バレンタインにちなんで
大人向きのほろ苦いチョコレートケーキを焼きました。

仕上げは粉糖。
ホイップした生クリームを添えてもいいですね！

使用したお砂糖はお菓子作りに最適なグラニュ糖。

【材料】

直径13cm×2台分

卵黄：６個分
グラニュ糖：100g
スイートチョコレート:120g
バター:100g
生クリーム:80g
卵白:５個分
グラニュ糖：100g
薄力粉:40g
ココア:80g
粉糖:適量

薄力粉とココアは一緒にふるっておきます。

【作り方】

1. 1.

   チョコレートとバターを電子レンジで溶かし、大きなボウルに入れ混ぜます。
   卵黄にグラニュ糖を加え、泡立て器で少し白くもったりするくらい泡立て、溶かしたバターとチョコレートに加え、泡立て器で混ぜます。

   

2. 2.

   そこに生クリームを加えます。

   

3. 3.

   別のボウルに卵白とグラニュ糖を入れ、しっかりと泡立てメレンゲを作ります。

   

4. 4.

   卵黄とチョコレートのボウルにふるっておいた薄力粉とココアを加え、泡立て器でゆっくり混ぜます。
   途中、メレンゲを少し加えると混ぜやすくなります。

   

5. 5.

   さらにメレンゲを数回に分けて加え、底に沈んている重たい生地をしっかり全体にゆきわたらせます。

   

6. 6.

   パラフィン紙を敷いた型に流し、表面をゴムベラなどで平らにします。

   

7. 7.

   170℃のオーブンで５０分焼きます。

   

8. 8.

   焼きあがったら熱いうちに型から取り出し、冷まします。

   
   

    

9. 9.

   上面に粉糖を茶こしでまぶします。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

チョコレートが固まらないように卵は30分前に冷蔵庫から出しておきましょう。