ミルクシャーベット＾＾

娘と手作りアイスを試みました。

出来上がったら「シャーベット」と表現すべき感じでしたが、家にあるもので簡単に出来ますのでご紹介します。

我が家はアレルギーのため卵は入れられません。

コクが出るものが欲しいな～と考え、コンデンスミルクを加えてみました。

「コンデンスミルクなんてないわよ～」って方、レンジで簡単に作れますので、作って加えてくださいね＾＾

レンジでカンタン、れん乳作り♪

出来上がりまで、３時間くらいです♪

フルーツを加えたり、エッセンスを加えたり、お好みでアレンジOKです♪

【材料】

４～５人分

牛乳・・・300CC

生クリーム・・・１００CC

コンデンスミルク・・・３０ｇ

ガムシロップ（なければ砂糖）・・・４５～５５ｇ

私は日新製糖さまのガムシロップ１１ｇ入り×５個使用しました。

サッパリが良かったら４個でも良いかなと思いました。

 

チャック付きビニール袋・・・１枚

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   チャック付きビニール袋に材料をすべて入れる。

   空気を抜いてチャックをしめる。

   軽く揉んで混ぜ合わせます。

   バッドに載せて冷凍庫へ。

   このとき写真のように、チャック部分を軽く上向きにして置くことと、若干下側を低くしてこぼれないようにしておきましょう。

2. 2.

   

   数十分ごとに冷凍庫から一端取り出し、袋ごともむ作業をします。

   出来上がりです♪

   私の場合、

   １時間後→５０分後→３０分後→３０分後→２０分後に食べる

   という風に作業しました。

   最初は凍るまでに時間がかかるのですが、最後のほうはもうほとんど凍ってるのを揉むので冷凍庫に戻してもすぐ固まるので、だんだん時間が短くなっていきます。

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

残った分を冷凍庫に入れておくと、ガッチガチになります。。。

レンジで１０秒ほどチンするか、室内で放って置いてほどよく溶けるのを待ちましょう。。。

食べる分だけ作るのが良いと思います＾＾

 

 

我が家の子供たちは、トマトが苦手らしい。

けど、加熱してあれば食べられます。

たぶん、酸味が嫌なんだろうな～と思います。

なので、生では出さず加熱調理して出して、「これが食べられるんだもん、そのうち生トマトも食べられるようになるよ～」と、案外呑気でいます。

さて、今回の料理は、我が家のトマト苦手な子供たちも大好きな、

野菜を食べよう♪　ミートライス　です。

「ミートライス」という名称が合っているかはわかりませんが、こんな感じかな～と思うので、そう呼んでいます。

トマト缶ってそのままだとダイレクトにトマト味だと思うのですが、少しだけ砂糖を加えるとマイルドになります。

調味料が少なくトマトの美味しさをメインとしているのに、チーズとの相乗効果もあり食べやすいのがこの料理の良いところです＾＾

しかも残ってる野菜をなんでも入れちゃってOK^^

（今回も途中で思い出し、半端に残っていたえのきを追加投入しています♪）

ぜひお試し下さい♪

【材料】

大人３～４人分

ひき肉・・・250ｇ

ナス・・・中１本

玉ねぎ・・・中２分の１個

ピーマン・・・１個

人参・・・２分の１本～３分の１本

トマト缶・・・２００ｇ

カルシウム糖・・・小さじ２

しょうゆ・・・小さじ１

塩・・・小さじ４分の１

とけるチーズ・・・適宜

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   玉ねぎを最初に粗いみじん切りにし、フライパンに油をうすくひき炒める。

   その間に、あく抜きしたナス、ピーマンも同じく粗いみじん切りにする。（５ミリ角～８ミリ角程度）

   炒めている玉ねぎを端に寄せ、ひき肉、なす、その上にすりおろした人参、ピーマンを入れ、炒める。（写真参照）

   ※「ひき肉から出た油でナスを炒める」というイメージです。

   人参は、いつもフライパンの上でおろしてそのまま投入しています。

   全体が馴染んだら弱火にし、蓋をして１５分くらい加熱します。

    

    

2. 2.

