今回は【苺桜餅】をご紹介します。
薄いモチモチした生地に漉し餡と苺を巻いて、桜の花の塩漬けをのせました。
見た目にも可愛く春らしいお菓子です。

白い生地に桜と苺の可愛らしい色が良く映えます。
生地を薄く焼くとほんのり苺の色が透けて見えますよ。
フライパンに生地を流したら手早く広げて、焦がさないように焼いてくださいね。

可愛い春の和菓子で甘い時間を楽しんでください♪

【材料】

苺桜餅・８個分
白玉粉　　　　　４０ｇ
薄力粉　　　　　３０ｇ
白砂糖　　　　　大さじ１
水　　　　　　　１００ｃｃ
サクラの塩漬け　８個
サラダ油　　　　適量
餡子　　　　　　１６０ｇ
苺　　　　　　　８個

※餡子は漉し餡でも粒あんでもお好みでどうぞ。

【作り方】

1. 1.

   
   具の準備をします。
   苺は洗って水気を拭きとってからヘタを切る。
   餡は２０gずつに丸める。
   サクラの塩漬けを水に５分ほど浸けて塩気を取り、水気をよく取っておく。

2. 2.

   
   生地を作ります。
   白玉粉に水を半量加えて、粒が無くなるまで手で揉みます。

3. 3.

   
   ２に薄力粉をふるい入れ、白砂糖と残りの水を入れてダマが出来ないようによく混ぜます。

4. 4.

   
   弱火で温めたフライパンに油を落としたらキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
   生地をフライパンに落とし、素早くスプーンやお玉などで薄く長くひろげます。
   焼き色が付かないように弱火で両面を焼きます。
   これを繰り返して生地を８枚焼きます。

5. 5.

   
   焼けた生地は引っ付きやすいのでサラダ油を薄く塗ったお皿にのせて冷まします。

6. 6.

   
   餡子の上に苺をのせて安定するように軽く押し込み、冷ました生地を巻きます。
   サクラの塩漬けをのせたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

焼けた生地は引っ付きやすいのでサラダ油を薄く塗ったお皿にのせて冷まして下さい。

こんにちは、milkです♪
毎月、２つ目のレシピは【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】を使った
カロリー＆糖類オフのレシピをご紹介します。

【ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック】は
エリスリトールに微量のスクラロースをコーティングした甘味料です。
「スクラロース」はお砂糖生まれのお砂糖に似た甘さを持った甘味料で、
後味の残らないスッキリとした自然な甘さなので他の素材の味を損ないません。

甘さは砂糖と同じで
「砂糖大さじ１＝ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック大さじ１」
と使用量を変換せずに砂糖と同量で使用出来るので使いやすく、
ノンカロリー甘味料によくある後味の悪さや舌がピリピリするような刺激がないので
味を損なわずにお料理やお菓子を美味しく作れます。

ダイエットプランカロリーゼロスタンドパックに使われている糖類は
体内に吸収されても分解されずにそのまま体外へ排出されるため、
カロリー的にゼロの甘味料で、血糖値への影響もありません。
カロリーや糖類が気になる方にオススメの甘味料です♪

エリスリトールは大量に摂取すると体質や体調によりお腹がゆるくなる事があるので
成人一日当たりの使用量は４０ｇ以下が目安です。

今回は【牛肉のしぐれ煮】をご紹介します。
牛薄切り肉と千切りにした生姜をお醤油で煮た甘辛なおかずです。
炊き立ての白いごはんには勿論ですが、
お弁当のおかず、おにぎりの具にもおすすめの常備菜です。
冷蔵庫で１週間くらい保存できるので、作り置きしておくと何かと便利ですよ。

このレシピではダイエットプランカロリーゼロを使っているので、
カロリーや糖類が気になる方もしっかりと甘辛な味を楽しめます。

私はお茶漬けにしたり、お豆腐にのせたりもします。
そうそう、パンにも合うのでマヨネーズで和えてサンドイッチの具にしたり、
チーズと一緒にトッピングしてトーストにするのもおすすめです。

作っておくと何かと重宝する常備菜「牛肉のしぐれ煮」
是非、作ってみてくださいね。

【材料】

牛薄切り肉　　　　　　　　　　３００ｇ
酒（下味用）　　　　　　　　　大さじ１
生姜　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３
ダイエットプランカロリーゼロスタンドパック　大さじ３
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

1. 1.

   
   牛肉は適当な大きさにカットし、生姜は千切りにする。
   牛肉に下味用の酒を和える。

2. 2.

