエットプランカロリーゼロをボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

2. 2.

   

   １に大さじ１杯ずつ水を加え、手で握ってギリギリ塊がくらいまで粉類に水を加えます。

   ※使う粉によって水の吸収が違うと思うので、粉の状態を見ながら水を少しずつ加えてください。

3. 3.

   

   天板にオーブンシートを敷いて、２を手で握って固め、軽く崩して広げます。
   １７０℃のオーブンで３０分焼成。
   焼き始めて１５分経ったら天板を取り出して木ベラなどで全体を混ぜ、オーブンに戻して１５分焼きます。
   焼けたら天板にのせたまま冷まします。

4. 4.

   

   グラノーラを作ります。
   大きめのボウルにオリーブ油にガムシロップカロリーゼロを加入れ、よく混ぜます。

5. 5.

   

   別ボウルに冷ましたブランとおからのシリアルとドライフルーツ以外の材料を混ぜ、４のボウルに入れてシロップが具全体に行き渡るように手早く混ぜる。

6. 6.

   

   天板にオーブンシートを敷いて５を広げます。
   １４０℃のオーブンで６０分焼成。
   焼き始めて２０分後と４０分後に天板を取り出して木ベラで混ぜます。
   焼き終わり５分前にドライフルーツを加えて焼き上げ、天板にのせたまま冷ましたら出来上がり。

   ※密閉できる瓶などにシリカゲルなどと一緒に入れて保存してください。

【つくり方のコツ・ポイント】

シリアルを作る際に水を多く入れ過ぎないでください。
握ってギリギリ塊が出来るくらいが目安です。
シリアルとグラノーラをオーブンで焼成する時は焼きムラ防止のため途中（レシピの指定時間毎に）で木ベラなどで全体を混ぜてください。

「珈琲糖」って知っていますか？
グラニュ糖にカラメル色素を加えて作られた純度の高いコーヒーを楽しむためのお砂糖です。
珈琲糖はコーヒーの風味を生かし、まろやかな甘さを楽しめます。

コーヒーを楽しむための珈琲糖ですが、
実はコーヒーを楽しむ以外にも楽しみ方はあるんですよ。
今回は珈琲糖を使ってた「簡単カラメルソース」をご紹介します。

珈琲糖にはカラメル色素を加えてあるので、
通常作るカラメルソースのようにお砂糖を焦がさずに、
お水と珈琲糖をお鍋で煮溶かすだけで失敗なく簡単に作れます。

フレンチトーストやパンケーキなどのソースにおススメです。
メイプルシロップやジャムなどを切らしちゃった時などにすぐに作れて便利ですよ。

ただ珈琲糖は純度の高いお砂糖なので時間が経つと
お砂糖が再結晶化してしまうため長期保存には向きません。
使う分ずつ作って楽しんで下さいね。

【材料】

珈琲糖　　　　　　１００ｇ
水　　　　　　　　１００ｇ
お湯　　　　　　　大さじ１程度（濃度調節用）
バニラエッセンス　５滴

【作り方】

1. 1.

   

   鍋にお湯を沸かし、珈琲糖を入れよく溶かす。

2. 2.

   

   珈琲糖が全て溶けて少しとろみが付いたら火を止めます。

3. 3.

   

   粗熱が取れたらとろみ具合をみて、ソースの濃度が硬かったらお湯を少量ずつ加えて濃度を調整し、バニラエッセンスを混ぜたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

珈琲糖は純度の高いお砂糖なので時間が経つとお砂糖が再結晶化してしまうため長期保存には向きません。
使う分ずつ作って楽しんで下さい。

こんにちは、milkです♪
毎月、２つ目のレシピは【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】を使った
カロリー＆糖類オフのレシピをご紹介します。

【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】は
エリスリトールに微量のスクラロースをコーティングした甘味料です。
「スクラロース」はお砂糖生まれのお砂糖に似た甘さを持った甘味料で、
後味の残らないスッキリとした自然な甘さなので他の素材の味を損ないません。

