旬の茄子を簡単においしく仕上げてみたくなり、レシピを考えました。

ポン酢を使って鶏肉を柔らかく仕上げます。

ポン酢と白砂糖の組み合わせも新発見な深い味わいです。

【材料】

茄子・・・・・２個

鶏手羽元・・・・・６本

＜Ａ＞

和風だしの素（顆粒）・・・・・小さじ１

めんつゆ・・・・・５０ｃｃ

白砂糖・・・・・大さじ２

ポン酢・・・・・５０ｃｃ

【作り方】

1. 1.

   

   茄子は皮に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切ります。

   鶏手羽は骨に沿って２か所に切り込みを入れます。

2. 2.

   

   フライパンに油をひいて茄子を皮から焼きます。

   茄子の皮面にツヤが出てきたら上下を返し、さっと焼いていったん取り出します。

3. 3.

   

   同じフライパンで鶏手羽を焼き、全体に焦げ目をつけます。

4. 4.

   

   お水カップ２と調味料Ａをすべて加えて中火にかけ、

   水分が半分程度になるまで煮ます。

5. 5.

   

   茄子を加え、弱火にして茄子が柔らかくなればできあがり。

【つくり方のコツ・ポイント】

仕上がりがきれいなので、茄子を焼くときは皮目から焼いてください。

 

秋だなと感じると、ちょっと手間をかけておいしいコーヒーを飲みたくなります。

お菓子もおいしいシーズン。

それに、食欲の秋ですものね。

そんなコーヒータイム。私のおすすめは、こちら♪

きび砂糖ミニ角 (220g)

ナチュラルな味わいが嬉しい。

しかも、さらなるおすすめポイントなのですが、

このミニ角は１つが１ｇとわかりやすい。

分量の調整もしやすくていいです。

コーヒーに加えてもほろっと溶けて、やさしい甘さ。

コーヒーのコクが増すように思います。

それに、そのまま口にぽん♪と入れて、お茶うけとしてもおすすめです。

深い味わいだからこそ。ですね。

夫は仕事の合間にのむコーヒーと一緒に、１粒食べるのが楽しみになっているようです。

とろりとろけるジャムを作りたくて、チアシードで作ってみました。

【材料】

・ブルーベリー・・・・・２カップ

・白砂糖・・・・・１カップ

・レモン汁・・・・・少々

・チアシード・・・・・大さじ１

【作り方】

1. 1.

   

   ブルーベリーに白砂糖をまぶして、約２０分置きます。

   その間に時々混ぜると、白砂糖がブルーベリーの色に染まってきます。

2. 2.

   

   １を鍋に入れて弱火にかけ、最初は焦げないように丁寧に混ぜながら、

   水分が出てきたら、さらに１０分ほど煮ます。

3. 3.

   

   ブルーベリーを煮ている間に、

   チアシードを同量のお水を加えて５分ほどふやかしておき、

   その後、レモン汁とともに加えます。

4. 4.

   

   全体を混ぜながら、ひと煮立ちさせたらできあがり。

5. 5.

   

   パンによく合います。

   ヨーグルトにもおすすめです♪

    

【つくり方のコツ・ポイント】

チアシードはあらかじめ水でふやかしておくと、早くきれいになじんでくれます。

簡単にできて美味しい和食を作ってみました。

調味料も三温糖のみとシンプルですが、ハムの塩分とでおいしく仕上がります。

【材料】

・お豆腐（絹ごし）・・・・・小１丁
・三温糖・・・・・小さじ１

・ブロッコリー・・・・・小房３つ程度
・ハム・・・・・２枚

・くるみ・・・・・大さじ２

【作り方】

1. 1.

   

   お豆腐はまな板やお皿の上に乗せて２０分程度おいて水切りをします。
   ブロッコリーは茹で、小房をさらに２・３つに切ります。
   ハムは、半分に切ったあと１ｃｍ幅にきります。
   くるみはさっとトースターで焼き、まな板の上で粗みじん切りにします。

2. 2.

   

   １のお豆腐に三温糖を加えてよく混ぜ、ザルなどでこしてなめらかにします。

3. 3.

   ブロッコリーとハム、くるみ（最後の飾り付け用を少し取り分けておきます）を加え、
   和えたら器に盛りつけます。

4. 4.

   

   仕上げに残りのくるみを散らせばできあがり。

    

    

    

    

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

お豆腐の水切りをしっかりすることで、濃厚さが引き立ちます。

最近のお気に入りが、自家製のミルクコーヒーです。

珈琲糖は、細目のコーヒーシュガーが６ｇごとにパックされているので、

調整も便利だし、さっと溶けるのもお気に入り。

マグボトルに、珈琲糖をまず入れて・・・。

その上から、コーヒーをドリップしていきます。

ドリップし終えたら、上から冷たい牛乳を注いでできあがり。

ほんのりした甘さが、疲れもふっとぶ！感じなのです。

仕事の休憩時間に飲むのが今の楽しみになっています♪