ますます時短に磨きがかかっているムジカです。

けど、味だけは絶品でいたい。

今回は、簡単なのに美味しい、絶品ソースでいただく横着ハンバーグです。

なにが横着って、洗い物も成形も面倒になったので、袋の中でこねるだけ！

どたーんと焼いて、分けるだけ！

けど、ソースだけはコクのある美味しいものに。

ハンバーグはご自身のいつもの作り方で作って、ソースだけ参考にしてもらっても良いと思います♪

ごはんにかけて食べるだけでも美味しいのですが、パンに塗って溶けるチーズをのせて焼いても美味しいので、かなり多めに出来上がるレシピになっています。

ハンバーグにだけ使用するなら半量で作っても間に合うかと思います。

ポイントは赤ワイン。

赤ワインを使うことでお店の味のよう。

なんでも良いんです。安いのでも良いし、飲み残したワインでも良いし。

飲まないけどいただいちゃったときなんかも、ぜひお料理に使っちゃってください☆

アレルギー対応レシピなので、卵も小麦も不使用です＾＾

横着レシピで作っても、市販のアレルギー対応ハンバーグより美味しいと思います。

家族全員このレシピで普通に食べられる味ですよ☆

【材料】

３～４人分。　　一人あたり１５０ｇを目安にしています。

ひき肉・・・500ｇ

玉ねぎ・・・中玉２分の１個

米粉・・・小さじ２

塩・・・・・小さじ２分の１

砂糖・・・・小さじ１

お好みでその他の野菜を入れてOK^^　私は次女対応で、人参をすりおろして入れたりします。

 

ソース　　　※かなり多めに出来上がるので、半量でも良いですよ。

赤ワイン・・・２００CC

ケチャップ・・・大さじ１０

ソース・・・大さじ３～４

きび砂糖・・・小さじ３

コーン缶の汁（なければ水）・・・大さじ１

粉末コンソメ・・・小さじ２分の１

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   ハンバーグの材料をすべて袋に入れ、空気を抜き口を押さえこねます。

   袋の底面のつなぎめが破れやすいので、写真のように両端を握り、中央部に寄せてこねると良いです。

   こねあがったら、そのままびしびし打ちつけハンバーグ内の空気を軽く抜き、なんとなく成形します。

    

   玉ねぎは、バター（分量外）できつね色になるまで炒め冷ましてから入れるほうが美味しく出来上がります。（ハンバーグの基本ですね＾＾）レンジでチンでも良いです。

   最近はそれすらも省略して、玉ねぎをそのまま入れることが多々あります。

   玉ねぎが少しシャキシャキしますが、私は気にならないので究極時短をしたいときはそのまま入れてしまっています。。。

    

2. 2.

   

   袋を裏返すようにしていって（ホイップクリームを絞り袋にいれるときのような状態になる）、熱したフライパンにどーんと乗せます。

   ビニール袋が手袋状態になっていますので、そのままさらにひろげて中央部を薄くし、成形をします。おかげで手も汚れません＾＾

    

   写真のように亀裂が入ったまま焼くと、やっぱり食べている途中で亀裂部分が出来ていますので、ないほうがよいです。

    

3. 3.

   

   お好みの大きさに、フライ返しで切り分け、蓋をして中火で５分ほど焼きます。

   先にカットしないと、中心部の生焼けや加熱時間が長くなりますので、必ず先に分割します。

    

    

4. 4.

   

   全体に色が変わってきたら裏返して、余計な油分や水は取り除き、さらに５～８分ほど焼き、しっかり加熱します。

   ここでレンジで加熱して柔らかくしておいたじゃがいもも一緒に揚げ焼きにすると良いですよ＾＾

    

    

5. 5.

   

   ハンバーグをお皿に取り出し、ソース作り。

   フライパンに残っている油を程よく残して利用します。

   大さじ１～２くらいの脂を残し、ワインを入れわかしてアルコール分をとばします。

   その他のース材料をすべて入れ、加熱したら完成。

   お使いの調味料によって味が若干変わると思いますので、様子を見て加減してください。

   ハンバーグにたっぷりかけて召し上がれ～＾＾

    

