栗を使って栗きんとん。

いやそれ、当たり前でしょ。って書きながら笑ってしまい

笑顔記念にそのままに。

季節の栗を使ってくりきんとんを作りました。

栗でもかぼちゃでもサツマイモでも同じようにして作れます。

でも栗は、秋にしか出回らないものなので

一年に一度は作りたいなーと、そう思います。

【材料】

くりきんとん（４個）

栗（ゆでて中身だけくりぬいたもの）…１００グラム

きび砂糖…大さじ１

牛乳…大さじ１～２

 

【作り方】

1. 1.

   

    

   きび砂糖と牛乳を弱火にかけ、砂糖を溶かす。

2. 2.

   

    

    

   ゆでて中身だけにした栗を、つぶしながら加える。

    

3. 3.

   

    

    

   ラップに包んで形を整え、冷やして形が落ち着いたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

 

 

栗の感じも残したかったので、ザッとつぶしただけにしましたが

滑らかな舌触りにしたいときは裏ごしをするといいです。

素朴な感じにしたかったので余計なものは入れずにきび砂糖の風味を感じられるようにしました。

お好みで洋酒などで香り付けしても良いと思います。

地元名古屋といえば、味噌カツ。

味噌カツのタレは手作りしています。

味噌味の甘辛い味噌カツ。

ご飯と一緒に食べるとめっちゃおいしい。

味噌カツのほかに、そうめんにつけたり

豆腐やこんにゃくにかけて田楽にしたり。

うちの子供たちは、ご飯にかけて食べるのも好きです。

何にでも使える名古屋の味。

是非味わってみてください。

【材料】

 

 

材料（作りやすい分量）：

赤味噌・三温糖・酒・みりん…４分の１カップ

お好みで白ゴマ

【作り方】

1. 1.

   

    

   全部の材料を鍋に入れ、混ぜる。

   その後、弱めの中火にかけてふつふつと火を入れる。

2. 2.

   

    

    

   焦げやすいので常に混ぜながら、ぽってりつやが出るまで練る。

   なべ底に木杓子の跡が付くぐらいまでぽてっとしたら出来上がり。

    

   お好みで白ゴマを混ぜてください。

【つくり方のコツ・ポイント】

冷めるとさらにぽってりします。

お好みの硬さになるまでひたすら加熱してください。

焦げやすいので気をつけてね。

ポテトサラダ。

我が家の人気メニューです。

お砂糖を隠し味に使うことで、お惣菜屋さん風のポテトサラダになりますよ。

圧力鍋を使って、いろんな具に一気に火を通すので

簡単に作れるポテトサラダ。

一度作ってみてください。

【材料】

 

材料（山盛り４人分）：

じゃがいも…３個

にんじん…１本

卵…２個

きゅうり…１本

ロースハム…ハーフサイズ１パック

 

お酢…大さじ１

きび砂糖…小さじ２

マヨネーズ…大さじ３

塩…小さじ半分弱

練りからし…少々

【作り方】

1. 1.

   

    

   圧力鍋に水を半カップほど入れ、良く洗ったにんじん、芽を取ったジャガイモ、ゆで卵を入れる。

   この時、にんじんは縦に１本。じゃがいもはぐるりと一周切れ目を入れておくと後で皮が向きやすいです。

   その後、高圧で１０分加熱。自然冷却します。

2. 2.

   

    

   圧力鍋で加熱している間に、きゅうりを輪切りにして塩を振り、５分置いた後に水気を絞っておく。

   ハムも食べやすい大きさに切る。

3. 3.

   

    

   加熱したジャガイモの皮をむく。フォークでさして、切れ目から皮をベローんとむく。

   すごく熱いので、やけどに注意してください。

    

4. 4.

   

    

   皮をむいたらフォークで荒くつぶしておく。

   にんじんとゆで卵も同様にする。

    

5. 5.

   

    

   熱いうちに調味料を混ぜる。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

 

フォークではつぶしにくい具は、ゴムベラでグイグイすると小さくなります。

 

夏です。

きゅうりがたくさんお安く買えます。

なので、きゅうりの漬物を作りますよー。

市販品でもあるけれど、自分で作ると自分好みの味に。

我が家は甘めの漬物が好き。

中ザラ糖でコクを出します。

ご飯が進む美味しさー！！

【材料】

 

材料（つくりやすい分量）：

きゅうり…３本

めんつゆ（３倍希釈）…１００ｃｃ

醤油…５０ｃｃ

酢…５０ｃｃ

中ザラ糖…大さじ１

生姜…親指ぐらいの大きさのもの

【作り方】

1. 1.

   

    

   きゅうりは５ミリ～７ミリほどの太さの輪切り、

   生姜は繊維を断ち切る方向に千切りにする。

    

2. 2.

   

    

   沸騰したお湯にきゅうりをいれ、再沸騰するまで火にかける。

   その後、ざるに上げておく。

3. 3.

   

    

   めんつゆ、醤油、酢、中ザラ糖と生姜を鍋に入れ、火にかける。

   ぐつぐつするまで待つ。

4. 4.

   

    

   きゅうりを入れて火を止める。一晩置いたらできあがり。

5. 5.

   

    

    

   きゅうりを食べ終わった後の漬け汁に

   切り干し大根、細切りにんじん。昆布や切りイカ、鰹節を入れると

   松前漬けになります。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

きゅうりを調味液につけるときは、最初はきゅうりが多いかなと思いますが、しばらくするときゅうりからも水分が出てちょうど良い感じになります。

今話題のクロワッサンたい焼き。

市販の冷凍ピザシートで出来ないかと思って作ってみたら

意外とソレっぽいのが出来ました。

たっぷりの中ザラ糖をまぶして焼いたら

外側カリカリ、サクサクでめちゃめちゃおいしいー！！

このね、溶けたバターと砂糖が合わさったところがむちゃむちゃおいしくて。

カロリーのことは忘れて食べたいおやつです。

【材料】

 

材料（４匹分）：

冷凍パイシート・・・１枚

あんこ・・・適量

中ザラ糖・・・適量

【作り方】

1. 1.

   

    

    

   ピザ用パイシートを室温で１５分ぐらい解凍する。

   解凍しているのと同時にたい焼き器を暖めておく。

    

   ピザシートを解凍したら、半分に切り、半分は冷蔵庫へ。

2. 2.

   

    

   たい焼き器に中ザラ糖を一掴つかみずつぱらっと広げる。

    

3. 3.

   

    

    

   その上に、さらに４等分した冷凍パイシートを乗せ、あんこを乗せる。

4. 4.

   

    

    

   もう１度、冷凍パイシートと中ザラ糖を乗せ、たい焼き器を閉じる。

   １０分ほど焼いて焼き色がついたら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

 

 

結構甘かったので、羽の部分には中ザラ糖をまぶしていません。

もっと甘いのが好みの人は、羽部分にも中ザラ糖をまぶしてください。