お正月の時期以外でも

意外と使えます、たたきごぼう。

酢が入っているので日持ちもするし

サッパリと箸休めにも大活躍。

基本的にはゴボウを湯がいてたたくだけです。

簡単です。

【材料】

材料：

ゴボウ…1本

☆酢…大さじ２

☆水…大さじ１

☆フロストシュガー…大さじ１

☆白だし…大さじ１

すりごま…大さじ１～２

【作り方】

1. 1.

   

   ゴボウは皮をこそげて５～６センチぐらいに切り水にさらす。

   太いゴボウは半分に切る。

2. 2.

   

   好みの歯ごたえになるようにゆでる。

3. 3.

   

   まな板の上などですりこぎでたたいてつぶす。

   ジップロックなどでやるといいです。

   その後、☆とすりごまを混ぜた液につけ、30分ぐらいして味がなじんだら出来上がり。

【つくり方のコツ・ポイント】

ジップロックでゴボウをたたいて、そのまま液に付けて保存するときは

ジップロックに穴が開いていないか確認してください。