蒸し器がなくても簡単に作れるカップ蒸しパン。

今回は、粉末焚黒黒砂糖(加工黒糖) を使い、黒糖蒸しパンにしました。
黒糖に合うさつまいもと黒ごまは味のアクセントになります。

黒糖は温かい牛乳に溶かしてから混ぜます。

【材料】

薄力粉：120g
ベーキングパウダー：大さじ1/2
牛乳：50ml
粉末焚黒黒砂糖(加工黒糖) ：50g
卵：１個
サラダ油：大さじ１
さつまいも：小１本
黒ごま：適量

【作り方】

1. 1.

   さつまいもの皮をむき、1cm角に切り、電子レンジで約1分半、加熱します。

   

2. 2.

   牛乳を電子レンジで30秒程度温め、粉末焚黒黒砂糖(加工黒糖) を入れ、溶かします。

   

3. 3.

   ボウルに卵を入れ、泡立て器でほぐし、牛乳と粉末焚黒黒砂糖(加工黒糖) 、サラダ油を入れて混ぜます。

   

4. 4.

   薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、加えます。

   

5. 5.

   カップに生地を1/3ほど入れ、上にさつまいもと黒ごまをのせます。

   

6. 6.

   電子レンジで１分半程度、加熱して出来上がり！

   

【つくり方のコツ・ポイント】

薄力粉の代わりにホットケーキミックスでもOK。

サラダ油の代わりに溶かしバターでもOK。

口に入れた瞬間、ホロッとサクサクの食感が特徴の
スノーボールクッキーは
卵を使わず、粉糖とナッツのパウダーだからこそ。

焼き上がったクッキーを
たっぷりの粉糖でからめて。

【材料】

無塩バター:100g
粉糖:50g
薄力粉:250g
アーモンドパウダー:60g
バニラエッセンス：数滴
仕上げの粉糖：適量

【作り方】

1. 1.

   無塩バターはあらかじめ冷蔵庫から出しておき柔らかくしておく。
   ボウルに無塩バターを入れクリーム状にします。
   粉糖を加え、よくすり混ぜます。

   

2. 2.

   バニラエッセンスを加えます。

   

3. 3.

   アーモンドパウダーを入れ、さらにすり混ぜます。

   

4. 4.

   ふるった薄力粉を数回に分けて加え、最後にひとまとめにします。

   

5. 5.

   直径2～2.5cmの大きさに丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

   

6. 6.

   180℃のオーブンで２０分焼きます。

   

7. 7.

   バッドに粉糖をたっぷりと入れ、焼き上がったクッキーを転がしながら粉糖をたっぷりまぶします。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

アーモンドパウダーはくるみでもOK！
生地を丸く成形する際はギュッと固めるように。

冷凍食品の大学いもをそのまま、食べるとカリッとしていて美味しいですね。
手作りの大学いもは、出来たてならカリッと美味しいのですが、
時間が経つと水っぽくなってしまいます。

そこで今回は、あめを絡めたいもを冷水にさっと通して
カリカリ感を保つ方法で大学いもを作りました。

小分けにして冷凍しておけば、お弁当の一品にもなります。

【材料】

さつまいも：小４本
水：大さじ３
白砂糖：大さじ９
水飴：大さじ３
サラダ油：大さじ２

【作り方】

1. 1.

   さつまいもはなるべく皮を残して、小さめにカットし、水にさらしアクを抜きます。

   

    

2. 2.

   さつまいもを揚げていきます。きつね色になるまでしっかり揚げます。

   

3. 3.

   なべにたれの材料を入れ火にかけ、きつね色になるまで中を混ぜずに静かに火にかけます。

   

4. 4.

   揚がったさつまいもを鍋に入れ、さらに濃い茶色になるまで煮詰めます。氷水を入れたボウルにたれを絡めたいもを10秒くらい通します。

    

   

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

たれはきつね色になったらあっという間に焦げるので火から下ろすと慌てません。

氷水にはひとつずつ入れていきます。（固まってくっついてしまいます。）

バーベキュー風のスペアリブは、
ケチャップとソースのデミグラスソース。
コクが出る中ザラ糖を加えて濃いめの味です。

フライパンにクッキングシートを敷いて
焼けば簡単に出来ます。

ナイフで切り分けながら
骨の部分は手づかみで、がぶり！

お好みの野菜も一緒に焼いてください。

【材料】

２～３人前
スペアリブ(骨付き豚バラ肉)：200g
玉ねぎ：大1/2個
ケチャップ：大さじ３
ソース：大さじ３
酒：大さじ２
中ザラ糖：大さじ２
ブロッコリーなどの野菜：適量

【作り方】

1. 1.

   スペアリブの赤身と脂肪との境にある筋に包丁で数カ所切れ目を入れます。

   

2. 2.

   玉ねぎは半分はすりおろし、残り半分は薄切りにします。

   

3. 3.

   スペアリブにすりおろした玉ねぎをすり混ぜます。

   

4. 4.

   ケチャップ、ソース、酒を混ぜ、たれを作ります。

   

5. 5.

   薄切りの玉ねぎとたれをスペアリブにかけ、手で揉み込み、冷蔵庫でしばらく置きます。

   

6. 6.

   フライパンにクッキングシートを敷き、漬け込んだスペアリブ、薄切り玉ねぎを並べて焼きます。
   （たれは少し取っておきます。）

   

7. 7.

   スペアリブに焼き色がついたら裏返します。
   ブロッコリーなどお好みの野菜を一口大にカットし、フライパンに入れます。蓋をしてしばらく蒸します。

   

8. 8.

   残しておいたたれと中ザラ糖を加えて煮込みます。たれをなじませて出来上がり。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

玉ねぎの代わりにリンゴのすりおろしもおすすめ。どちらも肉を柔らかくし、デミグラスソースの味もよくなります。

おでんのつゆでトマトを煮て、スープ風にしました。

普段のおでんにトマトを入れても。

洋風コンソメスープにパセリを散らしてもおしゃれ。

プチトマトならすぐに出来上がります。

優しくて温まるスープです。

【材料】

トマト：２個
鰹だし顆粒：5g
水：500ml
塩：大さじ1/4
酒：大さじ1/2
きび砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ2
こしょう：少々

【作り方】

1. 1.

   トマトはヘタを取り除き、十文字に切り目を入れます。

   

2. 2.

   鍋に水を入れて火にかけ、鰹だし、酒、きび砂糖、しょうゆを加えて温めます。

   

3. 3.

   トマトを加え、転がしながらひと煮します。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

トマトの柔らかさはお好みに応じて煮る時間を調節します。