きつね色に炒ったちりめんじゃこは、
オニオンフライやしっかり焼いたベーコンと同じく
サラダのトッピングになります。

同じくにんにくをきつね色にするとサラダにアクセントがつきます。
さらにそのにんにくはゴマ油で作り、にんにくの香りが移ったゴマ油を
ドレッシングに使います。

キャベツの千切りは、
千切りのスライサーを使うと、ふんわり仕上がります。

【材料】

キャベツ：1/4個
人参：小1/2本
きゅうり:1本
ちりめんじゃこ：40g

＜ドレッシング＞
ゴマ油：大さじ２
にんにく：ひとかけら
しょうゆ：大さじ２
酢：大さじ２
白砂糖：小さじ１
唐辛子：輪切り適量

【作り方】

1. 1.

   ちりめんじゃこは、フライパンで乾煎りしてきつね色にカリカリにします。

   

2. 2.

   野菜はすべて千切りで揃えます。

   

3. 3.

   ドレッシングを作ります。にんにくを輪切りにして熱したゴマ油に入れてきつね色になったら取り出します。

   

4. 4.

   ゴマ油を器に移し、酢としょうゆ、白砂糖、輪切りの唐辛子を加えて混ぜます。

   

5. 5.

   千切りにした野菜をお皿に盛り、上にちりめんじゃことにんにくチップをのせ、ドレッシングを回しかけます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

にんにくの芯は焦げやすいので爪楊枝などで取り除きましょう。