こんにちは、milkです♪
今回紹介するレシピは
ヨーグルトクリームに果物をサンドした【フルーツサンド】です。

フルーツサンド・・・たまに食べたくなりますよね。
お店でカラフルな果物がゴロッと入った切り口がキレイなサンドを見ると
乙女心がくすぐられて手を伸ばしてしまいます。www

フルーツサンドと言うとお店で買うことが多い気がしますが、
お家で美味しいフルーツサンドを作ってみませんか？

このフルーツサンドのレシピのポイントは
生クリームに水切りヨーグルトを混ぜたヨーグルトクリーム♪
後口の良い爽やかな味で果物との相性もとっても良いです。

今回使用したヨーグルト用のお砂糖は
グラニュー糖に空気を含ませて溶けやすく加工したヨーグルト用のお砂糖ですが、
ヨーグルトの他に酸味の強い果物との相性も良く、
苺やグレープフルーツなどにかけるのもおススメです♪

カラフルな果物をサンドしたフルーツサンドで、
乙女気分な甘い時間を楽しんでくださいね♪

【材料】

サンドイッチ用食パン　６枚
無糖ヨーグルト　　　　１５０ｇ（水切り前）
生クリーム　　　　　　１００ｃｃ
ヨーグルト用のお砂糖　１本
お好みの果物　　　　　適量

クリームが緩くならないように生クリームはなるべく動物性脂肪の物を使って下さい。

【作り方】

1. 1.

   
   キッチンペーパーを敷いたザルで水切りヨーグルトを作ります。
   出来上がりのクリームが緩くならないよう硬めに水切りしたいので、６時間から一晩くらいしっかりと水切りしておきます。

2. 2.

   
   氷をあてたボウルに生クリームとヨーグルト用のお砂糖を入れて硬めに泡立てます。

3. 3.

   
   生クリームを泡立てて、１のヨーグルトに混ぜます。

4. 4.

   
   パンに３のヨーグルトクリームを塗り、果物は高さを合わせてカットして並べ、もう１枚のパンにもクリームを塗ってサンドします。
   果物はパンを切る際の位置を意識して並べると出来上がりの断面がキレイです。
   斜めに切るなら果物を×状に並べ、長方形もしくは正方形に切るなら十字に並べます。

5. 5.

   
   パンにクリームを塗って果物を並べたら、ラップで包んで冷蔵庫で１時間以上冷やしてパンと果物を落ち着かせます。
   食べる直前にラップを外してカットしたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

出来上がりのクリームが緩くならないように生クリームはなるべく動物性脂肪の物を使って下さい。
ヨーグルトの水切りは６時間から一晩くらいかけてしっかり水切りしてください。

こんにちは、milkです♪
毎月２つ目のレシピは
【ダイエットプランカロリーゼロ】のレシピを紹介していますが、
今回は同じくカロリー＆糖類オフな甘味料の【ガムシロップカロリーゼロ】を
使ったレシピをご紹介します。

【ガムシロップカロリーゼロ】は
「スクラロース」と「エリスリトール」などから作られるカロリーゼロのガムシロップ。
「スクラロース」はお砂糖生まれのお砂糖に似た甘さを持った甘味料です。
後味の残らないスッキリとした自然な甘さが特長で、
コーヒーやミルクといった飲み物の味わいを損ないません。
また、軽く混ぜるだけで飲み物になじむので使いやすいです。

ガムシロップカロリーゼロに使われている糖類は
体内に吸収されても分解されずにそのまま体外へ排出されるため、
カロリー的にゼロの甘味料で、血糖値への影響もありません。
カロリーや糖類が気になる方にオススメの甘味料です♪

エリスリトールは大量に摂取すると体質や体調によりお腹がゆるくなる事があるので
成人一日当たりの使用量は４０ｇ以下が目安です。

今回は「アボカドのムース」です。
アボカドは、オメガ９（オレイン酸）、ビタミン類、ミネラル類を多く含む食材で、
「森のバター」とか「食べる美容液」とか言われているヘルシーな食材です。
アボカドと言うとサラダなど食事で食べる食材ってイメージが強いですが、
スイーツとしても美味しく食べれるんですよ。

材料を切って、ミキサーにかけるだけのすっごく簡単レシピです。
ガムシロップカロリーゼロを使っているのでカロリー＆糖類オフは勿論、
甘味料の溶け残りなく舌触り滑らかなムースが作れます。

ふんわりトロトロなムースのようなヘルシーデザート♪
バナナとヨーグルトを合わせているのでさっぱりとした甘さです。

明るいさわやかなグリーンの色がキレイなので、
素敵な器に盛って、苺などをトッピングしておもてなしデザートにも良さそうですね。
食欲のない日の朝ごはんにもおススメです。

ヘルシーなアボカドで甘い時間を楽しんでくださいね♪

【材料】

1人前
アボカド　　　　　　　　　１/２個
ヨーグルト　　　　　　　　大さじ４
バナナ　　　　　　　　　　１本
ガムシロップカロリーゼロ　１～２個

【作り方】

1. 1.

