ココアとチョコレートのダブルのおいしさが楽しめる
チョコとココアのメレンゲクッキーです。
メレンゲの独特の風味が消え、手がとまりません。

メレンゲには粉糖を使いました。

粉糖はさっと溶けて泡立てやすく、焼き色にも影響しません。

絞り袋は苦手という方もぜひ気軽に焼いてみて下さいね。

【材料】

天板２枚分

卵白:２個分
粉糖:80g
ココア：大さじ２
チョコレート：50g

【作り方】

1. 1.

   卵白をボウルに入れ、泡立てます。

   

2. 2.

   途中で粉糖を３回に分けて加えます。

   

3. 3.

   泡立て器をすくっても落ちないくらいまでしっかりと泡立てましょう。

   

4. 4.

   泡をつぶさないようにココアを加えます。

   

5. 5.

   チョコレートを刻みます。絞り袋の先端より大きくならないように小さめにカットします。

   
   

6. 6.

   カットしたチョコレートを加えてゴムベラなどで泡をつぶさないように混ぜます。

   
   

7. 7.

   丸型の口金の絞り袋に詰めます。高さのあるグラスに絞り袋を立てて入れると入れやすい。

   

8. 8.

   天板にクッキングシートを敷き、絞ります。

   

9. 9.

   100℃のオーブンで２～３時間焼きます。
   しっかりと長時間焼いて乾燥させましょう。

   
   

【つくり方のコツ・ポイント】

卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。

卵白を泡立てる際に粉糖をはじめから入れてしまうとうまく泡立ちません。
また泡立てきってから粉糖を加えると溶けにくくなるため、
泡立てはじめて泡立て器にメレンゲがつくようになったときに加えましょう。

あのデパ地下のかぼちゃサラダが簡単に作れます。

マヨネーズだけでなくクリームチーズを加えることで濃厚クリーミーに！

かぼちゃの皮も使うと彩りにもGood!

ガムシロップカロリーゼロは
スッキリとした自然な甘さでスイーツっぽくなりにくいのでおすすめ！

【材料】

かぼちゃ:１/２個
ガムシロップカロリーゼロ 7g×3個
クリームチーズ:40g
マヨネーズ:大さじ４
塩コショウ:少々
サニーレタス、パセリなど適量

【作り方】

1. 1.

   かぼちゃの種とワタを取り、皮の部分は傷などは取り除きます。3cmくらいの大きさに切って耐熱皿に入れ、ラップをし電子レンジで３～５分程柔らかくなるまで加熱します。

   

2. 2.

   かぼちゃが熱いうちに粗めにマッシュしていきます。

   

3. 3.

   クリームチーズを加えます。

    

    

4. 4.

   ガムシロップカロリーゼロ 7g×3個を入れます。

   

5. 5.

   粗熱が取れたら、マヨネーズを加えます。

   

6. 6.

   最後に塩コショウで味を整えましょう。

   

7. 7.

   お皿に盛ってサニーレタスなどを飾ります。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

水っぽいかぼちゃの場合、粉ふきいもを作る要領で鍋で転がしながら表面の水分を飛ばしてからマッシュしましょう。

マヨネーズはアツアツのかぼちゃには混ぜないように。分離してしまうことがあります。

半分つぶしたいちごが美味しいフローズンヨーグルト！

作り方はとっても簡単。いちごの季節にぜひ。

簡単に溶けるフロストシュガーはソフトな甘さで
さっぱりしたアイスに仕上がります。

【材料】

プレーンヨーグルト:400g
生クリーム:200cc
牛乳:100cc
フロストシュガー:100g
いちご：１パック

【作り方】

1. 1.

   生クリームを８分立てに泡立てます。

   

2. 2.

   プレーンヨーグルト、牛乳、フロストシュガーを加えます。

   

3. 3.

   いちごを半分くらいつぶしながら加えます。

   

4. 4.

