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私が一番よく作る　ケーキ

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シフォンケーキ♪

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ウチに普段ある

材料で

ササッと作れるので

おやつや　デザートに

ピッタリです♪

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ふわっふわで

おおきく焼けて

たっぷりと食べれるので

大好きな　ケーキです♡

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今回使用した

お砂糖は

『グラニュ糖』

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クセがなく淡白な甘みの

お砂糖です

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他の素材の風味を

じゃますることなく引き立ててくれるので

コーヒーや紅茶

素材の風味を生かしたお菓子作りに

ピッタリの

お砂糖です

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グラニュ糖は１ｇで

約4キロカロリーあるそうですよ♪

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【材料】

卵黄・・・・　３個

グラニュ糖・・・３０ｇ

 

サラダ油・・・３０ｃｃ

水　・・・・・・・６０ｃｃ

バニラエッセンス・・２．３滴

薄力粉　・・・・・９０ｇ

ベーキングパウダー…小さじ１/２

 

卵白　・・・・４個

グラニュ糖・・・４０ｇ

 

【作り方】

1. 1.

   オーブンを　１７０℃に予熱する。

    

   卵黄に　グラニュ糖を加え　混ぜる

    

    

2. 2.

   サラダ油と水　バニラオイルを　加え　混ぜる

3. 3.

   薄力粉　ベーキングパウダーを　ふるい入れ　さっくりあわせる。

   ダマが出来ないように　注意！！

4. 4.

   メレンゲを作る

   卵白だけを　軽く泡立てて

5. 5.

   そこにグラニュ糖を　３回に分け　加え　つのがたつまで　泡立てる

6. 6.

   卵黄側に　メレンゲの１/3を加え　よく合わせる

   さらに　残りの１/３を加える

7. 7.

   よく混ざったものを　メレンゲ側に全部移し　泡が消えないように　切るように全体を混ぜる

8. 8.

   シフォン型に流し込み　トントンっと軽く落として　空気抜きをする

   生地を　ふちにグルリと付けるように　形を整える（ふちが　キレイに焼き上がる様に・・）

    

   １７０℃のオーブンで　３５分焼く

9. 9.

   焼き上がり　すぐの状態・・・

10. 10.

    焼きあがったら　コップなどに逆さに置き　焼縮を防止。

    しっかり冷めたら　型にそって　包丁をすべらせるよう入れ　型から外す

     

【つくり方のコツ・ポイント】

卵黄は　あまり泡立てすぎないこと

メレンゲを　しっかり泡立てること

焼く前に　トントンっと　空気抜きをすること