こんにちわ。

我が家の子供達に人気のプリンを作りました。

お家にあるもので作りたかったので、生クリームではなく牛乳を使用。

卵白が余るのも勿体無いので全卵を使用しています。

【材料】

牛乳　450cc

フロストシュガースタンドパック　80ｇ

全卵　2個

粉ゼラチン　14g

水(ゼラチンをふやかす用)　大さじ3

カラメル・黒蜜など　お好みで

【作り方】

1. 1.

   

   粉ゼラチンを水でふやかしておきます。

   砂糖と全卵を混ぜる。

   小鍋に牛乳を沸騰直前まで温め、混ぜた卵を少しずつ混ぜながら加え火を止める。

2. 2.

   

   1にふやかしたゼラチンを入れて混ぜて溶かしたら、

   茶こしでコシながらガラスコップ(耐熱のもの)やココットなどに分け入れる。

3. 3.

   

   冷蔵庫で２時間ほど冷やして固まったら完成!!

   カラメルや黒蜜、ホイップなどお好みのトッピングでどうぞ!!

【つくり方のコツ・ポイント】

牛乳を沸騰させてしまうと卵と合わせた時に卵に火が通りもろもろになってしまうことがあるので沸騰直前で火を止めて下さい。

混ぜるだけで手早く作って冷蔵庫で完成!!

生クリームを不使用なので乳脂肪の事を考えると子供のおやつには丁度良いのかな？

と思いました。

子アジのパックがお安く手に入る時期になったので、アジの南蛮漬けを作りました！！

頭を落として高温で２度揚げすることで、幼い子供達にも食べやすいようにしています。

【材料】

《材料》
◎アジ
◎片栗粉＋天ぷら粉　配合は同量でアジの量によりますが、大さじ5程使用しました。
◎きび砂糖　大さじ2
◎醤油　大さじ3
◎お酢　大さじ4
◎水　大さじ2
◎お好みの生野菜をたっぷり　(玉葱1/2、水菜2束、赤パプリカ1/2　使用しました)

【作り方】

1. 1.

   小アジを頭を落として腹ワタを出して掃除。水気をペーパーでふき取っておきます。

2. 2.

   粉をまぶしてフライパンで高温で揚げます。しばらく置いて２度揚げ！！

3. 3.

   揚げている間に野菜を切る。

4. 4.

   アジが揚がったら、切っておいた野菜を上にのせておきます。

5. 5.

   揚げ終わったら油を移して同じフライパンに調味料と水を入れ沸かします。

6. 6.

   アジとお野菜の上に甘酢をかけて常温で冷まします。
   あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！！

7. 7.

   きび砂糖を使っているので甘酢の甘さには深みが出ます。
   ２度揚げしているので骨まで軟らかく、幼い兄妹にも好評で、二人とも手づかみで競うように食べてくれました。

【つくり方のコツ・ポイント】

頭を落として高温で２度揚げすることで、幼い子供達にも食べやすいようにしています。

こんにちわ。

私は幼い兄妹の母です。

二人の子供達が夢中になって食べるほど美味しくて、

愛情いっぱいのご飯を食べさせたいと日々奮闘中です！！

一般的なメニューも子供達が食べやすいようにレシピを工夫したりしています。

子供達と一緒に作れるうどんやピザ、簡単なおやつのレシピを考えたりするのも好きなので、

これからレシピをご紹介できたらと思っています。

また節約料理を目標にしていて、１週間のお買い物は１回だけ。

食材費は１週間で3000円を目標にやりくりしています。

お昼は子供達二人と私で100円以内。

晩御飯は大人二人と子供二人で300円以内と予算を決めています。

１７歳年上の夫の職業はコックさん。

正直味付けにはうるさいです(笑)

少し味がぼやけていると『え？これ何入れたん？』と言われてしまいます!(^^)!

そんなわけで男子受けするメニューも作っています。

そちらもこれから自分が忘れないためにも、もしかしたら皆様の参考にしていただけたら嬉しいなっ♪

と思ってブログ更新させていただきます♪

これからよろしくお願いします!(^^)!