   
   鍋に調味料をすべて入れて沸騰させ、生姜と牛肉を入れて汁気が無くなるまで中火で焦がさないように炒り煮する。
   牛肉から脂がたくさん出ていたらキッチンペーパーで余分な脂を取ります。
   密閉できる容器に移して冷蔵庫で保存します。

   ※冷蔵庫保存で１週間くらいで食べきって下さい。

【つくり方のコツ・ポイント】

生姜と牛肉を入れたら汁気が無くなるまで中火で焦がさないように炒り煮する。
牛肉から脂がたくさん出ていたらキッチンペーパーで余分な脂を取る事でカロリーカットできます。

こんにちは、milkです♪
今回は焼き麩で作る「お麩で簡単・一口ラスク」をご紹介します。

ラスクと言うとバゲットなどパンで作るのが一般的ですが、
お麩で作るとサクサク＆シュワ～な軽い食感が楽しいラスクが作れるんですよ。

今回作ったのは「プレーン」「抹茶」「きな粉」の３つ味のラスクです。
味付けは基本のプレーンを作った後に好みのパウダーをまぶすだけなので、
使うパウダー次第で色んな味が楽しめます。
シナモンパウダー、ココア、ストロベリーパウダーなどもおススメですよ。

とっても簡単に作れて、見た目もコロンと可愛い一口ラスクで、
サクサク＆シュワ～な甘い時間を楽しんで下さいね♪

【材料】

焼き麩　　　５０ｇ
バター　　　７０ｇ
グラニュ糖　大さじ５
抹茶　　　　小さじ２
きな粉　　　小さじ２

【作り方】

1. 1.

   
   耐熱容器にバターを入れてレンジにかけて溶かす。
   溶かしバターを準備したら、１７０度でオーブンの余熱を開始。
   溶かしたバターに焼き麩を加えてバターが焼き麩に行き渡るようによく混ぜる。

2. 2.

   
   １にグラニュ糖を加えて焼き麩にまぶすように混ぜる。

3. 3.

   
   天板にオーブンシートを敷いて、隣同士がくっつかないように２を並べ、１７０度のオーブンで１０分焼く。

4. 4.

   
   焼きあがったらオーブンから出して、天板の上で冷ます。
   ラスクが冷めたら３等分に分ける。
   この時点でプレーン味は完成です。

5. 5.

   
   ビニール袋にきな粉とラスクの１/３量を入れて袋をよく振る。
   同様に抹茶味も作る。

【つくり方のコツ・ポイント】

焼き麩に溶かしバターが均等に行き渡るように混ぜる。
焼き始めて５分経ったらラスクが焦げないように焼き色をチェックしながら焼く。

こんにちは、milkです♪
毎月２つ目のレシピは【ダイエットプランカロリーゼロ】のレシピを紹介していますが、
今回は同じくカロリー＆糖類オフな甘味料の【ガムシロップカロリーゼロ】を
使ったレシピをご紹介します。

【ガムシロップカロリーゼロ】は
「スクラロース」と「エリスリトール」などから作られるカロリーゼロのガムシロップ。
「スクラロース」はお砂糖生まれのお砂糖に似た甘さを持った甘味料です。
後味の残らないスッキリとした自然な甘さが特長で、
コーヒーやミルクといった飲み物の味わいを損ないません。
また、軽く混ぜるだけで飲み物になじむので使いやすいです。

ガムシロップカロリーゼロに使われている糖類は
体内に吸収されても分解されずにそのまま体外へ排出されるため、
カロリー的にゼロの甘味料で、血糖値への影響もありません。
カロリーや糖類が気になる方にオススメの甘味料です♪

エリスリトールは大量に摂取すると体質や体調によりお腹がゆるくなる事があるので
成人一日当たりの使用量は４０ｇ以下が目安です。

今回ご紹介するのは【ヘルシーきな粉棒】です。
きな粉棒・・・懐かしいですよね。
爪楊枝の先が赤いと当たりで、もう１本貰えるのが嬉しいクジ付きお菓子。
子供の頃に駄菓子屋さんでよく買って食べてました。

懐かしいお菓子だけど年齢を重ね、血糖値が気になる身としては
子供の頃のように食べるのは少々気が引けるお菓子です。
そこでガムシロップカロリーゼロを使ってヘルシーなきな粉棒を作ってみました。
きな粉は糖類の少ない食品なので
水あめや蜂蜜の代わりにガムシロップカロリーゼロを使えば
子供の頃のようにたくさん食べてもきっと大丈夫。

お店のように 爪楊枝の先を食紅で染めて、当たり付きな粉棒なんて如何ですか？
子供時代に思いを馳せて甘い時間を楽しんでくださいね。

【材料】

きな粉　　　　　　　　　　　６０ｇ
ガムシロップカロリーゼロ　　６個
塩　　　　　　　　　　　　　２つまみ
水　　　　　　　　　　　　　小さじ４
仕上げ用きな粉　　　　　　　適量

※甘めに作る場合はガムシロップカロリーゼロ７個、水小さじ２で作ってください。

【作り方】

1. 1.

