こんにちは、milkです♪
今回は「無花果のジャム」をご紹介します。

無花果が出回る時期になりました。
皮をむいてそのまま食べるのはもちろん、
スイーツやお料理とも相性がいい無花果。
でも旬の時期はあっという間で終わってしまうんですよね・・・。
もう少し長く無花果を楽しみたく保存用にジャムを作りました 。

とってもきれいな色のジャムです。
パンのお供はもちろん、ヨーグルトにもピッタリ。
お肉料理にもおすすめですよ。

私のお気に入りはトーストにたっぷり無花果のジャムを塗って、
スライスした生の無花果をのせた「Ｗ無花果トースト」
これにハマっています。

無花果のジャムで甘い時間を楽しんでくださいね♪

【材料】

いちじく（皮をむいて）　　　５００ｇ
グラニュ糖　　　　　　　　　１５０ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　大匙１

【作り方】

1. 1.

   いちじくは皮をむいて、半分に切り、さらに６等分に切る。

2. 2.

   ホーロー鍋に刻んだいちじくとグラニュ糖を入れ、全体をさっと混ぜて３０分くらい常温で置く。

3. 3.

   鍋を火にかける。

4. 4.

   火にかける前の量と比べて２/３くらいの量に煮減りしたらレモン汁を加える。
   好みのとろみが出るちょっと手前で火を止めたら出来上がり。
   熱い時に少しゆるめでも、冷めると丁度いいくらいのとろみがつきます。

5. 5.

   ジャムのとろみの目安は、木べらなどにジャムをつけて少し冷まし、指でスーッとなぞって跡がキレイに残ったらＯＫです。

【つくり方のコツ・ポイント】

ジャムのとろみの目安は、木べらなどにジャムをつけて少し冷まし、指でスーッとなぞって跡がキレイに残ったらＯＫです。