１歳の娘が益々活発になり、食欲旺盛で、ものすごく食べる。

益々時間に追われるムジカです。。。

今回は、「おやつになるかな～」と軽い気持ちで作ったのに、早くて美味しいおかずになったのでご紹介します。

子供も好きな味のようで、我が家のお気に入りレシピに仲間入り出来ました＾＾

いつも思いつきで調理するし忘れっぽい私は、みんなに美味しいと言ってもらえたレシピは、Ａ７のミニノートにカンタンに書き留めています。

あとでリクエストされたときにわかるように、料理名は子供につけてもらっています＾＾

今回のレシピは「あまじゃが」　と名付けられました＾＾

必要なのは、

芋類や根菜類　　+　　バター　＆　プレミアムきび砂糖

調理時間１０分程度。

たったこれだけ＾＾

野菜は電子レンジで加熱しておくことで時短。

バターのコクと、プレミアムきび砂糖のコクで、ササッと絡めるだけなのにとっても美味しい味になりました＾＾

最初に考えたときは、醤油も入れるつもりだったんです。

でも、バター+砂糖の段階で味見したら、コクがあり優しい味で、そのままで十分と思ったので、こんな簡単なレシピになりました＾＾

【材料】

じゃがいも・・・・中２個　（他の野菜でも可）

バター・・・・・・・５～８ｇ

プレミアムきび砂糖・・・・・・・・・小さじ２

 

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   じゃがいもを食べやすい大きさに切り、水につけます。

   電子レンジで加熱し、柔らかくしておきます。

   （我が家の場合、８００ｗで２分程度）

    

    

    

    

    

    

2. 2.

   

   ごく薄く油をひくか、油なしで、軽く加熱し水気を飛ばします。

    

    

    

3. 3.

   

   バターとプレミアムきび砂糖を加え絡めます。

    

    

    

4. 4.

   

   これだけで完成です☆

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

バターはあまり入れるとギトギトするので、「コクをプラスする」って気持ちで全体にまわる程度でＯＫ。

 

 

みなさんのお宅ではどんなお味噌を使用していますか？

我が家では、普通の味噌と、液味噌と、両方用意していて、メニューと時間とによって使い分けています。

ちょっと割高なんだけど、液味噌は時間短縮になるし（急いでるとき味噌をのばしたり溶いたりするのって結構面倒）、それだけで味が決まったり、とっても便利なので、利用したことがない方は、ぜひ一度お試しいただきたいです＾＾

さて、今回ご紹介するのは、我が家の子供達も大好きなメニュー

チーブロ焼きおにぎりです。

具材は、シュレッドチーズとブロッコリー。

材料を混ぜて焼くだけ＾＾

市販の液味噌を使えば、時短で味が決まるのでカンタンです＾＾

今まではただ液味噌を塗っていたのですが、きび砂糖をちょっと入れたらとってもまろやかで美味しくなったので、今回ご紹介することにしました☆

「液味噌は買えないわ～」って方は、お使いの味噌を酒、きび砂糖、みりんなどで、程よく伸ばしてお使い下さい。

【材料】

ご飯・・・・・・・・・・・２５０ｇ

ブロッコリー・・・・・・５０ｇ

シュレッドチーズ・・・５０ｇ

 

液味噌・・・・・・・・・・３０ｇ

きび砂糖・・・・・・・・・・５ｇ

 

ブロッコリーとチーズ各５０ｇだと、結構崩れそうになるので、各３０～４０ｇにしても良いです。

各５０ｇが限界値かなと思います。

 

 

 

 

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   液味噌、きび砂糖を混ぜ合わせます。

    

    

2. 2.

   

   ごはん、ブロッコリー（軽く刻む）、チーズを混ぜ、にぎります。

   今回は５等分にしました。

    

    

3. 3.

   

   とりあえず両面こんがりと焼きます。

   余計に触らずに、焦げ目が付いたらそっとひっくり返します。

   崩れても食べられるので、大丈夫ですよ。

    

4. 4.

