さつまいもを軽くペースト状にして、中ザラ糖を上にかけて焼くだけのお手軽な焼き菓子です。

型もいらない。
さつまいもを裏ごしする必要もありません。
ちょっとゴロゴロしているくらいが素朴で美味しい！！

今回は生地にきび砂糖、さつまいものトッピングに中ザラ糖を使いました。

【材料】

直径20cmくらい1枚分

薄力粉：100g
ベーキングパウダー：大さじ1
卵：2個
無塩バター：50g
きび砂糖：

トッピング
さつまいも：中2本
無塩バター：大さじ1
中ザラ糖：大さじ3

無塩バター50gは電子レンジで溶かしておきます。

【作り方】

1. 1.

   さつまいもを1cm角くらいにカットし、水にさらします。水を切り、電子レンジで８分ほど加熱します。
   ゆでたさつまいもはバター大さじ1を加えて軽くつぶします。

   

2. 2.

   ボウルに卵を割り入れ、砂糖、溶かしバターを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

   

    

    

3. 3.

   薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるいながら加えて木べらで混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に生地をまるく伸ばします。その上にさつまいもをのせ、中ザラ糖をふりかけます。

   180度のオーブンで30分,きつね色になるまで焼きます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

オーブンに入れると生地がひとまわり大きく広がるので小さめに伸ばしましょう。