*

*

私が一番よく作る　ケーキ

・

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・

シフォンケーキ♪

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＊

 

ウチに普段ある

材料で

ササッと作れるので

おやつや　デザートに

ピッタリです♪

＊

＊

ふわっふわで

おおきく焼けて

たっぷりと食べれるので

大好きな　ケーキです♡

＊

＊

＊

今回使用した

お砂糖は

『グラニュ糖』

・

＊

クセがなく淡白な甘みの

お砂糖です

・

他の素材の風味を

じゃますることなく引き立ててくれるので

コーヒーや紅茶

素材の風味を生かしたお菓子作りに

ピッタリの

お砂糖です

・

・

グラニュ糖は１ｇで

約4キロカロリーあるそうですよ♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

 

【材料】

卵黄・・・・　３個

グラニュ糖・・・３０ｇ

 

サラダ油・・・３０ｃｃ

水　・・・・・・・６０ｃｃ

バニラエッセンス・・２．３滴

薄力粉　・・・・・９０ｇ

ベーキングパウダー…小さじ１/２

 

卵白　・・・・４個

グラニュ糖・・・４０ｇ

 

【作り方】

1. 1.

   オーブンを　１７０℃に予熱する。

    

   卵黄に　グラニュ糖を加え　混ぜる

    

    

2. 2.

   サラダ油と水　バニラオイルを　加え　混ぜる

3. 3.

   薄力粉　ベーキングパウダーを　ふるい入れ　さっくりあわせる。

   ダマが出来ないように　注意！！

4. 4.

   メレンゲを作る

   卵白だけを　軽く泡立てて

5. 5.

   そこにグラニュ糖を　３回に分け　加え　つのがたつまで　泡立てる

6. 6.

   卵黄側に　メレンゲの１/3を加え　よく合わせる

   さらに　残りの１/３を加える

7. 7.

   よく混ざったものを　メレンゲ側に全部移し　泡が消えないように　切るように全体を混ぜる

8. 8.

   シフォン型に流し込み　トントンっと軽く落として　空気抜きをする

   生地を　ふちにグルリと付けるように　形を整える（ふちが　キレイに焼き上がる様に・・）

    

   １７０℃のオーブンで　３５分焼く

9. 9.

   焼き上がり　すぐの状態・・・

10. 10.

    焼きあがったら　コップなどに逆さに置き　焼縮を防止。

    しっかり冷めたら　型にそって　包丁をすべらせるよう入れ　型から外す

     

【つくり方のコツ・ポイント】

卵黄は　あまり泡立てすぎないこと

メレンゲを　しっかり泡立てること

焼く前に　トントンっと　空気抜きをすること

 

＊

＊

本日は

昔　なつかしい味

＊

＊

かるめ焼の

ご紹介♪

＊

＊

テレビアニメなどで

時々話題になり

子供達から

作ってみたいと

リクエスト商品だったので

作成することに

・

・

私も

子供の頃

父親に

作ってもらった思い出も

・

・

・

寒い時期になると

「かるめ焼つくるか~」って

卓上コンロで

作ってもらったっけ！！

＊

甘くて

美味しかったな・・・

＊

我が子の

記憶にも

残ってくれるといいな！！

・

・

・

・

・

＊

うまく

膨らむまで

何度も

何度も

失敗を覚悟で

作ってみてください・・・

＊

＊

タイミングを

覚えると

不思議なくらいに

膨らみます・・・

・

・

中ざら糖を1袋

準備すれば

たくさん作れるので

これからの

寒い季節に

温まりながら

ワイワイ作れる

お菓子です♪

＊

＊

・

今回使用した

中ざら糖は

黄褐色の大きな結晶で

煮物につかうと

照りとコクが出せます。

漬物や綿菓子作りにも

ピッタリ！！

＊

グラニュ糖も

ほんの少量使いましたよ！！

＊

＊

＊

＊

楽しくて

ついつい作りすぎたら

しっかりと袋に入れて

保存しましょう

・

・

＊

＊

【材料】

中ざら糖・・・・大さじ３

水　・・・・大さじ１

＊＊＊重曹卵＊＊＊

卵白　・・・ひとつまみ（重曹が湿り　固まるくらい）

重曹　・・・６ｇ

グラニュ糖　・・・１ｇ

【作り方】

1. 1.