【つくり方のコツ・ポイント】

洗い物を極力減らしたいのでこの手順にしていますが、どうしてもソースを作っている間にハンバーグが少し冷めてしまいます。

我が家では子供たちが熱々は食べられないのでちょうど良いのですが、熱々が良い方はハンバーグを裏返すときに別なフライパンに移して調理を進めるか、ハンバーグから出ている脂大さじ１～２を小鍋にとってソース作りを平行して行うと良いと思います。

 

いつものホットケーキも、粉糖でお化粧するだけで、超べっぴんさんです。

一緒にかかっているソースはシロップがなくて自作したのですがなかなか美味でした。

砂糖さえあればわざわざ色々な材料を買わなくても、なんでも出来ちゃうんじゃないかという自信さえ湧いてきます(笑

簡単なケーキも粉砂糖でお化粧するとぐっとキレイになります。

日新製糖さまの粉糖　２００ｇ入り

独自の製法で作られていて、かたまりにくいばかりだけてなく、おいしくて、お菓子づくりに最適なんです＾＾

粉糖は、グレーズに使用したらすぐなくなるし、あるとお菓子がグッとランクアップしますよね＾＾

グレーズ大好きなのに、自分でしたことはなかったなー

今度挑戦してみたいと思います＾＾

ぜひ粉糖、常備してくださいね＾＾

一時期メディアを騒がせていた、チョコとマシュマロがトッピングされているピザ。

お店で食べたことはないのですが、ムジカ流で作ってみました。

今回は娘のリクエストにより、ストロベリー、ホワイト、ミルクの3種のチョコレート＋マシュマロです^ ^

うちではイーストが入ったふんわりもっちり生地が人気です。

甘いピザにもピッタリかなと思います。

我が家にはホームベーカリーがあるので使用しますが、無い方も大丈夫。

ネットで「ピザ生地 ホームベーカリー無し」などという言葉で検索すると、ホームベーカリーなしでもイーストを使ったふわふわ生地が作れるレシピが投稿されていましたよ^ ^

結構ボリュームがあるんだけど、不思議とまた食べたくなる味。

生地は先に下焼きします。

チョコとマシュマロはすぐ溶けるので、生地を下焼きせず作ると失敗しますよ＞＜

【材料】

直径１８センチ程度のピザ生地２枚が出来上がる材料です。

チョコレートとマシュマロは、ピザ１枚に使う目安量です。

私は焼きあがった１枚を６つにカットします。

一人あたり１～２カット食べれば十分かなと思うので、１枚につき３～６人分になるかと思います＾＾

 

強力粉・・・・・250g
バター・・・・・15g
白砂糖・・・・・15g
スキムミルク・・8g
塩・・・・・・・3g
水・・・・・・・１７０CC～180cc程度（水が多いと扱いにくくなるので様子を見て加減してください）

イースト3g

チョコチップ・・・120〜130g程度
プチマシュマロ・・50g程度
※私は100円ショップで購入します。スーパーでは見かけたことないかも。国産で、チョコチップは各味別々で「そのまま食べても、トッピングにも」というチョコが売っています。マシュマロも１×２センチ程度のミニマシュマロが売っています。

【作り方】

1. 1.

   

   生地の材料をお使いのホームベーカリーの使用方法に合わせてセットし、スイッチオン。

   生地が出来上がるまで待ちます。

    

    

    

2. 2.

   

   オーブンを180度に予熱。

   生地が出来上がったら2分割し10分〜20分休ませ、1個はラップをして冷蔵庫へ、もう1個はクッキングシートをひいた天板にのばしてます。

   今回はなるべく薄く伸ばします。

   中央部は薄く、外周は少し厚みを残すとよりピザらしい見た目になります。

   10分程度下焼きし、生地を作る。

    

    

3. 3.

   

   軽く焦げ目がつき、中まで火が通っているいる感じがしたら一度取り出します。

   チョコレートとマシュマロをお好み量トッピングし、180度で8分程度再び焼きます。

   マシュマロにこんがり焼き色が付くくらいがベストです＾＾

   お使いのオーブンによっては加熱時間が変わるかもしれませんので、1〜2分多めに設定し、最後は注意してよく見て、ベストなタイミングであげていただきたいです。

   カットするときは、ピザカッターより、包丁で切ったほうがキレイに切れますよ＾＾

    

【つくり方のコツ・ポイント】

２度焼きしないと生地が生焼けになってしまいます。

残った生地は、そのまま冷凍保存しても良いし、同じ要領でのばして焼いてから冷凍しておいても良いです。

もちろん普通のピザ生地として食べても大丈夫な生地ですよ＾＾

 