甘さは砂糖と同じで
「砂糖大さじ１＝ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック大さじ１」
と使用量を変換せずに砂糖と同量で使用出来るので使いやすく、
ノンカロリー甘味料によくある後味の悪さや舌がピリピリするような刺激がないので
味を損なわずにお料理やお菓子を美味しく作れます。

ダイエットプランカロリーゼロスタンドパックに使われている糖類は
体内に吸収されても分解されずにそのまま体外へ排出されるため、
カロリー的にゼロの甘味料で、血糖値への影響もありません。
カロリーや糖類が気になる方にオススメの甘味料です♪

エリスリトールは大量に摂取すると体質や体調によりお腹がゆるくなる事があるので
成人一日当たりの使用量は４０ｇ以下が目安です。

今回ご紹介するのは【豆乳プリン】です。
玉子を使ったおやつの代表と言えば「プリン」。
みんな大好きですよね。

プリンと言えば牛乳と玉子で作るのが普通ですが、
今回は牛乳よりもカロリー＆糖類が少ない豆乳とダイエットプランカロリーゼロスタンドパックを使って
ヘルシーなプリンを作ってみました。

とろ～りとろとろなプリンです♪
豆乳を多めに入れて卵がギリギリ固まるくらいにしています。
スプーンで食べるのは勿論、太めのストローなら吸えちゃうくらいとろとろなプリンです。

これを書いていて気が付いたのですが、瓶に【牛】さんが！！
豆乳で作ったのに～ぃ・・・容器のセレクトを間違えちゃいました・・・すいません。（汗）
勿論、 レシピの豆乳を牛乳に替えて作っても同じようにとろとろなプリンが作れます。

ヘルシーなとろとろ豆乳プリンで甘い時間をたのしんでみて下さいね。

【材料】

９０ｃｃの瓶４個分
玉子　　　　　　　　　　　　　Ｌサイズ１個
ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック　大さじ１.５
豆乳　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
バニラエッセンス　　　　　　　５滴

【作り方】

1. 1.

   

   深さのある鍋にプリンの容器が半分ほど浸かるくらいの高さに水を入れ、沸かしておきます。
   玉子をボウルに割り入れほぐしたら、ダイエットプランカロリーゼロスタンドパックを加えてよく混ぜる。

2. 2.

   

   豆乳とバニラエッセンスも加えてよく混ぜる。

3. 3.

   

   漉し器でプリン液を漉します。

4. 4.

   

   プリン液を型に流し、ラップをかけて輪ゴムで口を留めます。

5. 5.

   

   お湯を沸かしておいた鍋の底に布巾を敷き、プリンの容器を入れます。
   鍋に蓋をして弱火で１５～２０分ほど煮たら鍋から取り出し、荒熱を取って冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

   ※鍋底に布巾を敷く事で容器がカタカタと揺れ難くなるので傾き防止用に敷きます。

【つくり方のコツ・ポイント】

プリン液は必ず漉してください。
プリンに火を入れる際は鍋底に布巾を敷いてください。

今回は【プレミアムきび砂糖】を使ったプレミアムなロールケーキをご紹介します♪
【プレミアムきび砂糖】は原料にこだわり沖縄産原料１００％使用。
【沖縄産きび砂糖】に【沖縄産黒糖】をブレンドして作られた
従来のきび砂糖よりも風味豊かに仕上げたプレミアムなきび砂糖です。

スポンジ生地はほんのり褐色・・・きび砂糖色。
共立ての生地なので柔らかいけどしっかりした生地に焼けるので、
クリームを塗って巻く時も割れにくいと思います。

生クリームにもプレミアムきび砂糖を使っているので
後味の良い優しいまろやかな甘さが楽しめます。

クリームを塗っているケーキをキレイにカットするコツは・・・
ヤカンやポットに熱いお湯を用意し、ナイフの刃が温まるまでお湯をかけます。
布巾などでしっかりとナイフの水気を拭いてから切るとキレイに切れます。
少し面倒に感じるかもしれませんが、これを１カット切るごとに繰り返して下さいね。