   かるめ焼用の　銅製のかるめ焼き器を準備！！

   ここに　中ざら糖と　水　を入れる

    

2. 2.

   卓上コンロの　中火で　砂糖の塊がなくなるのを確認しながら

   温度を１３０度まで上げる

3. 3.

   始めは　温度の上昇も早いですが　粘りが出てくるとともに　泡が大きい粒になり

   温度も変化しづらくなります

   ここは　じっくりと　辛抱辛抱・・・

4. 4.

   温度計も用意して　温度管理を　しっかりとしてみました

5. 5.

   温度が１３０℃になると　粘りある大粒の泡に・・・

   乾いた布巾の上に置いて　温度を下げる・・・

   泡が　小さくなり　無くなりそうになる寸前まで　そのまま待つ・・・

6. 6.

   重曹卵を　割りばしの先につけ

   中央に入れ　卵を溶くように　全体に行きわたらせながら　グルグルと混ぜる・・・

   （入れるタイミングの泡は　この写真の泡よりも　さらに小さい状態です・・・

   ほとんど　泡がなくなる寸前まで　我慢です）

7. 7.

   グルグル　素早く混ぜて・・・

8. 8.

   底に筋が　見えるくらいに固まりだしたら・・・

9. 9.

   割りばしをとり　そのまま放置

10. 10.

    モコモコ・・・と

    完全に　膨らんだら　濡れ布巾に置き　落ち着かせる

    容器から外すときは　再度火にかけ　表面を溶かし　外す

【つくり方のコツ・ポイント】

何度も失敗して　やっと膨らむようになりました・・・

温度管理をしっかりするのが　コツだと思います

慣れれば　温度計なしでも　作れそう・・・

子供と　大騒ぎしながら　作りましたよ♡

＊

＊

＊

本日は

りんごを使った

デザートの

ご紹介デス

＊

＊

題して

＊

りんごのソテー

クランブルクッキーとバニラアイスに

カラメルソースをかけて・・・

 

＊

＊

 

＊

 りんごをフライパンでソテーしたモノに

サクサクのクランブルクッキーと

バニラアイスをのせてみました

・

・

ソテーしたときの

リンゴの汁でカラメルソースを作っているので

一石二鳥で簡単にできる

デザートです♡

 