   

   アボカドとバナナをミキシングしやすい大きさにカットし、ヨーグルトとガムシロップカロリーゼロを加えてミキサーなどにかけます。

2. 2.

   

   全体が滑らかになるまでよくミキシングしたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

※今回はアボカドとバナナは小ぶりなものを使いました。
ガムシロップはお好みの甘さで足してください。

こんにちはmilkです♪
今回はとっても簡単な「アップルパイ」をご紹介します。
林檎をサッと煮て、冷凍のパイシートにのっけて焼くだけの簡単レシピです。
林檎を冷ます時間をみても焼き上がりまで１時間くらいで作れます。

簡単だけど美味しくて見栄えも良し。
普段のおやつには勿論、おもてなしにもおススメです。

お客様のいらっしゃる時間に合わせて焼きはじめ、
熱々のアップルパイと温かい飲み物でお迎えしてみては？

旬の美味しい林檎で甘い時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

アップルパイ４個分
林檎（小ぶりな物）　　　　　　１個
グラニュ糖　　　　　　　　　　大さじ１＋適量
レモン汁　　　　　　　　　　　小さじ１
シナモン　　　　　　　　　　　３振り程度
水　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
パイシート（１８×１８ｃｍ）　 １枚
溶き卵　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

1. 1.

   

   リンゴの皮を剥き、１２等分に櫛切りにする。
   小鍋に林檎・グラニュ糖・レモン汁・シナモン・水を入れ弱火にかける。
   蓋をしてたまに林檎の上下を返しながら７～１０分程度煮る。
   林檎は煮崩れしやすいので透明がかってしんなりしたら火を留め冷まします。

2. 2.

   

   林檎が手で触れるくらいに冷めたらザルなどに上げて汁気を切っておきます。
   まだ煮汁は捨てずにとっておく。

3. 3.

   

   冷凍のパイシートを常温に１０分おき、同時にオーブンを２００℃に予熱開始します。
   パイシートが解凍出来たら４等分にカットし、オーブンシートを敷いた天板にのせます。
   溶き卵を刷毛でパイシートの縁に塗ります。

4. 4.

   

   ２の林檎をパイシートの上に並べ、取っておいた林檎の煮汁を刷毛で塗り、グラニュ糖を１～２つまみずつ振りかける。

5. 5.

   

   予熱済みのオーブンに入れ、２００℃で１０分、１８０℃で１５分ほど焼いたら出来上がり。
   １８０℃に温度を下げる際に天板を取り出し、向きを変えてオーブンに入れ直すと焼き色が均等につきます。

【つくり方のコツ・ポイント】

林檎は煮崩れしやすいのでに過ぎないこと。
パイシートを解凍し過ぎると、扱いにくく、膨らみにくくなります。
焼きムラ防止にオーブンの温度を下げる際に天板の向きを変えるといいですよ。

こんにちは、milkです♪
毎月、２つ目のレシピは【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】を使った
カロリー＆糖類オフのレシピをご紹介します。

【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】は
エリスリトールに微量のスクラロースをコーティングした甘味料です。
「スクラロース」はお砂糖生まれのお砂糖に似た甘さを持った甘味料で、
後味の残らないスッキリとした自然な甘さなので他の素材の味を損ないません。

甘さは砂糖と同じで
「砂糖大さじ１＝ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック大さじ１」
と使用量を変換せずに砂糖と同量で使用出来るので使いやすく、
ノンカロリー甘味料によくある後味の悪さや舌がピリピリするような刺激がないので
味を損なわずにお料理やお菓子を美味しく作れます。

ダイエットプランカロリーゼロスタンドパックに使われている糖類は
体内に吸収されても分解されずにそのまま体外へ排出されるため、
カロリー的にゼロの甘味料で、血糖値への影響もありません。
カロリーや糖類が気になる方にオススメの甘味料です♪

エリスリトールは大量に摂取すると体質や体調によりお腹がゆるくなる事があるので
成人一日当たりの使用量は４０ｇ以下が目安です。

今回は「ブランとおからの自家製グラノーラ」をご紹介します♪
グラノーラは穀物とナッツを食用油と蜂蜜やシロップなどを和えて焼いたもので、
ドライフルーツを加えたものや油やシロップにこだわったものがたくさん発売され
最近は朝ごはんの人気メニューの１つですよね。

私もグラノーラは大好きなんですが美味しくて食べ過ぎちゃうのが悩みどころ。
ついつい朝ごはん以外にも小腹が空いたらポリポリつまんじゃったりしちゃいます。
食べ過ぎると気になるのが穀物・シロップ・ドライフルーツの糖類に油のカロリー・・・。
何でも食べ過ぎはいけませんがやっぱり美味しいものは「あと１口」が止められませんよね。
そこでカロリー＆糖類をオフしたヘルシーなグラノーラが作れないものかと
考えて作ったのが今回のレシピです。