   

   液味噌を塗ります。

   写真のように中央に丸く置いて、ひっくり返せばちょうど良い感じになります。

   たっぷり塗ってあったら美味しいような気もしますが、そういうわけでもないので、写真くらいを目安にしてください。

   両面焼きます。

    

5. 5.

   

   出来上がりです♪

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

フライ返しも使用して、そっとひっくり返すと良いと思います。

ブロッコリーとチーズ各５０だと、崩れやすくお箸で食べる感じになるので、お好みで加減してください。

 

先日横浜に行ってきました。

中華を食べ、デザートは定番・杏仁豆腐＆胡麻団子。

食べながら、「あ～、これが杏仁豆腐だよな～」と思いました。

今日は、我が家で言う、杏仁豆腐をご紹介します。

杏仁も入っていないし、アーモンドエッセンスも入っていない。

けど、我が家では私が小さな頃からこれが「杏仁豆腐」と呼ばれていました。

世の中的には、牛乳寒天って言うのかなと思います。

でも、寒天少なめで柔らか。

私が作るようになり、さらに寒天が減り、一層柔らかになりました。

「さっぱりとした杏仁豆腐」って感じで、人気レシピですよ＾＾

果糖でもやってもたのですが、なんかいつもの味と違うような気がして。（さっぱりとし過ぎる？）

なので、元祖レシピの白砂糖使用でご紹介いたします☆

【材料】

４～６人分くらい

フルーツミックス缶（１９０ｇ入り）・・・１缶

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ

白砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１１５～１２０ｇ

粉寒天・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３ｇ

（写真は果糖ですが、このレシピでは白砂糖推奨です）

 

シロップ用砂糖・・・・・・・・・・・・・・・適宜

水

 

【作り方】

1. 1.

   

   シロップを作ります。

   缶詰丸ごと使います。

   缶詰に入っているシロップを水で適量薄め、砂糖を追加して甘みを足します。

   使った缶詰によって変わると思いますが、目安としては、缶詰の半分の水を足し、砂糖を大さじ６くらいってとこかなと思います。

   フルーツを小さくカットします。

   小さくカットすることで見た目の数が多くなり、１９０ｇ（固形量１１０ｇ）入りの缶詰でも十分見栄えが良くなります（笑）

2. 2.

   

   水に、粉寒天を入れ、煮溶かします。（お使いの寒天の使用説明にしたがって行ってください）

   十分溶けたら、白砂糖を加え溶かし、その後牛乳を加え、温まったら火を止めます。

    

3. 3.

   

   固まったら一口大に切ることを考慮して、高さ1.5～２センチ程度になる器に流し入れます。

   粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。

4. 4.

   

   一口大にカットした杏仁豆腐を皿に盛り、シロップをかければ出来上がり♪

   一斉に全部食べるなら、全量カットしてシロップに入れてしまってもＯＫ＾＾（時間が経つとうっすら濁ってくる）

   そのときのシーンに合わせて盛りつけてください☆

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

昔は、出来上がった寒天を全量カットしシロップの中に入れていたのですが、時間が経つとシロップが濁ってくるので、食べる分だけ盛るようになりました。

大勢で食べる時は、シロップの中に全量入れちゃってます。

一口大にカットするのさえ面倒になるときがあるのですが、一口大にカットされてシロップでコーティングされたほうが美味しさが増す気がするので、ぜひやってみてください☆

 

ご覧いただきありがとうございます＾＾

今回は、納豆チーズ巻　をご紹介します。

某県では定番の食べ方なんだとか。

テレビで見て驚きましたが、試してみて美味しさに感動し、すっかり我が家の定番です。

私は甘めが好きなので、結構たっぷり白砂糖を入れます。

普通の焼き海苔でも美味しいのですが、我が家では手作り韓国海苔で食べることもあります。

韓国海苔って、カンタンに手作り出来るんですよ＾＾

安心して食べられる韓国海苔、オススメですので合わせてご紹介します♪

「納豆が食べられない「チーズが食べられない」という人でも食べられる

と、言われていたので、苦手な人にも一度挑戦してみていただきたいです♪

【材料】

ひきわり納豆・・・・・・・１パック

プロセスチーズ・・・・・４０～５０ｇ程度

パセリ・・・・・・・・・・・・適宜

納豆についてるタレ・・１本

しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ１程度

白砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ１～２程度

 

焼き海苔、ごま油、塩・・・・適宜

 

【作り方】

1. 1.

