こんにちわ。

今日はハロウインに作ったカボチャのモンブラン風の餡が

簡単で美味しく出来たのでレシピを残しておきたいと思います。

クッキーや、カップケーキに、タルト、スポンジケーキ、、、、

下にはお好みのものを土台として使用してくださいね!!

私は適当な材料でスコーンみたいなのを作り土台にしました。

材料はたった２つ。

カボチャとお砂糖だけでとても優しいお味の餡が出来ました。

幼い子供達のおやつにピッタリ!!

これをどら焼きに、ホイップと一緒にサンドすれば、

美味しいこと間違いなしだと思うので今度やってみますね。

【材料】

カボチャ　1/4個(可食部約230gありました。)

グラニュ糖　大さじ２

 

【作り方】

1. 1.

   

   種とワタを取り除いて、適当な大きさに切り、柔らかくなるまで数分茹でます。

   茹でたら皮を取り除き、グラニュ糖と一緒につぶしながらよく混ぜます。

2. 2.

   混ざったら、裏ごします。

3. 3.

   うらごしたら金口をセットしたビニールに入れ、盛り付けます。

   カボチャの皮をオーブンで乾かし、適当な大きさに切って、ケーキに飾りました。

【つくり方のコツ・ポイント】

私はモンブラン用の金口を持っていないので、ホイップ用のこんなのをビニールにセットして使用しました。

カボチャはレンジでチンではなく今回は茹でているので、瑞々しく、すんなりと裏ごしが出来ます。

作りやすい分量で、簡単だけど裏ごしのひと手間で、和菓子の餡のような滑らかな美味しさが楽しめます。

カボチャが十分に甘い時にはグラニュ糖の量を減らしてもらって構いません。

白菜って、お鍋以外に何か料理ある？

ってママ友に聞かれることがあるのですが、

確かにお鍋になることが我が家でも多いですね。

今日ご紹介するのは

ご飯がすすむ白菜の甘辛い餡かけメニューです。

しかも白菜はレンジでチン!!

している間、同時進行で餡を作り上げてしまうスピードメニューです。

【材料】

大人２人分

白菜　葉っぱ３～4枚程度

シメジ　1/4株

玉葱1/2玉

ひき肉　100～150g

中ザラ糖　大さじ２

醤油　大さじ２

にんにく２片

生姜チューブ　１㎝程度

塩、胡椒　少々

水溶き片栗粉　(片栗粉大さじ1/2　水大さじ5)

【作り方】

1. 1.

   白菜をざく切りにして洗い、軽く水気を切ってお皿に盛ってラップして600wのレンジで4分チン。

   その後、餡が出来上がるまではラップを取らないで蒸らしておきます。

2. 2.

   みじん切りにしたニンニク、細かく切った玉葱とシメジ、ひき肉を塩コショウで炒めます。

3. 3.

   少ししんなりしたら、生姜、中ザラ糖、醤油、を加え煮たたせます。

4. 4.

   水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、少しグツグツ沸かしたら餡の完成。

5. 5.

   放置していた白菜のラップをはがして。

6. 6.

   餡をたっぷりかけます。

【つくり方のコツ・ポイント】

我が家では幼い子供も一緒に食べられるように甘めの味付けにしていますが、

大人の方だけでお召し上がりになる時には、

ラー油をかけるとか、豆板醤などピリっと辛い調味料を加えても美味しいと思います。

こんにちわ。

育児にバタバタの我が家では

極力手作りのものを。

と思っても、

さすがに毎日のおやつを手作りには出来ていなくて。

そんな忙しい日に登場するのがバナナジュースです。

誰もが作ったことがある簡単なバナナジュースですが、

我が家ではおやつ代わりになるほど、

バナナ率を上げて、腹持ちの良い配合にしています。

バナナが熟れてお安くなった時には

チャンス到来!!

バナナを大量に買い込んでは、皮を剥いて冷凍庫で保管して。。。

バナナジュースに備えていますよ。

ひんやり、濃厚で、冷凍することでグンと甘くなるバナナに驚いて下さい♡

【材料】

グラス３杯分

冷凍バナナ　２本

牛乳　200cc

果糖　大さじ１

【作り方】

1. 1.

   冷凍バナナは適当に細かく刻む。

2. 2.

   果糖　 全量と、バナナ1/3、牛乳1/3を入れミキサーを回す。バナナ1/3、牛乳1/3を入れ回す。最後にバナナ1/3、牛乳1/3を入れよく混ざったら完成!!