   

   ビニール袋に全部の材料を入れて、手でよく揉み込む。

2. 2.

   

   全体が均等に混ざったら袋の口を縛り、１時間ほど常温に置いてきな粉に水分を馴染ませる。

3. 3.

   

   ２を適当な大きさに分割し、爪楊枝を挿して握りながら形を整える。
   生地がもろいので、爪楊枝を挿したらしっかりと握り固めてください。

4. 4.

   

   仕上げ用のきな粉をまぶしたら出来上がり。
   タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やすと更に生地が落ち着いて爪楊枝にしっかりと固定できます。

【つくり方のコツ・ポイント】

きな粉に水分が馴染むように袋の口を縛って生地を寝かせる。
生地がもろいので、爪楊枝を挿したらしっかりと握り固める。
出来上がったらタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やすと更に生地が落ち着いて爪楊枝にしっかりと固定できます。

こんにちは、milkです♪
今回は「さつま芋餡のおはぎ」をご紹介します。

先日、「年末のお餅つきに使ったもち米を使い切りたい」と急に思い立った日の事、
残念ながらやる気満々の気持ちとは裏腹に餡子も小豆もストックが無い・・・
でも買いに行くのは寒いし面倒だし（ズボラw）、
あっ、そうそう、頂き物のさつま芋があったよ～・・・って事で、
久しぶりに我が家ではお馴染のさつま芋餡のおはぎを作りました。

餡はお芋を茹でて、フードプロセッサーにお任せ、
もち米も電子レンジにお任せなのでとっても簡単に作れます。

おはぎと言えば小豆餡で作るものがポピュラーですが、
さつま芋の餡子で作るおはぎも美味しいですよ。
そのままでも美味しいですが、ゴマ塩を振って食べるのがおすすめ。
お塩を少し足すとさつま芋餡の甘さが引き立って更に美味しく頂けます。

さつま芋餡はおはぎ以外のお菓子やパンにもにも使えるので、
多めに作って冷凍ストックしておくと便利ですよ。

お家で作る簡単和菓子で甘い時間を楽しんでくださいね♪

【材料】

さつま芋餡
さつま芋　　３００ｇ
白砂糖　　　３０～３５ｇ
塩　　　　　一つまみ

もち米
もち米　　　１カップ
塩　　　　　一つまみ
水　　　　　１５０ｃｃ

※今回は１個当たり、もち米４０ｇ、餡３０ｇでおはぎが８個出来ました。

【作り方】

1. 1.

   

   もち米を洗い、水に２時間以上浸けておきます。

2. 2.

   

   さつま芋餡を作ります。
   さつま芋は皮を剥いて、潰しやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをします。
   さらす時間は１０分くらいで、その間に２度水を変えておきます。
   サッと洗ったさつま芋を新しい水を入れた鍋で煮ます。
   潰しやすい硬さになったらザルに上げて粗熱を取ります。

3. 3.

   

   フードプロセッサーに、茹でたさつま芋、白砂糖、塩を入れて滑らかになるまで撹拌します。
   餡は冷めると少し硬くなることを考えながら餡の硬さをみます。
   硬いようなら少しお湯を足して緩めます。
   柔らかいようなら電子レンジに１分ほどラップ無しで加熱して水分を飛ばします。
   餡がしっかり冷めたらラップをかけておきます。

4. 4.

   

   もち米を作ります。
   １のもち米をザルに上げて１５分ほど水切りします。
   耐熱ボウルに水切りしたもち米と水を入れ、ラップをふんわりかけて６００Ｗのレンジで８分加熱します。
   レンジから取り出してもち米を混ぜ、再度レンジで８分加熱します。
   １０分ほど蒸らして、すりこ木や麺棒などでもち米を潰します。

5. 5.

   

   ４のもち米の粗熱が取れたら、好みの大きさに丸めます。
   ベタつくので、手に水をつけながら丸めます。

6. 6.

   

   ラップにさつま芋餡を適量のせて丸く平らにし、丸めた５のもち米を置いて、形を整えながら茶巾絞の要領でラップで包み、餡ともち米を馴染ませたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

もち米は水に２時間以上浸けておきます。
白砂糖はさつま芋が温かいうちに混ぜてください。
冷たくなった後で混ぜると白砂糖が溶け難くなり、味にムラが出来てしまいます。
白砂糖の量は芋の甘さで加減してください。