実りの秋。

今年はたくさんのぶどうをいただきました。

初めて、１００％ジュースを作ってみました。

予想以上に美味しくて、私は炭酸水で割って飲むのが気に入ったのでご紹介いたします。

大人のグレープスパークリングです＾＾

果実のしっかりとした風味で、甘さ控えめ。

果実で作るドリンクの中で一番好きかも。

色々な作り方があると思うのですが、作るときのぶどうの量・糖度・好みの甘さがありますので、今回はまず１００％ジュースを作り、出来上がった物にガムシロップで甘さを調節する方法をとりました。

日持ちしませんので、残った分は冷凍保存します☆

写真は、一度しか濾さなかったので少々にごってますが、問題はありません。

作る際は、ぜひ２度こしてくださいね＾＾

【材料】

今回の分量です☆　参考にしてください＾＾

ぶどう　１０ふさ（８００ｇ）

ガムシロップ　２個

鍋か、テフロンのフライパン

 

出来上がった１００％ジュースは１２０CCでした。その時々によって増減すると思います。

味見してたら１１０CCくらいになりまして、ガムシロ２個で甘さを調節しました♪

 

ぶどうのスパークリング

炭酸水　１００CC

完成したぶどう果汁　大さじ２

あれば、ぶどうの実を浮かせると素敵かも？＾＾

【作り方】

1. 1.

   

   ぶどうを洗い、実をはずします。ざっと水を切ればOKです。

   ジュースを作り残った果実をジャムにしたい方は、種を先に取り出しておいたほうが楽だと思います。

    

   鍋か、テフロンのフライパンにいれ、強火で加熱します。

   ３分くらいすると良い香りがしてきます。５分ほど経つと軽くぐつぐつして写真のようになってきます。

   我が家には良い鍋がないので、水分が上がってくるところまでフライパンで行い、その後鍋に移して煮ました。

    

2. 2.

   

   ３０分くらいしたらこのようになります。

   あくが出てたら取って下さい。

    

    

3. 3.

   

   ざるで濾します。

   しばらく放っておいて、自然に落ちきるまで待ちます。

   ダシと同じで、絞ったりしないでください＾＾

   落ちきったら、茶漉しなどで再度濾すとさらにきれいなジュースになります＾＾

   味見して、お好みの味にガムシロップを加え、甘さをつけてください＾＾

    

   ジャムも作りたい方は、残った果実を小鍋に移し、砂糖を適宜加え、作ってください＾＾

    

【つくり方のコツ・ポイント】

濾すときに、絶対に絞ったり押し付けたりせず、自然に落ちるのを待ってください＾＾

１週間程度は持ちますが、鮮度保持のためにもすぐ冷凍をオススメいたします♪

お祭りでタピオカドリンクを見かけます。

コンビニでブラックタピオカが入ったドリンクも売っています。

飲んだこともあります。

ちょっと作ってみようと思いました。

有名普通のスーパーでは、白いタピオカしか置いていませんでした。

粒も小さい。。。

が、ちょっと作ってみました。

次女がジュースを飲みたがるので（長女はまったく欲しがらなかったから驚いているー）、なにかこっそり飲める物を作ってみようと考えた末、見た目牛乳なのでラッシーにしました。

日新製糖さまのガムシロ１個で作れる分量にしてみましたよ＾＾

お好きなドリンクにタピオカを入れるだけでいつもと違った雰囲気になるかも＾＾

インスタントコーヒーとガムシロだけでも十分です。

あ、前置きが長くなりましたが、今回は

ラッシー風タピオカドリンク　です☆

不思議なドリンクになりました。

デザートというより食事に近い。カロリーゼロのガムシロップを使えばダイエット中の人の朝の一品に良さそうな満腹感のあるドリンクですよ。

バナナを一緒に摂取すればさらに満腹感かな(^_^)

【材料】

1杯分

牛乳・・・・160cc

ガムシロップ…1個

レモン汁…大さじ1

タピオカ…適宜

(あればブラックタピオカのほうが美味しいです。)

 

【作り方】

1. 1.

   タピオカを袋に書いてある時間通りに茹で、流水でよく洗い、用意する。

   材料を全て混ぜ合わせればできあがり(^ ^)

    

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

レモン汁の配合に一番悩みました。お好みで増減してくださいね。