牛乳のカルシウムに
カルシウム糖を加えて
カルシウムたっぷりのミルクゼリーで
フルーツポンチを作りました。

フルーツポンチのシロップは
フルーツの缶詰のシロップと
カップオリゴ シロップタイプ、
そして炭酸を混ぜるだけなので簡単。
お子さんには炭酸ではなくソーダもおすすめです。

【材料】

牛乳：500cc
ゼラチン：10g
カルシウム糖：大さじ４
フルーツの缶詰：１缶
キューイフルーツ：１個
炭酸水：１本
カップオリゴ シロップタイプ：大さじ３

【作り方】

1. 1.

   鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温めます。カルシウム糖を加えたら火を止めて溶かします。

   

2. 2.

   ゼラチンを加え、泡立てないよう静かにしっかり溶かします。

   

3. 3.

   バットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

   

4. 4.

   キウイフルーツをカットします。

   

5. 5.

   キウイフルーツとともにシロップごと缶詰を容器に入れます。カップオリゴ シロップタイプを入れます。

   

    

6. 6.

   ミルクゼリーが固まったらバットの中でカットし、容器に加えます。

   

7. 7.

   食べる直前に炭酸水を足して器に盛ります。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

ゼラチンはお使いのゼラチンによって使い方が異なることがあります。
ミルクゼリーは、柔らかめに作ってしまうとカットできなかったり、フルーツポンチの中が白くなってしまうので
型から取るタイプの分量でゼラチンで固めましょう。

かぼちゃは、さっと湯通しするだけで歯ごたえを残しておきます。
煮たときのかぼちゃとはまったく違った野菜に思えるほどです。

色合いが鮮やかなのでカフェ飯などおしゃればワンプレートに添えるのもおすすめですよ！

【材料】

かぼちゃ：1/4個
新玉ねぎ：1/4個

＜ドレッシング＞
お湯：50cc
洋風だしの素：小さじ1/3
マヨネーズ：大さじ２
ケチャップ：大さじ２
カップオリゴ シロップタイプ：大さじ１
こしょう：少々

 

【作り方】

1. 1.

   かぼちゃは皮付きのまま、千切りにし、さっと湯に通します。

   

    

2. 2.

   新玉ねぎは、千切りにして水にさらします。

   

    

3. 3.

   ドレッシングを作ります。
   洋風だしの素をお湯で溶かし、マヨネーズ、ケチャップ、カップオリゴ シロップタイプ、こしょうを混ぜ合わせます。

   

    

4. 4.

   お皿に盛ってドレッシングを回しかけ、全体にからめて出来上がりです！

   

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

かぼちゃの種をスプーンで取る際、普段よりきれいにしっかり取りましょう。

 

我が家ではフランスパンにローストビーフをのせるのが定番。

ローストビーフ丼が流行っていますが
この和風にんにくソースはごはんに合います。

牛ももブロック肉の大きさによって火の通り方が変わりますが
ゆっくり低い温度で火を通すので
肉は固くなりません。
下味をつける前に砂糖をなじませて少し置くのも
お肉を柔らかくするためです。

レタスやトマトと一緒にローストビーフを挟んだサンドイッチもおすすめ！！

【材料】

牛ももブロック肉：400gくらい

白砂糖：小さじ１
胡椒：少々
ハーブ塩：小さじ１
オリーブオイル：大さじ２

☆和風にんにくソース
玉ねぎ：1/2個
にんにく：一片
酒：大さじ１
しょうゆ：大さじ３
白砂糖：大さじ1/2

【作り方】

1. 1.

   牛肉にまず白砂糖をすり込みます。
   

    

2. 2.

   しばらくしてからハーブ塩と胡椒をすり込み、
   ２～３時間常温に置いておきます。

   

3. 3.

   オーブンを120℃に温めます。

   肉の表面全体にオリーブオイルをつけます。

   

4. 4.

   天板にクッキングシートを敷き、肉を
   120℃で20分焼き、裏返してさらに20分焼きます。

   

5. 5.

   熱したフライパンに肉を置き、強火で焼き色をつけます。

   

6. 6.

   アルミホイルから取り出して完全に冷めてからカットします。
   また一晩冷蔵庫で寝かせると、カットしても赤い肉汁が出にくくなります。

   

7. 7.

   肉を焼いたフライパンでソースを作ります。
   玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、フライパンで炒めます。
   酒、白砂糖、しょうゆを入れてひと煮立ちさせます。

   

8. 8.

   カットした肉にかけます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

牛肉は脂身の少ないものを選びましょう。

ちまきを普段の夕飯のレシピに取り入れたくて
炊き込みご飯にしました。

炊飯器で炊くので簡単！！

残ったらおにぎりにしたり、お弁当にも。

今回は茶色の材料を意識して

雑穀米やプレミアムきび砂糖を利用しました。

【材料】

４人分

もち米：２合
米：１合
雑穀米：大さじ２
焼豚：150g
たけのこ：1/2個
しめじ：1/3個
干しエビ：大さじ１

プレミアムきび砂糖：大さじ1/2
酒：大さじ１
鶏ガラスープの素：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ２

ごま油：大さじ1/2
サラダ油：大さじ1/2

【作り方】

1. 1.

   もち米とお米を洗って雑穀米を入れ、お水につけておきます。

   

2. 2.

   干しエビは大さじ２の水で戻しておき、もどし汁と水を合わせて380cc用意します。

   

3. 3.

   焼豚は5mm角、たけのことしめじ、干しエビはみじん切りにします。

   

4. 4.

   深めのフライパンにごま油とサラダ油を入れ、焼豚とたけのことしめじ、干しエビを炒めます。

   

5. 5.

   水につけておいた雑穀米ともち米とお米の水を捨て、フライパンに加え、お米が透明になってきたら火をとめます。

   

6. 6.

   用意しておいたもどし汁と水（合わせて380cc）と調味料を合わせ、炊飯器で炊きます。

   

7. 7.

   炊きあがったら混ぜてしばらく蒸しましょう。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

きのこは干し椎茸にするとさらに風味が高まります。干しエビと同じく炊き上げるお水にもどし汁を使いましょう。

今回はオレンジ白菜を使いました。
白菜をメインににんじんなどで色鮮やかにしてもいいですね。

辣白菜（ラーパーツァイ ）は、ごま油を煙がでるくらい熱して
最後にかける中華料理のさっぱり甘酢。
甘酢をカップオリゴ シロップタイプで作りました。

熱や酸に強いガラクトオリゴ糖のカップオリゴ シロップタイプは
料理にも使えてとても便利です。

辣白菜（ラーパーツァイ ）は、
花椒（ホワジャオ）を使うと大人っぽく仕上がりますよ。

【材料】

白菜：1/4
しょうがのすりおろし：小さじ１
赤唐辛子：少々
酢：50cc
鶏ガラスープの素：小さじ１
塩：小さじ1/2
カップオリゴ シロップタイプ：大さじ２
ごま油：大さじ１

【作り方】

1. 1.

   白菜を洗って芯と葉に分けて4cm×1cmくらいに切ります。

   芯は１分、葉は３０秒、それぞれ電子レンジでしんなりさせます。

   

2. 2.

   粗熱が取れたら軽く絞ります。

   

3. 3.

   タッパーに酢、塩、赤唐辛子とカップオリゴ シロップタイプを入れて混ぜます。

   

4. 4.

   白菜を加えて軽く混ぜます。最後に熱したごま油をまわしかけ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

しょうがのすりおろしはチューブのおろししょうがでもOK。

白菜は芯と葉の部分を分けて調理するのがポイントです。