大学芋のキャラメルソースバージョンです。
子供の学校給食で紹介されたレシピで子供たちの大好物。

今回はきび砂糖でさらにコクを出しました。

特に薄味のさつまいものときにとても重宝します。

お茶のお供にぜひ！！

【材料】

さつまいも：３本
きび砂糖：大さじ３
バター：大さじ２
揚げ油：適量

【作り方】

1. 1.

   さつまいもはきれいな皮だけ残し、1～1.5cmの角切りにします。

   

2. 2.

   しばらく水にさらします。

   

3. 3.

   水気をしっかり取って、180℃の油できつね色になるまで揚げます。

   

4. 4.

   さつまいもが揚がったらキャラメルソースを作ります。

   

5. 5.

   きび砂糖とバターを鍋に入れ、キャラメル状にします。

   

6. 6.

   揚げたさつまいもにキャラメルソースを回しかけて混ぜます。

   

【つくり方のコツ・ポイント】

キャラメルソースは煮詰めるすぎると分離してしまうので注意！