コーヒー味のスコーンをうずまきにして焼きました。

スコーン生地に
はちみつとインスタントコーヒー、シナモンに青いけしの実を巻き
ロールスコーンに仕上げました。

けしの実の歯ごたえがアクセント！
けしの実は白と青があり、青いけしの実は「ブルーポピーシード」と言います。

カフェオレやミルクティーと一緒に朝食やおやつにどうぞ！！

【材料】

１２個分
薄力粉：250g
ベーキングパウダー：大さじ１
無塩バター：100g
グラニュ糖：50g
牛乳：100cc
卵：１個
はちみつ：80cc
インスタントコーヒー：大さじ２
シナモン：小さじ1/2
ブルーポピーシード：大さじ３

【作り方】

1. 1.

   ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、中央に冷蔵庫から出したばかりの無塩バターをのせます。

   

2. 2.

   スケッパーでバターを溶かさないよう薄力粉で覆いながらバターを細かくカットします。

   

3. 3.

   バターが小さくなったら、手のひらをふくらませて両手でパラパラと薄力粉とバターをなじませます。

   

4. 4.

   牛乳を少しずつ加え、ひとまとまりにします。

   

5. 5.

   打ち粉をした台で生地を30cm角に伸ばし、溶いた卵を一面に塗ります。

   

6. 6.

   鍋にはちみつを入れて温め、インスタントコーヒーを入れ溶かし、ブルーポピーシードを加えます。

   

7. 7.

   冷めたら生地に広げます。

   

8. 8.

   うずまきに巻いてラップで包み、冷凍庫で１時間冷やします。

   

9. 9.

   2cm幅にカットし、天板に隙間を大きくあけて並べ、200℃のオーブンで20～30分焼きます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

天板で大きく広がって焼き上がるので隙間をたっぷりあけて並べて焼きます。