【つくり方のコツ・ポイント】

氷を入れないので薄まることが無く。冷凍バナナを使用しているので甘いし冷たいです。

通常なら覚えやすい分量のバナナ２本牛乳２００cc砂糖大さじ２で作っていましたが、

フルーツシュガーは、低温時にはお砂糖の約1.5倍の甘さを得られるため、

お味見してみると通常量より減らしても良さそうだと判断。

半量に減らしても、とっても甘く感じることが出来ました。

切れ味の良いすっきりさわやかな甘さで、ついついお替りしてしまいます。

今日は我が家の人気メニュー

『肉巻きポテト酢豚』を紹介します。

夫婦と幼児が２人の我が家では基本的に

晩御飯の予算は300円を目標にしていますので、

豚コマ肉に芋を巻いてボリュームアップ!!

肉巻きにすると塊肉よりも、幼い子供達には噛みやすいようです。

中ザラ糖でコクが出て、スピードメニューですが、

とってもご飯に合いますよ。

酢豚と言っても幼い子供達が食べれる味付けにしているので、

酸っぱいのはケッチャップの酸味のみ。

もっと酸っぱいのがお好みの方はお酢でお好みに調節して下さいね。

【材料】

大人３人前程度

・豚コマ肉　350g

・じゃが芋　１個

・エリンギ　中２本

・しめじ　１株

・玉葱　１個

・にんじん　1/3本

・片栗粉(豚にまぶす用)　大さじ2～3で調節して下さい

タレ

・ブランデー　大さじ1

・中ザラ糖　大さじ２

・濃い口しょうゆ　大さじ１半

・ウスターソース　大さじ１

・レモン汁(お酢でも)　大さじ１

・ケチャップ　大さじ２

・水　大さじ２

【作り方】

1. 1.

   

   皮を剥いたジャガイモは３～５mm幅の適当な大きさに切って、

   耐熱皿に並べたらラップして600Ｗで2分チンします。

2. 2.

   

   じゃが芋をチンしている間に野菜を適当な大きさに切ってサラダ油で炒めておきます。

   火が通ったら皿によけておく。

3. 3.

   

   チンしたじゃが芋を豚コマ肉で巻きます。

4. 4.

   

   片栗粉をまぶしたら少量のサラダ油で両面こんがり焼きます。

5. 5.

   

   こんな感じになるまで。

    

6. 6.

    

   

    

   タレの材料を入れます。最初に中ザラ糖を入れたら後はどんな順番でもOK!!

   (中ザラ糖は溶けるのに、ほんの少し時間がかかる為)

   たれが沸いたら、よけておいたお野菜投入!!

   具材と良い感じ煮絡んだら完成!!

    

    

【つくり方のコツ・ポイント】

あらかじめじゃが芋には火が通っているので、後は薄い豚肉が焼ければOK!!

じゃが芋をチンしてる間に野菜を炒めておくので、

豚が巻けたらあとは炒めるだけ、時短メニューでもあります。

片栗粉をまぶしているので、これだけの手順でイイ感じのとろみがつきますよ。

こんにちわ。

我が家は豚肉でいろいろ巻くメニューをよく作るのですが。

冷凍で売っているイカを豚で巻いて焼くと

イカが柔らかくジューシーなままで、

さらに照り焼きにするとご飯によく合いますよ。

我が家は幼児が二人いるので中に巻くイカはかなり小さめにカットしていますが、

もし良かったら作ってみて下さいね。

【材料】

大人２人前

冷凍イカ　１枚

豚コマ肉　１５０～２００g程度

片栗粉　大さじ２程度

中ザラ糖　大さじ２

醤油　大さじ２

酒　大さじ１

水　大さじ1/2

【作り方】

1. 1.

   

   解凍した冷凍イカを一口大の短冊に切って、広げた豚コマ肉で巻く。

2. 2.

   巻けたら片栗粉を丁寧にまぶしてフライパンに並べる。

3. 3.

   各面が焼けるように転がしながら焼く。豚コマ肉に脂分が多い場合は脂を引かず焼いて下さい。少ない場合は少量の油を足して焼いて下さい。

4. 4.

   中ザラ糖を加えて少し馴染んだら醤油、酒、水を加え、煮立たせる。

5. 5.

   このくらい煮絡んだら完成です!!

   ご飯の上や、千切りキャベツの上へ盛り付けて食べるのがオススメです。

【つくり方のコツ・ポイント】

中ザラ糖って、お料理にコクが出て、とっても美味しく仕上がりますね!!

すっかりお気に入りで我が家ではこんな風にボトルに入れて、料理の時に手早く使えるようにしています。