キレイな柚子が手に入ったので柚子茶を作りました。

柚子茶ってお家でも簡単に作ることが出来るんですよ。
きれいに洗った柚子を実と皮に分けて刻み、お砂糖に漬け込むだけなんです。

milk流は漬け込む前にもう１工程あって、刻んだ柚子皮を凍らせます。

凍らせる事で皮の組織が壊れて砂糖類が浸透しやすくなって早く完成するし、
白かった皮がムラ無く透明になり、見た目もキレイに仕上がりますよ。

心がホッとする柚子の甘酸っぱい優しい香りがします。
お湯を注いで柚子茶で飲むのは勿論、
ジャムの代わりにヨーグルトやパンなどのトッピングにもどうぞ。
手作りの柚子茶を楽しんで下さいね♪

今回は果物との相性が良い【果糖】を使っています。
果糖は低ＧＩとして評価されている甘味料で、
ゆっくりと吸収されるので腹持ちがよく、ダイエットなどでも注目されています。

あと、果糖を使って梅酒を作ると梅がシワシワにならないそうですよ。
梅酒の梅の実が好きな方には耳寄り情報ですね♪

【材料】

柚子　　　　　 　 　２･３個
果糖　　　　　柚子と同量
粗塩（皮を洗う用）　適量

【作り方】

1. 1.

   柚子の皮を粗塩で擦って洗い、きれいな布巾で拭く。
   皮と実に分け、実は白い筋などもきれいに取り袋に入れて冷蔵庫へ。
   皮は１ｍｍ幅の薄切りにし、袋に入れ１晩くらい冷凍庫で凍らす。

   ※凍らすと柚子と砂糖類が早く馴染みます。

   

2. 2.

   柚子皮を自然解凍し、実は種を取り除いて１ｍｍ幅にカットします。

   

3. 3.

   解凍した皮と刻んだ実をボウルなどで混ぜ合わせます。

   

4. 4.

   熱湯消毒した清潔な保存瓶に３と果糖を交互に入れる。
   涼しい常温の場所で保管し、汁気が出てきたら瓶を振って混ぜる。
   果糖が全て溶けたら完成。
   お好みの量の柚子茶をマグカップなどに入れて、お湯を注いで飲んでくださいね。

   ※４･５日で完成が目安です。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

柚子皮は刻んで冷凍する事で、砂糖類とのなじみが良くなり早く完成します。
保存瓶は熱湯で消毒した物を使ってください。