気温が上がってくると

すっぱいものが食べたくなります。

我が家では、酢を使うものには果糖を使うことが多いです。

すっきりさわやかな味に仕上がります。

というわけで、最近我が家でヒットだったのは

新たまねぎの中華風甘酢漬け。

新たまねぎで辣白菜（らーぱーつぁい）っぽい甘酢漬けを作ってみました。

サッパリぽりぽり。

作りおき出来るので、箸休めなどに重宝しますよー。

【材料】

 

材料（作りやすい分量）：

新たまねぎ…２個

ごま油…大さじ半分

酢…大さじ２

果糖…小さじ２

塩…小さじ半分

 

生姜（チューブでも）…適量

ニンニク（パウダーやチューブでも）…適量

赤唐辛子…適量

【作り方】

1. 1.

   

    

   鍋に、ごま油、酢、果糖、塩と生姜（今回はチューブ）、ニンニク（今回はパウダー）、赤唐辛子を入れて沸騰させる。

2. 2.

   

    

   くし型に切った新たまねぎを鍋に入れ、蓋をして１～２分加熱する。

    

3. 3.

   

    

   蓋を取ってザット混ぜ、再度蓋をして１～２分。

   火を止めて粗熱が取れるまで放置しておく。

   粗熱が取れたら冷蔵庫で４０分以上置いたらできあがり。

   キンキンに冷えたのがおいしいです。

【つくり方のコツ・ポイント】

新たまねぎじゃなくても出来ますが、そのときは水にさらして辛みを取って下さい。

生の生姜やニンニクを使うときは、みじん切りにして

最初にごま油で焦げないようじっくり加熱した後に調味料を加えてください。

さらにおいしいです。