【プレミアムきび砂糖】を使った
プレミアムなロールケーキでほんわか甘い時間を楽しんで下さい♪

【材料】

ロールケーキ生地・２３ｃｍ×２３ｃｍの天板１枚分
玉子　　　　　　　　　　２個
プレミアムきび砂糖　　　３５ｇ
薄力粉　　　　　　　　　４０ｇ
無塩バター　　　　　　　２０ｇ
バニラオイル　　　　　　１０滴

生クリーム・ロールケーキ１本分
生クリーム　　　　　　　１３０ｇ
プレミアムきび砂糖　　　８ｇ

【作り方】

1. 1.

   下準備をする。
   ・玉子とバターは常温に戻しておく。
   ・薄力粉は２回ふるっておく。
   ・プレミアムきび砂糖のかたまりはスプーンなとでほぐしておく。
   ・型にオーブンシートを敷いておく。
   ・湯煎用のお湯を準備する。
   ・生地作り開始と同時にオーブンを１８０度に予熱する。

2. 2.

   

   ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーの低速で少し撹拌し、プレミアムきび砂糖を３回に分けて混ぜ合わせる。
   プレミアムきび砂糖が溶けたら、ボウルを湯煎にかけてハンドミキサーの高速で卵液をよく泡立てる。

3. 3.

   

   卵液が白くもったりとしてきたら湯煎からボウルを外し、ハンドミキサーを低速にして２分ほど泡立てる。
   卵液のボウルを外したら、バターを入れた容器を湯煎にかけて溶かしバターの準備をする。

4. 4.

   

   ふるっておいた薄力粉を更にふるいながらボウルに入れ、ゴムベラで切るように優しく混ぜる。
   粉が混ざったら溶かしバターを加えてよく混ぜる。

5. 5.

   

   泡を潰さないように優しく全体をしっかりと混ぜます。
   生地にツヤが出て、すくった生地を落とすとすぐに跡が消えてしまうくらいの感じが目安です。

6. 6.

   

   オーブンシートを敷いた天板に生地を流し込みます。
   少し高い位置から生地を流し込むと天板にキレイに流れ込みます。
   生地を均等にならして、天板を３ｃｍ位の高さから２回くらい落として空気を抜きます。

7. 7.

   

   １８０度のオーブンでで１０～１２分くらい焼きます。
   焼き上がったら天板からスポンジ生地を外して、すぐにぴっちりとラップをかけます。
   冷ましている間に生クリームを泡立てます。
   ボウルに生クリームとプレミアムきび砂糖を入れ、氷水で冷やしながら巻きやすい硬さになるまで泡立てます。
   泡立てたら使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

8. 8.

   

   スポンジ生地が冷めたらラップとオーブンシートを外します。
   ラップをぴっちりかけておくと焼き色の付いた部分がはがれて仕上がりがキレイです。
   はがれ残った部分は清潔な布巾で優しく撫でるようにはがすと簡単に取れます。
   巻き終わりになる部分を斜めに切り落としておきます。

9. 9.

   

   新しいオーブンシートの上にスポンジ生地を置き、生クリームを塗ります。
   クリームは手前を厚めに、奥のほうにいくに従って薄く塗ひろげ、斜めにカットした部分の１ｃｍ手前で塗り終わります。
   オーブンシートごと手前に生地を持ち上げ、巻き終わりのクリームの塗ってない部分を目指して生地を折らないように優しく巻き込んでいくます。

10. 10.

    

    巻き終わったら、巻いているオーブンシートを締めながら形を整えるようにケーキ全体を包み、キャンディーのように両端をねじって輪ゴムで留めます。
    ケーキが乾燥しないようにラップやビニール袋などで覆い、冷蔵庫で２時間以上冷やしたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

ケーキの生地作りは段取りと温度管理が大事なので、必ず下準備をして工程の通りに作って下さい。
ケーキ生地が乾燥しないように気を付けてください。