黒みつ。

 

黒糖の風味がおいしい黒みつ。

お菓子に良く使いますが、今回はお料理に使ってみました。

 

 

黒糖の風味ばっちりでご飯に良く合うボリュームおかずに。

 

自分で言うのもなんですが本当においしいのです！

 

 

ボリュームを出してメインでもイケるように、

丸ごとのナスにそのままベーコンを挟みましたが

ここだけの話、

ナスもベーコンも小さく切って一緒に炒めてもいいと思います。

 

お弁当にも最適！

是非チャレンジしてみてください。

 

 

なお、今回は大人の、賞味期限という厳しい事情により

大きなベーコンを２つ折りにして使用しておりますが、

ハーフサイズのベーコンのほうが黒みつの風味を感じられて美味しくできるかと思います。

 

 

写真はすべて大きなベーコン２つ折りになっていますのでご了承ください。

 

 

 

 

【材料】

ナス…３本

ハーフベーコン…６枚

オリーブオイル…大さじ１

小麦粉…少々

醤油…大さじ１

酢…大さじ１

黒みつ・・・大さじ１よりちょっと多め

【作り方】

1. 1.

   

   ナスは縦半分に切り、さらに厚みを半分にするように切る。

2. 2.

   

   切り口に小麦粉をはたいておく。１個のナスから２セット作るように、ベーコンをはさむ部分にだけはたいてください。

3. 3.

   

   間にベーコンをはさみ、オリーブオイルをひいたフライパンで皮のほうから焼き始める。　弱めの中火にして蓋をして焼いてください。

4. 4.

   

    

   ひっくり返してさらに焼きます。

   焼いている間に調味料を合わせておいてね。

5. 5.

   

   ナスとベーコンに火が通ったら

   余分な油をふき取り、合わせておいた調味料をじゃーっと入れ、

   少し煮詰まったら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

焼いている間にいじると崩れてしまうのであまりいじらないように。

基本はひっくり返すときだけ触るようにしてください。

熱い夏はちょっと酸味のある冷たい飲み物が美味しいのです。

 

 

混ぜるだけで簡単にできる酸味のきいたラッシー。

暑い日のおやつやカレーのお供にいかがですか？

 

 

今回はフロストシュガーを使いました。

 

 

冷たい水でもさっと溶ける顆粒状なので、

冷たい飲み物を作ったり、酢のものを作ったりするときにピッタリです。

 

 

 お好みでシナモンを振ると美味しいですよ。

 

 

簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

牛乳…1カップ
プレーンヨーグルト…1カップ
フロストシュガー…大さじ２
レモン汁…大さじ１
シナモン…お好みで

【作り方】

1. 1.

   

   材料をよーく混ぜる。

   それだけです。簡単。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

パッキン付きの保存容器に全部の材料を入れて振ると簡単にできます。

 

どの年代の人にも必要な栄養素、カルシウム。

意識していないとなかなか必要量を摂取することが難しいのです。

今日はカルシウム糖をつかったおやつを紹介します。

我が家の子供も大好きで、魚が苦手なムスメもパクパク食べています。

 

 

ポリポリ甘じょっぱいのが癖になります。

 

 

カルシウムたっぷりの小魚と、

これまたカルシウムたっぷりのカルシウム糖をダブルで食べちゃおう大作戦なのです。

 

 

カルシウム糖は、大匙１杯に50ミリグラムのカルシウムが配合されている砂糖です。

さらに、骨の強化に欠かせないマグネシウムも配合されてますます骨強化。

 

骨粗鬆症が気になる人にもお勧めですよ！

 

 

 

 

【材料】

食べる小魚（にぼしなど）…1カップ

アーモンド…半カップ

カルシウム糖…大さじ２

醤油…小さじ１

水…小さじ１

 

【作り方】

1. 1.

   

   小魚とアーモンドをお皿に平らになるように並べて電子レンジで1分チン。

   一度ざっと混ぜて、もう30秒チンする。

    

   今回スライスアーモンドを使いましたが、丸のままのアーモンドを使うときは少し細かく砕いたほうが食べやすいです。

2. 2.

   

   カルシウム糖、醤油、水をフライパンに入れて火にかける。

   混ぜずにそのまま火にかけてください。

   フライパンは中火で。

3. 3.

   

   ゆすりながら火にかけているとブクブクとしてきて、だんだん砂糖が溶けてきます。

   フライパンを皿にゆすって全体が混ざり、均一にブクブクするようにしてください。

4. 4.

   

   全体的に均一に混ざったら弱火にし、

   ちょっと粘度がついてきたなーと思ったら火を止めて、一気に１の魚とアーモンドを入れます。

   焦げやすいので注意してくださいね。

   ざっと混ぜたら出来上がりです。

5. 5.

   

   冷めたらパリパリになるので、タッパーに入れておくと…

   いつの間にやらなくなっています。不思議！

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

今回はアーモンドを使いましたが、クルミやごまなどのナッツ類なら美味しく出来上がります。

お好みのものを使用してください。

 

カルシウム糖を、酸やクエン酸と一緒に加熱すると多量の泡が噴きこぼれて危ないですので注意してくださいね。

夏が旬のカボチャ。

この時期のカボチャは水分が多くてみずみずしい。

さっと煮て荷崩れしないようにしたいのです。

 

 

ごま油でさっと炒めてコクをプラス。

かぼちゃに豊富なβ-カロテンとビタミンＥ。

どちらも油に溶ける性質を持っていて、

油と一緒にとると効率よく体内に吸収されるのよ。

 

 

甘いカボチャが好きな我が家。

お砂糖は多めに大匙１。

カボチャの甘みを感じたい人はちょっと減らすのがイイと思います。

 

多めの砂糖でも、きび砂糖で素朴な優しい甘さ。

 

ガッと煮るので煮崩れはあまり気にならないけど

気になる人は面取りしてね。

 

【材料】

カボチャ …4分の1個
醤油…大匙１
みりん…大匙１
きび砂糖…大匙１
水…１００ｃｃ
顆粒和風だしの素…小さじ半分
ごま油…大匙１

【作り方】

1. 1.

   

   かぼちゃを一口大に切り、ごま油でさっと炒める。

2. 2.

   

   脂がざっと全体に回ったら水と調味料を入れ、落としブタをして強めの中火で10分ほどガッと煮る。

3. 3.

   

   煮汁がほとんどなくなるぐらいまで煮てください。

【つくり方のコツ・ポイント】

途中でひっくり返したくなりますが、あまり触ると煮崩れるのでほどほどに。

極端に水面から出ているものだけひっくり返すようにしてくださいね。