実家では棒状にカットされた野菜が漬かっているピクルスは馴染みがなくて、薄い短冊状に切った「酢の物」的な食べ方をしていました。

分類はもちろん、「酢の物」という扱い（笑）

この味が好きで、母から受け継ぎ私も時々作ります。

今回掲載するにあたり、名前を

彩り☆即席ピクルス

にしてみました（笑）

野菜を全部刻むので、作って数時間で食べられます。

浅漬けでよければもっと早く食べても大丈夫。

今夜の夕飯にも間に合うかもしれませんので、ぜひお試しください＾＾

【材料】

（写真は目安に載せました。半量の画像です。下記材料は写真の倍くらい必要です。）

大人４人分くらい出来上がります。私は一人で山のように食べますが（笑）

 

大根・・・150ｇ

キャベツ・・・150ｇ

人参・・・50ｇ

きゅうり・・・１～２本

お好きな方はセロリも入れてね。

 

白砂糖・・・大さじ３

酢・・・大さじ４

サラダ油・・・大さじ１

たかのつめ・・・１本（刻んでも良いし、そのままでも良い）

 

塩・・・大さじ２（塩もみするのに使います）

 

普通サイズのボール１つ分出来上がりますので、ご用意ください。

熱い液を入れますので、耐熱の器にしてください。

 

【作り方】

1. 1.

   

   野菜を短冊状薄切りにし、ボールに入れます。

   小さじ２の塩で塩もみし、２０分おきます。（２０分置いたらそのままで大丈夫です。しぼったりする必要はありません）

    

    

2. 2.

   

   白砂糖、酢、サラダ油を入れ、小鍋で沸かします。

   「１」の野菜の入ったボールに液を入れ全体を馴染ませ、たかのつめも入れます。

   荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、お好みの漬かり具合で食べてください＾＾

【つくり方のコツ・ポイント】

簡単ですよ＾＾

さっぱりしていて、どんどん食べられます☆