暑い日々が続きますね・・・。
３０度越えが当たり前のうだるような夏の暑さに
自家製ジンジャーシロップで作ったジンジャーエールで暑気払いは如何でしょう？

ジンジャーシロップに冷たい炭酸水とたっぷりの氷を入れて冷え冷えでどうぞ♪
きび砂糖のコクのある優しい甘さに
ちょっぴりピリッとする生姜と炭酸水の刺激がクセになりますよ。

冷たいジンジャーエールでも生姜が体を冷やさず温めてくれるし、
きび砂糖はミネラルが残っているので夏の火照った体にオススメです。

ジンジャーエールに使う自家製ジンジャーシロップは
生姜・きび糖・レモンで作るシンプルなシロップ。
シナモンや鷹の爪などのスパイスを入れるレシピもありますが、
milk流は生姜をお砂糖で煮るだけのいたって簡単なレシピです。

出来上がりの量は５００ｃｃ前後。
大体６～７倍に希釈して飲みます。
１杯あたりシロップ２０ｃｃ＋炭酸水１２０ｃｃで作ると
ジンジャーエール２５杯分くらい作れます。

シロップは熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば
未開封で１ヶ月、開封後は２週間くらい保存が利きます。

シンプルに作ることでシロップを作った後の生姜を
お料理やお菓子などジャンルを問わず幅広く活用できるのもポイントです。
写真は天日干ししてグラニュー糖をまぶせば生姜糖。
簡単だし、お茶請けにオススメですよ♪

ジンジャーシロップに使用した日新製糖さんのお砂糖は『きび砂糖』
苦味やアクを取り除いた、まろやかな甘さのきび砂糖。
大自然の恵みをいっぱいに浴びて育ったさとうきびの風味が活きています。
きび砂糖にはミネラル分が残っているので、
今までのお砂糖にはなかった独特のコクあるおいしさが味わえます。

【材料】

「ジンジャーシロップ」・・・５００ｃｃ前後

生姜　　　５００ｇ
きび糖　　５００ｇ
レモン　　３０ｃｃ

※辛味のマイルドな新生姜がオススメです。

「ジンジャーエール」

シロップ１に対して炭酸水６～７倍に希釈
氷　適量

１杯あたりシロップ２０ｃｃ＋炭酸水１２０ｃｃが目安。

【作り方】

1. 1.

   生姜の皮を剥きます。

   スプーンでかき出す様に剥くと早いです。

   包丁やピーラーよりもスプーンを使ったほうが
   皮か薄くツルンときれいに剥けます。

   

2. 2.

   １ｍｍくらいの薄切りにします。

   ボウルに生姜ときび糖を入れて混ぜ、半日以上置いておく。
   （夏場は冷蔵庫に入れてください）

   砂糖をまぶしておくと生姜からたっぷり水分が出ます。

   

3. 3.

   鍋に３を入れ、フタをせずに中火で沸々とするまで煮ます。

   沸々としたら弱火にしてアクを丁寧にすくいながら
   ２５～３０分くらいコトコトと煮ます。

   

4. 4.

   熱い内に生姜をザルに上げ、
   ヘラやお玉などで押して生姜の汁気を切り、
   切った汁は鍋に戻します。

   

    

5. 5.

   鍋に残った生姜シロップにレモンを絞り、
   沸騰させたらすぐに火を止め、
   ロートに茶漉しを当てて熱湯消毒した瓶に
   熱々のシロップを入れてフタをしたら出来上がり。

   

6. 6.

   ロートと茶漉しはステンレス製など耐熱性のある物を
   使用してください。

   写真のように瓶の上にロートと茶漉しを重ねて
   シロップを注ぎます。

   火傷しないように気をつけてくださいね。

   

7. 7.

   生姜は冷凍用保存袋に平たくして入れ冷凍庫で保存できます。
   （糖度が高いのでカチカチには凍りません）

   焼き菓子などのお菓子に入れたり、
   煮魚などの煮物に入れたり、
   きざんでお寿司ご飯や味ご飯に混ぜるのもおすすめです。

   

8. 8.