   

   その間にトマトを用意します。

   トマトにカルシウム糖、しょうゆ、塩を加え混ぜます。

   ホールタイプだったら、スプーンかフォークでなんとなく崩しておいてください。（塊が残っていたらフライパンの中で崩せば良いので大雑把で大丈夫＾＾）

    

    

3. 3.

   

   野菜を炒めているフライパンに、トマトを入れてひと煮立ちさせれば出来上がり♪

    

    

    

4. 4.

   

   盛り付けるときに、温かいご飯→とけるチーズ→ミート　の順でのせると、余熱で勝手にチーズがとろ～っとなるのでおすすめです。（見た目的には、一番上がチーズのほうがいいけどね）

   大人はお好みで、塩コショウ、バジル、パセリなどをかけて召し上がってください♪

    

    

5. 5.

   

   残ったら、食べやすい大きさに切りレンジでチンして柔らかくしたじゃがいもやブロッコリーを加えてチーズをかけて食べても美味しいですよ♪

    

【つくり方のコツ・ポイント】

 

刻んで炒めるだけ♪作り置き出来ますのでカンタン楽チンです☆

野菜は合いそうな物ならなんでも入れちゃってOKです＾＾

ナスはぜひあく抜きをしてください。

「すぐ加熱する場合はあく抜きは必要ない」と聞いていたのでいつもあく抜きをせずに調理していたのですが、あく抜きするとしないでは食べやすさが全然違って、「ナスは苦手～」と言っていた長女も「味が違う！」と余裕で食べられるようになりました。

今日は作っておけるので楽♪　我が家の豚丼　をご紹介します。

牛丼の豚肉バージョンってイメージ。

みなさんもよく作る定番メニューかなと思いましたが、私の作り方を載せてみようと思います。

玉ねぎがどっさり入ります。

ピーマンも入れることもあります。

さて、みなさんと同じ感じだったでしょうか？＾＾

※作成途中の写真が半量の物ですみません。

４人分の材料だと、煮込むまではフライパンいっぱいでちょっと心配になるかと思うのですが、煮込むと量が大幅に減りますし、玉ねぎから水分も出て感じが変わりますのでご安心ください。

【材料】

４人分

豚肉（肩とかバラとか、薄切りの柔らかい肉）・・400ｇ

玉ねぎ・・・・大４～５

水・・・・・・・５００CC

きび砂糖・・・・・大さじ４～５

醤油・・・・・大さじ４

酒・・・・・・・大さじ４

みりん・・・・大さじ２

塩・・・・・・・小さじ４分の１

 

 

【作り方】

1. 1.

   

   玉ねぎを切ります。

   肉も食べやすい大きさに切ります。

   ピーマンを入れるなら、ピーマンも食べやすい大きさにカット。

    

2. 2.

   

   玉ねぎを炒め、軽く火が通ったら、肉を炒めます。

   まず最初にきび砂糖をいれ、全体になじませます。

   この時点ではフライパンがいっぱいだと思うのですが、蓋をして煮込むと水分が出て量が減りますのでご安心ください。

    

    

    

3. 3.

   

   水、酒、しょうゆ、みりん、塩　を入れ、蓋をして弱火～中火で１５分ほど煮込みます。

   途中軽く混ぜてください。

   沸騰させないように気をつけてください。

   食べるとき再度温めて食べてください＾＾

    

【つくり方のコツ・ポイント】

甘く煮た玉ねぎをたっぷり食べてください♪

玉ねぎが美味しくてついつい食べ過ぎ、足りなくなることがあります。

そんなときは、煮汁の中に切った玉ねぎを入れ、１５分ほど煮込めばOKです。

煮詰まるので水で薄めてちょうど良い味にしてください。

ピーマンも甘く煮ると子供も食べやすいようですよ＾＾

 