＊

カラメルは

おまけで作るので

時間のない方は

作らなくても大丈夫！！

＊

でも

カラメルソースなしの状態は

こんな感じ・・・

・

ちょっと寂しいので

ぜひ

ついでに

作ってかけて

食べてください♪

＊

　　　　　　　　　　　　　（カラメルなし）

＊

　　　　　　　　　　　　　　　（カラメルあり）

＊

ねぇ

一手間加えるだけで

豪華な印象になりますよね・・・

＊

さらに

粉糖も

かけてみました♪

＊

＊

これは

お店で出てくるみたいに

変身できたかな？？

＊

＊

粉糖　マジックですね♡

＊

＊

＊

あまった

カラメルソースは

・

・

アイスクリームにかけたり

＊

アイスコーヒーにかけたり・・・

＊

＊

＊

いろいろ

使い道がありそうです♪

＊

私は

いつもウチにある

牛乳で作ってしまうので

見た目が

ボソボソ気味・・・

生クリームで作れたら

なめらかになるのかな？？

と思いますが

・

でも

節約中なので

我が家は

これで

ＯＫなんです♪

＊

＊

こどもたちには

りんごをもっと

たくさん食べたい！！と

言われるくらい

好評のデザートでした♡

＊

＊

今回

クランブルクッキーに使用した

『プレミアムきび砂糖』

＊

沖縄産原料を使っていて風味豊か♪

粉末タイプなので

溶けやすい

いろいろなお料理に

ピッタリのお砂糖です

＊

＊

そして

りんごのソテーに使ったのは

『グラニュ糖』

＊

クセがなく

淡白な甘みで

コーヒーや紅茶

素材の風味を活かしたお菓子作りに

ピッタリです♪

＊

＊

＊

そして

仕上げは

『粉糖』で

オメカシしました♡

＊

この粉糖は

コーンスターチを

使用していない

『カップ印』独自の製法で

つくったもの・・

＊

粉糖は

そのままでは固まりやすいので

防止するために

コーンスターチを入れる場合が多い様ですが

『カップ印』では

オリゴ糖を使用した

独自製法で作られています

＊

＊

おいしくて

固まりにくいので

お菓子作りには

最適の様ですね♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【材料】

・・・クランブル生地・・・

アーモンドプードル　２５ｇ

薄力粉　　　　　　　３０ｇ

プレミアムきび砂糖　３０ｇ

バター　　　　　　　２０ｇ

・・・りんごソテー・・・

りんご　　　　　　1個

バター　　　　　　２０ｇ

グラニュ糖　　　　大さじ３

・・・カラメル・・・

りんごをソテーした汁

牛乳　　　　　　　　　大さじ２

♪お好みでシナモンシュガーをふりかけて♪

【作り方】

1. 1.

   …クランブル生地作り・・・

   バターを細かく切り　きび砂糖　薄力粉　アーモンドプードルとすり混ぜ

2. 2.

   ポロポロ状態にする

3. 3.

   １６０℃のオーブンで　１０分焼く

4. 4.

   こんがり焼けたら　そのまま冷ます・・・

   使う時には　少しポロポロに崩す

5. 5.

   ・・・りんごのソテー・・・

   りんごは皮をむき　芯を取り　４等分する

6. 6.

   フライパンにバターをとかし　りんごがこんがりするまで　焼く

7. 7.

   いい色が付いたら　グラニュ糖をふりかける

8. 8.

   全体が　しんなりして　汁が出て切るまで　中火から弱火でソテーする

9. 9.

   りんごは　フライパンから出し　冷蔵庫で冷やす

10. 10.

    フライパンに残った　汁を　お好みの色まで　焦がし　火を止め　牛乳を加えてよく混ぜる

    順番に　盛り付けたら完成。

    りんごが温かいうちに盛り付けをすると　　　溶けたアイスが楽しめます♡

【つくり方のコツ・ポイント】

りんごは　焼き色が付いた後　火を弱め　汁が出てくるまで　じっくりとソテーしてください。

カラメル色は　お好みのところで火を止め　牛乳を一気に投入して　色止めしてくださいね！！

＊

本日は

　子供たちの大好きな

＊＊＊＊スイートポテトの紹介です＊＊＊＊

＊

＊

＊

＊

おいしいさつまいもの

出回る季節に作りたい

とっても

簡単な

スイートポテトです♪

＊

＊

＊

今回は

『プレミアムきび砂糖』を使って

風味豊かに

仕上げました♡

＊

＊

コロコロした形と

お芋の形

・

・

２種類の違う形で

作ってみましたよ

＊

＊

今回の

焼き上げは

オーブントースターでＯＫ！！

＊

＊

しかし！！

ウチの　トースターだと

なかなか

いい焼き色が付かないのです・・・

・

・

なので

一度焼き上げた

スイートポテトに

プレミアムきび砂糖を

パラパラっと振りかけて

バーナーで

香ばしく

焼いてみました・・・

・

・

違いがわかりますか？？

写真手前が

『プレミアムきび砂糖焼バージョン』

＊

しっかり

しかも

あっという間に

焼き色が付きましたよ！！

＊

・

・

＊

＊

今回使用した

『プレミアムきび砂糖』

沖縄産原料だけを使っていて

風味豊かに仕上がっています

・

粉末なので

さっと溶けやすく

使いやすい♪

＊

お菓子作りや

コーヒーなどに

幅広く使える商品です

＊

＊

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【材料】

さつまいも(皮をむいて)・・・・　４５０g

プレミアムきび砂糖　・・・・　大さじ4

牛乳　・・・・　大さじ３

バター　・・・・　２０ｇ

卵黄　・・・・　１個

バニラエッセンス　・・・・　２．３滴

お好みで　シナモンパウダー又は　シナモンシュガー

 

【作り方】

1. 1.