   お好みで天日干しして半乾きにし、
   グラニュー糖をまぶして生姜糖にしても美味しいですよ。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

生姜の皮をキレイに剥き、きび砂糖をまぶしてしっかり生姜から水分を出す。

アクを取り、沸騰させずに弱火でコトコト煮る。

瓶は必ず熱湯消毒をしてシロップを入れる。

【スイカシェイク＆スイカバー】

スイカの美味しい時期ですね。
スイカはそのままカットして食べるのが１番ですが、
冷蔵庫にスペースが無く入りきれない時や、スイカの時期が終わりに近づいたら、
冷凍ストックにしてスイカシェイクやスイカバーを作って楽しんでます。

タイを旅行した際に出会ったスイカシェイク。
どのお店に入っても必ずドリンクメニューに載っている人気のドリンクです。
私はタイに行く度に必ず１日に１～２回は飲むくらいお気に入りです。
タイのスイカより甘くて美味しい日本のスイカで作ると絶品ですよ。

スイカバーはチョコチップ入りの子供用と
ホワイトキュラソー入りの大人用の２種類を紹介します。

チョコチップは無くてもいいのですが入れたほうがスイカっぽく見える気がするので
チョコチップがお家にあったら入れてみてください。

私はお酒に強く無いのでほのかに香る爽やかなホワイトキュラソーを入れていますが、
お酒に強い方はウォッカやジンなどスイカの色を邪魔しない
透明なお酒にアレンジしても良いと思います。

スイカに限らず果物は冷凍をすると甘味を感じ難くなるので、
スイカシェイクとスイカバーにはお砂糖で甘味をプラスしています。

今回使用した日新製糖さんのお砂糖はフロストシュガーです。
ヨーグルトやアイスコーヒーなどの冷たい物にもサッと溶け、上品な甘さが特徴。
グラニュー糖に空気を含ませた顆粒のお砂糖で
生クリーム、メレンゲ、スポンジ生地の泡立てなどお菓子づくりにもおすすめです。

【材料】

『スイカシェイク』・・・グラス１杯分

冷凍スイカ　　　　　　１５０ｇ
水　　　　　　　　　　１００ｃｃ
フロストシュガー　　大さじ１．５

『スイカバー』・・・９０ｃｃの容器２本分

冷凍スイカ            １５０ｇ
水　　　　　　　　　　 大さじ２（大人用は水１+酒１）
フロストシュガー　　大さじ１

ホワイトキュラソー（大人用）　  大さじ１
チョコチップ（子供用）　　　　　大さじ１

【作り方】

1. 1.

   冷凍スイカを作ります。（スイカシェイク、スイカバー共通です）

   スイカをカットし、箸等を使って種をキレイに取り除く。

   ラップを敷いたバットにスイカが重ならないように並べ、
   上からラップをかぶせて冷凍庫で凍らせる。

   

2. 2.

   『スイカシェイク』

   冷凍スイカ・水・フロストシュガーを
   フードプロセッサーもしくはミキサーに入れ撹拌する。

   グラスに注いだら出来上がり。

   

3. 3.

   『大人用スイカバー』

   冷凍スイカ・水・フロストシュガー・ホワイトキュラソーを
   フードプロセッサーもしくはミキサーに入れ撹拌する。
   （ホワイトキュラソーの分量分、水を減らしてください）

   アイスの容器に入れて半日以上冷凍庫で固める。

   

4. 4.

   『子供用スイカバー』

   冷凍スイカ・水・フロストシュガーを
   フードプロセッサーもしくはミキサーに入れ撹拌する。

   ボウルなどに取り出してチョコチップを混ぜ、
   アイスの容器に入れて半日以上冷凍庫で固める。

   

5. 5.

   今回使用した型は１００円ショップの物を使いましたが、
   ゼリーの容器などに棒を刺しても作れます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

必ず氷の砕けるフードプロセッサーもしくはミキサーを使用して下さい。
お砂糖の量はスイカの甘さで加減してください。

アイスバーを容器から取り出す時は、容器を水に浸けて表面を少し溶かすと取り外しやすいです。

はじめまして。

この度、カップ印マーケット公式レシピブロガーとして

活動する事になりましたmilkと申します。

今回のような大役は初めてでドキドキが止まりませんが、

これから日新製糖さんの色んな種類のお砂糖を使って

身近な食材を使った手軽に作れるレシピを紹介していこうと思っています。

ブログを見て頂いた方に「これ作ってみたい」「これなら作れそう」と

思って頂けるようなレシピを紹介できるよう頑張りますので

どうぞ宜しくお願いします。