今日は、　ヨーグルトゼリー　をご紹介します。

うちではヨーグルトゼリーと呼ばれていたのですが、ゼリーほどぷるんぷるんしてなく、レアチーズケーキのようなイメージです。

アレルギーがなければ、市販のクッキーを砕いて溶かしたバターを混ぜ合わせ土台にし、その上に流し入れるとよりケーキっぽくなって良いと思います＾＾

プリンカップのような器に流し入れる方が楽なのですが、大きな容器に入れカットした方が美味しく感じるので、 いつもそうしています。

お子さんと一緒に作ってください♪

【材料】

粉ゼラチン・・・・１０ｇ

牛乳・・・・・・・２００ＣＣ

フロストシュガースタンドパック・・・・・８０～９０ｇ

生クリーム・・・２００ＣＣ

ヨーグルト・・・２５０ｇ

レモン汁・・・・大さじ２

※写真の１４×１０センチの容器２つ分出来上がります。プリンカップだと８つ分になりました。

【作り方】

1. 1.

   

   ヨーグルトと生クリームを混ぜ合わせてとろとろにしておきます。

   （あとでこしますので、ほどほどでＯＫ）

    

   粉ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておきます。

   私の使ってるゼラチンは、温かい液体にはそのまま入れて良いというゼラチンなのですが、そのまま入れるとうまく溶けないので、このようにしています。

    

2. 2.

   

   牛乳にフロストシュガースタンドパックを入れ、火にかけ温めます。（沸騰させないでね）

   「１」で用意しておいたゼラチンを入れ完全に溶かします。

    

3. 3.

   

   あら熱がとれたら、１で混ぜ合わせておいたヨーグルトをこしながら加え、よく混ぜます。（こさずに入れたら、ヨーグルトが所々固まってたりします）

   ここで味見をして、好みの甘さか確認してください。

   最後にレモン汁を加えて混ぜれば出来上がり♪

   器に流し入れ、冷蔵庫でよく冷やして召し上がってください☆

    

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

とっても簡単ですよ＾＾

ちょっと一手間ですが、ヨーグルトをこしていれたほうがなめらかで美味しいです♪

最近、自宅で焼肉をするようになりました。

BBQじゃなくて、家の中でホットプレートを使ってやる、焼肉。

鉄板焼きって言うのかしら。

私は某有名焼肉チェーン店の甘めなタレが気に入っているのですが、買ってくるのを忘れたので自作してみました。

意外にも、常備されている物でかなり近い味になりました。

出来上がった焼肉のタレの素と、だし醤油を混ぜて食べます。

混ぜることで、甘さとしょっぱさがそれぞれ感じられるタレになるかなーと思います。

何も言わず出したのですが夫が、「今日のはどこか有名なタレなのかなと思った」と言ってくれました＾＾

「私の好きなタレをイメージして自作したんだよー」というと、「ああ、わかるわかる！！似てる！！」と言ってくれましたので、そこそこ・・・良い出来かと思います＾＾

好みがあると思うので、嫌いだった時のために、３分の１～半分くらいで試作してもらいたいです。

よろしくお願いいたします。

【材料】

玉葱・・・・・４０ｇ

りんご・・・・８０ｇ

にんにく・・・１かけ

ショウガ・・・にんにくと同じくらいの大きさの物１かけ

白砂糖・・・２０ｇ

三温糖・・・20ｇ

料理酒（食塩不使用）・・・４０ｇ

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・５5ｇ

みりん・・・・１5ｇ

６００ｗのレンジ使用。

 

【作り方】

1. 1.

   

   玉葱、りんご、にんにく、しょうがをすり下ろします。

   フードプロセッサーなどがある方は利用したほうが早いかも＾＾

   材料を全部入れます。

   ６００ｗで１分３０秒加熱→軽くかき混ぜる→２分加熱

   出来上がりです♪

    

2. 2.

   

   これくらいあった水分が

    

    

    

3. 3.

   

   これくらいに減ると思います。

    

   これを、食べるときにだし醤油とお好み量混ぜて食べてください☆

   濃いなと思ったら、水を入れて調節してください。

   （タレの素に水を入れなければ結構日持ちするので、調節はあくまで取り皿のほうで＾＾）

   写真のように、すりごまをたくさんのせても香ばしくて美味しいです＾＾

    

【つくり方のコツ・ポイント】

最近のマイブームは、砂糖のミックスです。

それぞれの砂糖の良さが引き立って、美味しくなるような気がします＾＾