   さつまいもは　皮をむく

    

2. 2.

   １ｃｍぐらいに　カットする

    

3. 3.

   さっと　水につけ　アクをとる

4. 4.

   ひたひたの水に入れ　茹でる

5. 5.

   お箸が通るくらいになったら　ザルに開け　水気を切る

6. 6.

   同じ鍋に戻し　バター＆プレミアムきび砂糖を加え　さつまいもを潰す。

   大体　潰せたら　牛乳＆卵黄（卵黄はスプーン１杯だけ別の容器に取り分ける[照りたま用])

   そして　バニラエッセンス＆シナモンを加え　さらにまぜる

    

7. 7.

   　好きな形に丸め　照りたま用の卵黄（ごく少量の水と合わせたもの）を刷毛で塗る

8. 8.

   オーブントースターで　５~10分

   焦げないように　注意しながら焼く

9. 9.

   容器に入れて　完成♪

【つくり方のコツ・ポイント】

甘いものがお好みの方は　お砂糖の量を増やしてくださいね！！

シナモンも　お好みで・・・♪

＊

＊

本日は

ニンジンサラダの

紹介デス

・

＋＋＋我が家シリーズ＋＋＋

＊

＊

＊

＊

＊

お店で食べる

ニンジンサラダを

お家でも食べたくて

研究・・・

・

・

我が家好みの味に

完成しました

＊

＊

ニンジンが　生のまま

モリモリ食べられる

味付け

＊

『三温糖』の

甘みが

ニンジンの旨みを

引き出してくれている

そんな

感じがします・・・

＊

ニンニクも少し入るので

こちらは

お好みで　加減してくださいね♪

＊

＊

＊

今回使用した

『三温糖』は

白砂糖に比べ

わずかに純度が低く

黄褐色なのが特徴です

＊

独特の　コクがあり

白砂糖より　甘みが強く感じられます

＊

煮物

佃煮

お菓子作りに

ピッタリです♪

＊

このコクが

お野菜にもピッタリの

お砂糖でした

＊

たくさん作って

常備して置いても

あっという間に

食べきってしまう

大好きな

サラダです

＊

＊

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

【材料】

ニンジン（中）　・・・・　１本

三温糖　・・・・　小さじ１

すりおろしたニンニク　・・・・　ひとつまみ

サラダ油　・・・・　大さじ２

酢　　・・・・　　小さじ１

塩　　・・・・　　小さじ１/2

胡椒　・・・・　　少々

顆粒だしの素　・・・　小さじ1/4

 

【作り方】

1. 1.

   ニンジンは　皮をむき　細切りにする

   私は　千切りスライサーを使ってます・・・

   均一に切れるので　出来上がりがキレイ・・

   手間もかからず　オススメです。

   もちろん　包丁で細切りにしてもＯＫですよ！！

2. 2.

   タッパーに　細切りのニンジンを入れる

3. 3.

   材料をすべて加える

4. 4.

   混ぜ合わせる

5. 5.

   蓋をして　冷蔵庫に入れる

6. 6.

   ２０分も置いていくと　味が浸み込みシンナリしてきます

   時間が経つと　味も変わるので・・・

   その　変化もお楽しみください♪

    

   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【つくり方のコツ・ポイント】

ニンジンを　頑張って　細切りにする・・・

ニンニクは　お好みで　量を調整してください・・・

時間が経つと　味の浸み込み具合も変わるので　お楽しみに・・・