   冷凍庫に入れ、ときどきかき混ぜながら固めます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

１晩冷凍庫に入れるとカチコチに固まるので
小分けして固めると便利。

いちごの他にもマンゴーやパイナップルも美味！

ラムレーズンを使うお菓子やパンが多いですが
お子様のいるご家庭では
紅茶漬けレーズンがおすすめです。

ほのかに紅茶が香るレーズンの味は焼き菓子やパンにぴったり。

今回は発酵いらずの簡単クイックブレッドを作りました。

トーストしてバターをつけても美味！

【材料】

＜紅茶漬けレーズン＞
レーズン:100g
紅茶のティーパック:１袋
水：100ml
白砂糖 ：大さじ１

＜クイックブレッド＞
薄力粉:250g
ベーキングパウダー:大さじ１
プレーンヨーグルト:100cc
牛乳:150cc
白砂糖 :大さじ１
紅茶漬けレーズン:50g

【作り方】

1. 1.

   紅茶漬けレーズンを作ります。
   濃い目に入れた紅茶の中に、砂糖を入れ溶かします。
   そこにレーズンを浸してそのまま冷めるまでおきます。

   

2. 2.

   ボウルにプレーンヨーグルト、牛乳、白砂糖、紅茶漬けレーズンを入れ混ぜます。

   

3. 3.

   薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふりながら加えます。

   

4. 4.

   手早く切るように混ぜます。

   

5. 5.

   天板にクッキングシートを敷き、こんもりとひとまとめにのせ表面に薄力粉をかけます。

   

6. 6.

   中央に粉をつけた包丁で十字に切り込みを入れます。

   

7. 7.

   １９０℃のオーブンで３０分焼きます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

生地はこねないように木べらやゴムベラで切るように軽く混ぜましょう。
くるみやいちじくなどを入れても美味。
そのままでもトーストしてバターをつけてもおいしい。

旬のたけのこを米ぬかでゆでました。
香りとおいしさがやっぱり違いますね☆

たけのこご飯、おかか煮、若竹煮などたけのこ料理の定番以外にも
たけのこ料理をいろいろと楽しみましょう♪

鶏肉と一緒に煮る「鶏肉と筍の煮物」はお弁当のおかずにも便利。

煮物にはやっぱりきび砂糖。少なめの量でもしっかりコクが出て美味に仕上がります。

【材料】

たけのこ:１本
米ぬか：２つかみ
鶏もも肉：１/２枚
サラダ油：小さじ１
水：２００cc
顆粒だし:小さじ１
酒：大さじ２
みりん：大さじ２
きび砂糖：大さじ２
しょうゆ：大さじ２

【作り方】

1. 1.

   たけのこを茹でます。
   たけのこはたわしできれいに洗い、穂先を斜めに切り落とし、根本の硬い部分をくるりとむきます。

   中央に縦に１本深めに切れ目を入れて火を通りやすくします。

   

2. 2.

   大きめの鍋にたけのこがかぶるくらい水と米ぬか２つかみを入れ、弱火で１時間ゆでます。
   竹くしを刺して通ったらそのまま冷めるまでおきます。

   

3. 3.

   水で洗って切れ目のところから皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

   

4. 4.

   鶏もも肉は一口大に切ります。

   

5. 5.

   鍋に少しの油をひいて鶏肉の皮目から強火で焼き色がつく位焼きます。

   

6. 6.

   たけのこを加え、軽く焼きます。

   

7. 7.

   水、だし、酒を加え、一度煮立たせてアクを取り、きび砂糖を加えます。

   

8. 8.

   落とし蓋をして5分くらい中火で煮ます。

   

9. 9.

   最後に醤油、みりんを加えて鶏肉に火が通るまで中火で7、8分くらい煮ます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

残った煮汁を少し煮詰めて上から回しかけてもおいしい。お弁当のおかずなど濃い味付けにしたいときに。