   チーズを３ミリ角程度に刻み、すべての材料を入れます。

    

    

    

    

    

2. 2.

   混ぜるだけです。

   お味見して、お好みのように加減してください。

    

    

    

    

    

3. 3.

   

   韓国海苔を作ります。

   海苔の片面に、ハケでごま油を塗り、塩を適量ふりかけます。

   塗り終わった海苔は一番下にまわし、重ねた状態でどんどん塗っていきます。

    

    

    

    

4. 4.

   すべて塗り終わったら、重石をして全体を馴染ませます。（１０分くらい放って置いてＯＫ）

    

    

    

5. 5.

   フライパンで両面を焼きます。

   海苔をあぶる感覚でサッと焼きます。

   あげてみてパリッとなっていれば完成＾＾

    

    

    

6. 6.

   

   出来上がり♪

   パリッとしていて美味しそうです☆

   お好みの大きさにカットしてお使い下さい♪

    

    

7. 7.

   

   焼き海苔でも韓国海苔でも良いので、海苔で巻いて食べるのがポイントです☆

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

ひきわり納豆を使用すること、必ず海苔で巻いて食べることがポイントです＾＾

なぜか、そのまま食べたり横着して海苔をかけるだけにしてもあまり美味しくないんです。

 

ひきわり納豆じゃないと、一体感が出ないので、ひきわりも納豆も重要ポイントです♪

 

ご覧いただきありがとうございます＾＾

今回は、氷砂糖を使用して作る　「自家製ジュース」　をご紹介します。

梅ジュースは、梅が出回っている時期にしか作れませんが、その他のフルーツを使って、１年中手軽に自家製ジュースを楽しむことが出来ます＾＾

氷砂糖と果実（場合によっては酢）のみで、添加物がなく作れるので嬉しいですね＾＾

切って入れるだけ。お子さんと楽しく作れますよ＾＾

出来上がったジュースは、ちょっぴりとろみがついているので、我が家ではミルクプリンや、ヨーグルトにかけたり、ソースとして色々使用しています。

シンプルなミルクプリンは、ソースを変えるだけで色々楽しめるますよ♪

ミルクプリンは、とろとろの食感に仕上げるのが、我が家流です♪

水や、炭酸水で割って、手軽にジュース♪

私は、瓶を加熱したり面倒なので、２週間程度で使い切れる量をちょこちょこ作っています。

基本は「果実：氷砂糖＝１：１」というシンプルな物なので、お好みの果実で色々挑戦してみてくださいね♪

林檎のように時間が経つと色が変わる果実は、下処理の段階で色止めを忘れずにしてくださいね＾＾

（色止めを忘れたことがありますが、見た目が悪いだけで食べることは出来ました）

【材料】

果実：氷砂糖＝１：１

保存瓶

お好みで、酢。

※「酢を入れた方がカビ止めになる」と聞き、私はちょっぴりだけ入れるときもあります。

【作り方】

1. 1.

   

   保存容器の中に、「果実→氷砂糖→果実→氷砂糖」のように、交互に入れる。

   酢を入れる場合は、適宜回しかける。

   そのまま常温で保管。１日１～２回、容器を軽く揺すって上下を返す感じで、中を均等にさせます。

   氷砂糖が溶けたら完成です。

   果実を取り出して、冷蔵庫にて保管してください。

   果実は、刻んで氷砂糖を加えて加熱し、ジャムにしても良いです。

    

【つくり方のコツ・ポイント】

切って入れるだけ♪カンタンです＾＾

添加物なしなので、ぜひお子様のいるかたに作っていただきたいです♪

フルーツソースとして色々使えるので、便利ですよ☆