夏になると曲がったきゅうりも店頭に並びます。
きゅうりのたたきは、まっすぐなきゅうりにこだわる必要がなく
タッパにたっぷり作ります。

ピリ辛でお酒のおつまみにもぴったり。
白砂糖の量を増やせば子供たちのおかずにも。

数時間漬けるだけの簡単レシピは
あと１品欲しいときにとっても便利！！

【材料】

きゅうり：３本
塩：大さじ１
赤唐辛子：１本
しょうゆ：大さじ４
酢：大さじ２
ごま油：大さじ１/２
白砂糖：大さじ１
しょうがパウダー：小さじ１

【作り方】

1. 1.

   きゅうりに塩をふって板ずりし、しんなりするまで少し置きます。

   

2. 2.

   塩を洗い流して、めん棒などでたたきます。

   

3. 3.

   5cm幅くらいに切ります。

   

4. 4.

   タッパにしょうゆ、酢、ごま油、白砂糖、赤唐辛子の輪切り、しょうがパウダーを入れ混ぜます。

   

5. 5.

   きゅうりを入れて冷蔵庫で３時間ほど漬け込みます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

しょうがはしぼり汁がないときにパウダーを常備しておくと便利！

大学芋のキャラメルソースバージョンです。
子供の学校給食で紹介されたレシピで子供たちの大好物。

今回はきび砂糖でさらにコクを出しました。

特に薄味のさつまいものときにとても重宝します。

お茶のお供にぜひ！！

【材料】

さつまいも：３本
きび砂糖：大さじ３
バター：大さじ２
揚げ油：適量

【作り方】

1. 1.

   さつまいもはきれいな皮だけ残し、1～1.5cmの角切りにします。

   

2. 2.

   しばらく水にさらします。

   

3. 3.

   水気をしっかり取って、180℃の油できつね色になるまで揚げます。

   

4. 4.

   さつまいもが揚がったらキャラメルソースを作ります。

   

5. 5.

   きび砂糖とバターを鍋に入れ、キャラメル状にします。

   

6. 6.

   揚げたさつまいもにキャラメルソースを回しかけて混ぜます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

キャラメルソースは煮詰めるすぎると分離してしまうので注意！

こねる作業もさほど気にせず、一次発酵だけだから
パン作り初心者におすすめのナン。
こね具合もさほどきにしなくても大丈夫。

白砂糖とはちみつで甘めに作りました。

フライパンでさっと両面を焼いて熱々をちぎって
お好みのカレーでどうぞ！

アレンジで流行りのチーズナンも楽しめます♪

【材料】

＜６枚分＞

強力粉：300g
白砂糖：30g
はちみつ：大さじ２
塩：小さじ１/２
ドライイースト：小さじ２
バター：10g
お湯：180ccくらい

【作り方】

1. 1.

   大きめのボウルに強力粉を入れ中央をへこませ、そこに白砂糖、塩、ドライイーストを入れます。周りにははちみつを入れます。

   

    

2. 2.

   中央に人肌程度に温めたお湯を1/3量入れて泡立て器で混ぜます。

   

3. 3.

   泡立て器から手に変え、残りのお湯を加えて全体がなじむように混ぜます。

   

4. 4.

   まとまってきたら台の上に出してこねます。バターを練り込んでさらにこねます。

   

5. 5.

   丸めてみると表面がまだざらついています。

   
   

6. 6.

   次は台の上にたたきつけます。

   

7. 7.

   表面がツルツルしてくるようになります。

   

8. 8.

   ボウルにまるめた生地を入れ、ラップをかけてオーブンの発酵（35～40℃）で１時間発酵させます。

   

9. 9.

   約２倍にふくらんだら、台の上に取り出し、ガスを抜きながらまとめます。６等分に分け、丸めて台の上に並べ、乾燥しないようラップをして５分くらい休ませます。

   

10. 10.

    めん棒や手でナンの形に伸ばします。油をひかないフライパンで両面を焼いてできあがり。

    

     

【つくり方のコツ・ポイント】

生地にバターを混ぜ込むため、お湯は少なめです。バターを加える前の生地はベタベタしていないほうがベスト。

生地を伸ばしてチーズを挟んだり、６等分に分ける際にチーズを中央に入れてからのばすとチーズナンができます。

 

グレープフルーツにコーヒーシュガーをふって
オーブントースターでこんがり焼くだけ。

グレープフルーツのグリル焼きです。

コーヒーシュガーでより香ばしく仕上がります。

【材料】

グレープフルーツ：１個
コーヒーシュガー 細目：大さじ２

【作り方】

1. 1.

   グレープフルーツは横半分に切り、底を少し切って安定させます。

   

2. 2.

   果肉と皮の間にナイフをぐるりと入れます。

   

3. 3.

   コーヒーシュガー 細目をそれぞれ大さじ１ずつ上にのせます。

   

4. 4.

   オーブントースターで１０～１５分焼きます。
   アルミホイルを敷いて焼きましょう。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

グレープフルーツ以外の柑橘類でもOK！

子供たちが好きなサーダーアンダギー。アレンジいろいろ。

今回は黒糖と黒胡麻の黒黒コンビ！！

黒胡麻は、すり胡麻と炒り胡麻を入れて、

表面の香ばしさと中の胡麻の風味がダブルで楽しめます。

サーダーアンダギーの生地には油を入れるのですが、

これもまたごま油にしてみました。

黒糖は粉末焚黒黒砂糖(加工黒糖)を使用。

苦味がなくて、優しい甘さがサーダーアンダギーにぴったり。

黒胡麻なしの黒糖サーダーアンダギーもぜひ、お試し下さい。

【材料】

薄力粉:300ｇ
卵:２個
粉末焚黒黒砂糖(加工黒糖):100ｇ
ベーキングパウダー:小さじ１
ごま油:大さじ１
黒ごま：適量
すりごま（黒）:大さじ２
揚げ油:適量

【作り方】

1. 1.

   ボウルに卵を割り入れ泡立て器で混ぜ、粉末焚黒黒砂糖(加工黒糖)を入れてよく混ぜます。

   

2. 2.

   木べらやゴムベラに変えて薄力粉とベーキングパウダーを入れ混ぜます。

   

3. 3.

   ごま油、すりごま（黒）も加えます。

   

4. 4.

   手のひらにサラダ油をつけて生地をピンポン玉くらいの大きさにまるめ、黒ごまを広げたバットに転がします。

   

5. 5.

   140～160℃に熱した油で７～８分揚げます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

生地は３０分程度、休ませると馴染んでより美味しく出来上がります。