シリアルは小麦粉などに比べて糖類が少ないふすま粉とおからパウダーを使い、
ダイエットプランカロリーゼロでほんのり甘さを付けました。
グラノーラのシロップはガムシロップカロリーゼロとオリーブ油を使用。
甘い風味づけにココナッツを加え、彩と酸味にドライフルーツを少し入れています。
市販品よりもかなりカロリー＆糖類をオフしたヘルシーなグラノーラが出来ました。

シリアルも手作りの自家製グラノーラで
ほんのり甘いヘルシーな朝ごはんの時間を楽しんでみて下さいね♪

【材料】

 

ブランとおからのシリアル
ふすま粉（微粉タイプ）　　　　５０ｇ
おからパウダー　　　　　　　　２０ｇ
ダイエットプランカロリーゼロ　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ７

グラノーラ
オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ１
ガムシロップカロリーゼロ　　　３個
ブランとおからのシリアル　　　９０ｇ
アーモンド　　　　　　　　　　２６ｇ
胡桃　　　　　　　　　　　　　１４ｇ
カシューナッツ　　　　　　　　１４ｇ
かぼちゃの種　　　　　　　　　２０ｇ
煎り黒豆　　　　　　　　　　　２０ｇ
ココナッツファイン　　　　　　２０ｇ
ドライブルーベリー　　　　　　２５ｇ
ドライクランベリー　　　　　　２０ｇ

シリアル以外の具材はお好みの物を使って下さい。
ナッツ類は好みの大きさにカットしておく加えると食べやすいです。

【作り方】

1. 1.

   

   ブランとおからのシリアルを作ります。
   オーブンを１７０℃に予熱開始。
   ふすま粉・おからパウダー・ダイエットプランカロリーゼロをボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

2. 2.

   

   １に大さじ１杯ずつ水を加え、手で握ってギリギリ塊がくらいまで粉類に水を加えます。

   ※使う粉によって水の吸収が違うと思うので、粉の状態を見ながら水を少しずつ加えてください。

3. 3.

   

   天板にオーブンシートを敷いて、２を手で握って固め、軽く崩して広げます。
   １７０℃のオーブンで３０分焼成。
   焼き始めて１５分経ったら天板を取り出して木ベラなどで全体を混ぜ、オーブンに戻して１５分焼きます。
   焼けたら天板にのせたまま冷まします。

4. 4.

   

   グラノーラを作ります。
   大きめのボウルにオリーブ油にガムシロップカロリーゼロを加入れ、よく混ぜます。

5. 5.

   

   別ボウルに冷ましたブランとおからのシリアルとドライフルーツ以外の材料を混ぜ、４のボウルに入れてシロップが具全体に行き渡るように手早く混ぜる。

6. 6.

   

   天板にオーブンシートを敷いて５を広げます。
   １４０℃のオーブンで６０分焼成。
   焼き始めて２０分後と４０分後に天板を取り出して木ベラで混ぜます。
   焼き終わり５分前にドライフルーツを加えて焼き上げ、天板にのせたまま冷ましたら出来上がり。

   ※密閉できる瓶などにシリカゲルなどと一緒に入れて保存してください。

【つくり方のコツ・ポイント】

シリアルを作る際に水を多く入れ過ぎないでください。
握ってギリギリ塊が出来るくらいが目安です。
シリアルとグラノーラをオーブンで焼成する時は焼きムラ防止のため途中（レシピの指定時間毎に）で木ベラなどで全体を混ぜてください。

「珈琲糖」って知っていますか？
グラニュ糖にカラメル色素を加えて作られた純度の高いコーヒーを楽しむためのお砂糖です。
珈琲糖はコーヒーの風味を生かし、まろやかな甘さを楽しめます。

コーヒーを楽しむための珈琲糖ですが、
実はコーヒーを楽しむ以外にも楽しみ方はあるんですよ。
今回は珈琲糖を使ってた「簡単カラメルソース」をご紹介します。

珈琲糖にはカラメル色素を加えてあるので、
通常作るカラメルソースのようにお砂糖を焦がさずに、
お水と珈琲糖をお鍋で煮溶かすだけで失敗なく簡単に作れます。

フレンチトーストやパンケーキなどのソースにおススメです。
メイプルシロップやジャムなどを切らしちゃった時などにすぐに作れて便利ですよ。

ただ珈琲糖は純度の高いお砂糖なので時間が経つと
お砂糖が再結晶化してしまうため長期保存には向きません。
使う分ずつ作って楽しんで下さいね。

【材料】

珈琲糖　　　　　　１００ｇ
水　　　　　　　　１００ｇ
お湯　　　　　　　大さじ１程度（濃度調節用）
バニラエッセンス　５滴

【作り方】

1. 1.

   

   鍋にお湯を沸かし、珈琲糖を入れよく溶かす。

2. 2.

   

   珈琲糖が全て溶けて少しとろみが付いたら火を止めます。

3. 3.

   

   粗熱が取れたらとろみ具合をみて、ソースの濃度が硬かったらお湯を少量ずつ加えて濃度を調整し、バニラエッセンスを混ぜたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

珈琲糖は純度の高いお砂糖なので時間が経つとお砂糖が再結晶化してしまうため長期保存には向きません。
使う分ずつ作って楽しんで下さい。